ВВЕДЕНИЕ

Виноград – одно из древнейших растений земного шара, о чём свидетельствуют ископаемые остатки окаменелых семян и листьев, относящихся к третичному периоду, а также сохранившаяся настенная живопись и рисунки на древнегреческих и египетских памятниках. Впервые культивировать виноград стали в Закавказье, Средней Азии, Иране, Афганистане, Восточном Китае, Сирии, Турции, Египте. Ещё до нашей эры виноградарство процветало в Греции, а несколько позднее – во Франции, Испании и других странах Европы. В XVI в. виноград начали культивировать на американском континенте, значительно позже – в Южной Африке, Австралии, Новой Зеландии, Японии, на полуострове Корея. В конце XVII – начале XVIII вв. виноградарство и виноделие Франции, Испании, Португалии, Италии, Венгрии достигло наивысшего расцвета. В литературе имеются сведения о том, что в 1613 г. насаждения винограда были заложены под Астраханью, а позднее были созданы дворцовые и монастырские виноградники в Киеве, Чугуеве и других местах. 150 -200 лет назад виноградарством стали заниматься на Дону, Кубани, Нижней Волге, побережье Каспийского, Чёрного морей.

Виноградарство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства. Достоинства винограда состоят в том, что в его ягодах содержится до 30% сахара. Один килограмм винограда содержит 700 -800 калорий, около 30% дневного рациона человека. Один литр виноградного сока эквивалентен 1,7 литру коровьего молока, или 650 г. говяжьего мяса, 1 кг рыбы, 300 г. брынзы, 500 г. хлеба, 5 яйцам, 1,2 кг картофеля, 3,5 кг томатов, 1,5 кг яблок. Глюкоза содержится в большом количестве, в других фруктах такого количества нет. Кроме сахаров в 1 кг ягоды имеются органические кислоты, которые играют определённую роль. В соке ягод преобладают винная и яблочная кислоты. Винная кислота в большом количестве только в виноградной ягоде. В винограде содержатся коллоиды и пектиновые вещества, витамины, ферменты, ароматические и другие вещества. Ампелотерапия - это лечение виноградом. Доза потребления человеком в день 300 – 500 г.

Виноград широко используется в производстве консервов, варенья, кондитерской промышленности. Получают виноградный сок. Виноград – основное сырьё для вина, коньяка, шампанского. 80% винограда используется для производства вина. Вино содержит ряд питательных и биологически активных веществ: винная кислота, янтарная, молочная, аминокислоты, пектиновые вещества, глицерин и минеральные вещества. Белые и красные вина при умеренном потреблении применяются для лечения желудочных заболеваний. Красные вина способствуют выведению из организма радиоактивных веществ и тяжёлых металлов. Кроме вина получают коньяк. Из отходов виноделия получают винную кислоту, винный уксус, виноградное масло из семян, энантовый эфир, типографские краски, тонин, ферменты, 8

Виноград может произрастать на тех почвах, где зерновые не могут производить: каменистые, песчаные. На этих почвах получают самый качественный виноград и вино.

Общая площадь виноградных насаждений в мире 7,5 млн га. Это такие страны как: Италия, Франция, Португалия, Греция, Болгария, Румыния, Сербия, Венгрия. В бывшем СССР: Молдавия, Украина, Узбекистан, Грузия, Россия (Краснодарский край, Дагестан, ставропольский край, Ростовская область, Чеченская республика).

В Испании 1 млн. 280 тыс. га, во Франции 929 тыс. га, в США 310 тыс.га. Производство винограда в мире 54 – 55 млн. тонн, вина 280 гектолитров. Душевое потребление на душу населения во Франции 63 литра, в Испании 37 литров, в Греции и Венгрии по 30 литров. Ежегодно в мире производится 7 млн. тонн столового винограда, употребляемого в свежем виде: Италия, Турция, США, Чили, Греция, Сирия, Афганистан, Алжир, ЮАР, Австралия.

До 1985 года в России было 200 тыс. га виноградных насаждений. В 1985 году вышел закон по борьбе с пьянством, после чего насаждения стали выкорчевывать. Сейчас в стране 70 тыс. га (Краснодарский край и республика Дагестан). В Краснодарском крае до 1985 года 64 тысячи виноградников, после 30 тыс., а после морозов 2006 года осталось всего 22 тыс. га. Основная часть виноградников края расположена в анапо-таманской зоне. Значительные площади в Крымском и Абинском районах, остальная часть па побережье. В республике Дагестан на данный момент площадь насаждений составляет 16-17 тыс. га.

Основным сдерживающим фактором является колоссальный дефицит посадочного материала. Первая проблема обеспечить посадки отечественным привитым качественным посадочным материалом. Соотношение насаждений виноградника должно быть: технических к столовым 4:1, в техническом сортименте сорта с окрашенной ягодой должны составлять 60%, а с белой 40%, требуется разработка низкозатратных технологий – беcшпалерная система ведения винограда, за счет применения формировок. Важно также выведение новых высокоустойчивых и устойчивых сортов винограда.

1. АГРОКЛИМАТИЧЕСКИЕ И ПОЧВЕННЫЕ УСЛОВИЯ ХОЗЯЙСТВА ИЛИ РАЙОНА

1. Климатические условия

Калининский район расположен в центральной и северо-западных частях Краснодарского края. Территория района составляет 151655 гектаров, численность населения 50489 человек. Район имеет вытянутую форму с северо-запада на юго-восток протяженностью более 80 км.

