10. Составление плана уборки технических и столовых сортов винограда и технология её проведения

Предварительное определение урожая в хозяйствах проводят за 1 – 1,5 месяца до сбора винограда. Учёт ведут бригадиры и агрономы отдельно по каждому участку виноградника и сорту.

Для проведения выбирают кусты по способу диагонали, пробных площадок и сетки. В первом случае на участке по двум условным диагоналям отмечают каждый пятый – десятый куст и подсчитывают число развившихся гроздей. Во втором случае на участке выделяют площадку с 50 – 100 учётными кустами, на которых также подсчитывают число гроздей; в третьем, наиболее распространённом, подсчёт гроздей ведут на каждом пятом кусте пятого или десятого ряда участка. Урожай с больных и слабых кустов не учитывают.

Результаты подсчёта записывают в специальный журнал и вычисляют величину ожидаемого валового урожая. Для этого общее количество гроздей делят на число учётных кустов и получают среднее число гроздей на один куст. Результат умножают на число имеющихся на участке кустов и получают количество гроздей на всём участке. Умножив число гроздей на среднюю массу грозди получают предполагаемый валовой урожай винограда на каждом конкретном участке. Сложив урожай всех участков, определяют валовой урожай плодоносящих насаждений виноград хозяйства. Частное от деления валового сбора урожая на количество имеющихся в хозяйстве гектаров виноградных насаждений каждого сорта показывает средний урожай по хозяйству.

У столовых сортов грозди созревают не одновременно, поэтому убирают их выборочно, в два-три приёма. К сбору приступают в период их потребительской зрелости, когда ягоды становятся съедобными и в них накапливается не менее 12 % сахара и не менее 7 – 10 г/л кислоты.

Столовые сорта собирают только в сухую погоду. При сильной росе или росе уборку прекращают, так как влажные ягоды легко загнивают, теряют свои качества и становятся не пригодными для хранения и транспортировки.

При сборе столовых сортов ставят обычно четыре сборщика, два из них идут и срезают грозди с концов ряда , другая пара – с середины, передвигаясь к сборщикам идущим на встречу.

Грозди срезают специальными ножницами с узкими лезвиями и тупыми концами, секаторами или ножами.

Собирают виноград в корзины, железные или пластмассовые вёдра, а чаще в деревянные ящики ёмкостью 10 – 12 кг. У каждого сборщика должно быть два вида тары: для неповреждённых гроздей и повреждённых, сухих, гнилых ягод.

Во время уборки проводят предварительную, а иногда и окончательную сортировку. Каждую гроздь внимательно осматривают и ножницами (не руками) удаляют все повреждённые, сухие, загнившие, горошащиеся ягоды, а также оставшиеся от отпавших ягод плодоножки.

Ящики с собранным виноградом тут же, на участке, устанавливают штабелями и закрепляют на специальных поддонах. При выборочном сборе с каждой стороны ряда размещают по одному поддону с пустыми ящиками, при массовом – число поддонов должно соответствовать числу сборщиков. По мере накопления тары с виноградом с помощью погрузчика АВН-0,5А, переоборудованного для подъёма поддонов, ящики с поддонами помещают в автомашины.

Технические сорта, так же как и столовые, рекомендуется убирать в не жаркую погоду. Собирают виноград в основном в ручную, но с максимальным использованием средств частичной механизации – агрегата АВН-05 для вывозки ящиков из междурядий и погрузке их на транспортные средства.

Организация сбора заключается в следующем: сборщики одной группы вручную срезают грозди в вёдра и переваливают виноград в заранее расставленные в междурядьях ящики ёмкостью 20-25 кг. На межклеточных дорогах с каждой стороны клетки размещают в шахматном порядке по четыре пустых ковша агрегата. С помощью трактора ДТ-20 или Т-25А агрегат движется по междурядью и два грузчика пересыпают виноград из ящиков в ковш, оставляя пустые ящики вблизи кустов. С помощью агрегата виноград вывозят из междурядий на межклеточную дорогу, где полные ковши перегружают тем же агрегатом на транспортные средства - грузовые автомашины или тракторные прицепы РТН-0,6 и перевозят собранный урожай к месту переработки. В это время трактор делает разворот, заезжает в следующее междурядье. Агрегат подхватывает пустой ковш и тем же способом начинает заполнять его.

В крупных специализированных виноградарских хозяйствах, имеющих большие массивы чистосортных технических сортов применяют бестарный способ перевозки на грузовых машинах со съёмным металлическим кузовом-контейнером – «лодочкой». При этом способе трактор с навесным агрегатом АВН-0,5 передвигается по междурядью и сборщики высыпают виноград из вёдер в ковш агрегата. После заполнения ковша агрегат выезжает на межклеточную дорогу и опрокидывает ковш в кузов-контейнер «лодочку» грузового автомобиля.

Уборку технических сортов можно проводить и с помощью машин для уборки, принцип действия основан на отделения от побегов гроздей способом срезывания, вибрации, встряхивания: Кубань-1 (КВР-1), ДОН-1М.

Применение всех типов виноградоуборочных машин возможно при определённых требованиям: ширина междурядий должна быть не менее 2,5 м, кусты сформированы с определённой высотой штамба, система опор в виде вертикальных одноплоскостных шпалер, соответствующий подбор сортов.

Так как площадь насаждений в нашем проекте небольшая, то мы будем планировать ручной сбор, но с максимальным использованием средств частичной механизации.

