24. Основні напрями сучасної біотехнології.

Біотехнологія — це комплекс фундаментальних і прикладних наук, технічних засобів, спрямованих на одержання і використання клітин мікроорганізмів, тварин і рослин, а також продуктів їх життєдіяльності: ферментів, амінокислот, вітамінів, антибіотиків та ін.

Біотехнологія, яка включає промислову мікробіологію, базується на використанні знань і методів біохімії, мікробіології, генетики іхімічної технології, що дає змогу діставати користь у технологічних процесах із властивостей мікроорганізмів та клітинних культур. Що стосується сучасніших біотехнологічних процесів, то вони базуються на методах рекомбінантних ДНК, а також на використанні іммобілізованих ферментів, клітин і клітинних органел.

Основні напрямки досліджень:

• Розроблення наукових основ створення нових біотехнологій за допомогою методів молекулярної біології, генетичної та клітинної інженерії.

• Одержання й використання біомаси мікроорганізмів і продуктів мікробіологічного синтезу.

• Вивчення фізико*хімічних та біохімічних основ біотехнологічних процесів.

• Використання вірусів для створення нових біотехнологій.

25. Трансгенні організми. Проблеми, які пов’язані з генетично-модифікованими організмами і застосуванням отриманих від них продуктів.

Генетично модифікований організм (ГМО) це організм, генотип якого було змінено за допомогою методів генної інженерії. Генетичні зміни, як правило, здійснюються в наукових та сільськогосподарських цілях. Генетична модифікація відрізняється від природного та штучного мутагенезу саме направленою зміною генотипу. При цьому генетичний матеріал переносять з одного організму в інший, використовуючитехнологію рекомбінантних ДНК . Якщо при цьому ДНК, яку переносять, походить з іншого виду, отримані організми називають трансгенними.

Основні етапи створення ГМО:

1. Отримання ізольованого гена.

2. Введення гена у ДНК-вектор.

3. Перенесення вектора з геном в організм, що модифікують (процес трансформації).

4. Експресія генів у трансформованій клітині.

5. Відбір (селекція) трансформованого біологічного матеріалу (клону) від нетрансформованого.

Ризик для здоров'я

Встановити 100% безпеку харчових продуктів науково неможливо. Втім, аргументувати безпечність генетично-модифікованої їжі тільки на принципі Argumentum ad Ignorantiam було б помилково. Тому генетично-модифіковані продукти проходять докладні аналізи, що базуються на сучасних наукових знаннях.

• Вживання продуктів з ГМО може призвести до появи алергічних реакцій, притому зовсім не невинних. Ось, наприклад, в США, де ГМ-продукти вільно вживаються в їжу, від алергії страждають близько 70% населення. У Швеції, де такі продукти під забороною, всього лише 7%. Навряд чи це збіг.

• Наслідком прийому в їжу продуктів з трансгенами є і порушення структури слизової шлунка, появу стійкої до антибіотиків мікрофлори кишечника.

• Ще одним наслідком може стати зниження імунітету всього організму (70% імунітету людини - в кишечнику), а також порушення обміну речовин.

• Продукти з ГМО можуть провокувати рак. Трансгени мають властивість вбудовуватися в генний апарат мікроорганізмів кишечника, а це вже мутація. Як відомо, саме мутації клітин призводять до розвитку ракових клітин.