Такое географическое положение делит район на две климатические зоны северную плавневую и южную, что характеризуется разностью выпадения осадков и разностью почв. По схеме агроклиматического районирования Краснодарского края Калининский район входит в первый (60% территории) и второй (40% территории) агроклиматический район. Первый характеризуется недостаточным и неустойчивым увлажнением. Годовое количество осадков 468 мм. Второй характеризуется умеренным увлажнением. За год выпадает 600 – 700 мм осадков. Коэффициент увлажнения 0,30-0,40. Климат района умеренно-континентальный. Среднегодовая температура воздуха составляет + 9.6°С, средняя температура января – 4.0°С, июня + 19,9 °С. Абсолютный минимум - 35°С, максимум температур воздуха +41°С. Средняя продолжительность безморозного периода 181 день, наименьшая 152, наибольшая 217. Средняя дата последнего заморозка 14 апреля. Средняя дата наступления заморозков 13 октября. Зима умеренная, снежный покров впервые появляется в первой декаде декабря. За зиму средняя из наибольших высот снежного покрова не превышает 15 см.Снежный покров в 60-90% случаев неустойчив. Спад снежного покрова происходит в середине марта. Средняя глубина промерзания почвы 32 см, наибольшая 52 см. В середине апреля обычно устанавливается жаркая погода с наличием засух: в определенные годы дневные температуры могут повышаться до 30ºС и выше. Лето наступает в первой декаде мая. Лето жаркое, сухое. При наличии высоких температур количество осадков за вегетацию недостаточно. В течение всего года на территории всего района преобладают восточные и северо-восточные ветры. Средняя скорость ветра 3,8 м/сек. В течение вегетационного периода очень часто появляются суховеи 85 – 90 дней. Сумма активных температур колеблется в пределах 2800 - 3200º.

1.2.Почвенные условия

По природно-сельскохозяйственному районированию земельного фонда Р.Ф. территория СПК «Октябрь» Калининского района входит в суббориальный почвенно-климатический пояс. Почвенный покров СПК «Октябрь» занимает лугово-черноземная почва, мощная малогумусная выщелоченная и карбонатная, солонцеватая и луговая малогумусная солонцеватая и солончаковатая. Они расположены как правило на понижениях.

Сформировались чернозёмы выщелоченные на лёссовидных глинах. Данные почвы отличаются от чернозёмов наличием гидроморфных признаков в виде ржавых и сизых пятен, появляющихся в основном горизонте «С». Водно- физические их несколько ухудшены (невысокая водопроницаемость и воздухоёмкость) обусловлены они повышенной плотностью профиля, особенно горизонта «АВ2».

Структура горизонта «А» зернистая, уплотнение незначительное. Однако в горизонте B сильно набухает, становится практически водонепроницаемым. Очень низкая фильтрационная способность почв является причиной скапливания на поверхности, особенно в зимнее-весенний период вод, что может приводить к вымоканию озимых культур. Мощность лугово-черноземных почв в среднем 145 см при колебаниях от 120 до 160, то есть можно сказать, что они относятся к сверх мощным.

Механический состав почв суглинистый. Содержание физической глины в верхнем слое равно 50%. Для них характерно высокое содержание илистой фракции, максимальное количество которой в горизонте АВ, достигает 48,6%.

Почвы довольно хорошо гумусированны. В пахотном слое количество гумуса достигает 4,8%, вниз по профилю снижается постепенно.

Чернозёмы выщелоченные обладают значительной поглотительной способностью. Сумма поглотительных оснований составляет в них 32,5 мг/экв на 100 г. почвы. На долю кальция в которых приходится 85% от почвенного поглощающего комплекса в верхней части профиля. Содержание общих карбонатов и подвижного кальция у выщелоченного чернозёма в горизонте А равно нулю.

Реакция почвенного раствора, в целом, близкая к нейтральной (6,7 – 7,0) по профилю, только в горизонте С pH поднимается 7,7 т.е до слабощелочной. В целом лугово-чернозёмные выщелоченные почвы западин характеризуются не вполне благоприятными водно-физическими свойствами и хорошим химическим составом.

При весьма не высоких валовых запасах фосфора до 0,17% подвижных соединений этого элемента мало 60 – 100 мг/100г в выщелоченных разностях. Валовое содержание К в почвах относительно высокое, поэтому растения не испытывают недостатка в нём. 80% чернозёмных почв обладают повышенной и высокой нитрификационной способностью, 6,8%.

Таблица 2 – Агрохимические свойства почвы

Тип почвы	Содержание гумуса, %	Сумма поглощенных оснований,мг-экв.	Содержание элементов питания, мг/100г почвы
			N	P2O5	K2O
Чернозём выщелоченный	4,8%	32,5	0,185	0,17	2,10

В целом, проанализировав почвенно-климатические условия района можно сделать вывод, что они подходят для выращивания культуры винограда, но при соблюдении необходимых агротехнических мероприятий. В виду того, что абсолютный минимум температур составляет - 35ºС, снежный покров неустойчивый, а средняя глубина промерзания почвы 32 см требуется ведение укрывной культуры. В качестве сорта подвоя можно использовать Кобер 5ББ. Чернозёмные почвы способствуют сильному росту виноградных кустов. На них можно получать обильные урожаи удовлетворительного качества. В большей степени почвенные условия подходят для выращивания культуры столового винограда. Однако температурный режим позволяет выращивать и столовые сорта.