Таблица 10

План уборки урожая винограда

Наименование сорта	Площадь га	Валовой сбор, т	Дата уборки		Ежедневно требуется убрать, т	Дневная норма сбора, т	Требуется ежедневно
			начало	конец			Рабочих- съёмщиков	грузчиков	Ящиков	Ведер	Секаторов	ковшей	Грузовых автомашин	лодочек	Погрузчиков АВН-05	Комбайнов ДОН-1м СКВ- 3м
Восторг	7	70	3.08	5.08	24	0.5	48	1	2400	-	48	-	2	-	1	-
Нептун	7	49	16 08	17 08	25	0.5	50	1	2500	-	50	-	2	-	1	-
Надежда АЗОС	7	105	18 08	21 08	27	0.5	54	2	2700	-	54	-	2	-	1	-
Осенний чёрный	7	56	8 09	9 09	28	0.5	56	2	2800	-	56	-	2	-	1	-
Русмол	7	84	17 09	19 09	28	0.5	56	2	2800	-	56	-	2	-	1	-
Гечеи заматош	8,75	105	25 08	28 08	27	0.5	54	2	-	108	54	-	-	3	-	-
Саперави северный	8,75	127	17 09	20 09	32	0.5	64	2	-	128	64	-	2	3	-	-
Цветочн-ый	8,75	70	16 09	18 09	24	0.5	48	1	-	96	48	-	2	2	-	-
Гранато-вый	8,75	105	21 09	24	30	30	-	-	-	-	-	-	2	3	-	1

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Мы разработали проект закладки виноградника привитыми саженцами в Темрюкском районе Краснодарского края на площади 100 га и разработали технологию производства посадочного материала и возделывания винограда.

Проанализировав почвенно-климатические условия района, мы сделали вывод о том, что они подходят для выращивания культуры винограда, но при соблюдении необходимых агротехнических мероприятий. В виду того, что абсолютный минимум температур составляет - 33ºС, снежный покров бывает в среднем 40 дней, а средняя глубина промерзания почвы 25 см, виноград выращивается в неукрывной культуре. В качестве сорта подвоя используется Кобер 5ББ.

Соотношение технических и столовых сортов 75׃25 , так как хозяйство имеет свой винзавод и необходима крупная партия технических сортов. Данный участок находится всего лишь в 50 км от районного центра, что позволяет выгодно реализовывать урожай столовых сортов. Набор столовых и технических сортов соответствует районированному сортименту и обеспечивает равномерный и более растянутый по срокам созревания период сбора урожая. Мы подобрали морозостойкие, устойчивые к болезням и вредителям, обладающие хорошими вкусовыми и товарными качествами, различными по окраске сорта как столового (Кадрянка, Августин, Кишмиш Лучистый, Ляна, Молдова), так и технического направления(п.ч,с.б,к.с.).

Принято расстояние между рядами 3 м. Расстояние между кустами дифференцируется в зависимости от силы роста: для слаборослых сортов до 1,5 м; среднерослых 1,75-2,0 м; сильнорослых – 2,0-2,5 м. потребность в саженцах с учётом 10 % страхового фонда составляет 166305 штук.

Производство посадочного материала производится по интенсивной современной технологии: использование маточников привойных и подвойных лоз суперинтенсивного типа с миникороткорукавной формой куста. Все работы по подготовке и проведение прививочной кампании ведутся в специально оборудованном комплексе.

Выбранная форма кустов для плодоносящих виноградников – высокоштамбовый двухсторонний горизонтальный кордон, обеспечивает максимальное удобство ручного труда и использование механизации при проведении работ.

Список использованной литературы.

1. Энциклопедия по виноградарству. – Т 2,3. – Кишинёв, 1986.

2. Агроэкологические основы и технологические параметры привитого виноградарства. А.М. Аджиев, Л.М. Малтабар, А.Н. Алиева. Махачкала, 2003.

3. Районированные сорта винограда России. Л.П. Трошин, П.П. Радчевский. Краснодар, 2005.

4. Промышленное виноградарство. К.А. Серпуховитина, Г.С. Морозова. Учебное пособие для с.-х. вузов. Агропромиздат 1983.

5. Методические указания к разработке курсовой работы по виноградарству. Л.М. Малтабар, Н.В. Матузок. Краснодар -2001.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение.

1. Агроклиматические и почвенные условия хозяйства.

2. Выбор участка под закладку виноградника и организация его территории.

3. Обоснование подбора сортов винограда и их размещение на участке.

4. Обоснование схемы посадки кустов и расчёт потребности посадочном материале.

5. Производство саженцев для закладки виноградника.

5.1. Расчёт объёма производства корнесобствественных и привитых черенков, требуемых материалов, площадей маточных насаждений и школки.

5.2. Особенности создания сертифицированных суперинтенсивных маточных насаждений подвоя и привоя и технологии выращивания черенков на них.

5.3. Агротехнический план производства корнесобственных и привитых саженцев.

6. Агротехнический план по закладке виноградника и уходу за молодыми насаждениями 1 и 2 года вегетации.

7. Обоснование выбора форм кустов, техника их выведения и расчёт нагрузки при обрезке.

8. Обоснование выбора системы ведения кустов, расчёт материалов на устройство шпалеры.

9. Агротехнический план по уходу за эксплуатационным виноградником.

10. Составление плана уборки технических и столовых сортов винограда, организация и техника уборки ее проведения.

Заключение.

Список использованной литературы.