1.3 Выбор и описание объекта расчётов

В данной курсовой работе выбран проект пекарни, что из себя представляет типичная пекарня: пекарня - это небольшое немеханизированное предприятие по выпечке и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий, как правило, также реализующее их на месте. Типичный ассортимент пекарен составляют различные хлеб, торты, пирожные и пироги. Некоторые пекарни также сочетают в себе функции кафе. В них имеются оборудованные для организации общественного питания залы, а ассортимент, помимо собственно хлебобулочных и кондитерских изделий, также включает чай или кофе для клиентов, желающих употребить их продукцию прямо в помещении. Хлеб и хлебобулочные изделия являются неотъемлемой частью рациона любого человека. Существует огромный ассортимент хлебобулочных изделий (печенье, кексы, булочки, пирожки, куличи, сухарики). Сегодня производство хлебобулочных изделий приняло широкие промышленные масштабы. Большие хлебозаводы и маленькие пекарни в погоне за новыми идеями и технологиями. В поиске шагов для возрождения прежних традиций выпечки хлеба, пекари обратили свое внимание на современное хлебопекарное оборудование: тестоделители, тестоделители-округлители, тестозакатки, тестомесы, тестоокруглители, тестораскатки, формовочные машины, расстойные шкафы и конвенционные печи, мукопросеиватели. Качественное профессиональное оборудование для хлебопекарной промышленности - это залог вкусного хлеба. Режим работы производств и цехов по выработке сухарных, бараночных и мучных кондитерских изделий -односменный, 301рабочих дней, или 2408 ч в год, в том числе основного оборудования 1505 ч.

1.4 Расчет по оптимальным эл. Нагрузкам

Затраты объекта в год на эл. энергию - 135000 тыс. рублей (E)

Тариф эл. энергии за 1 квт.*час – 1.94 рублей (C_e)

W= = кВт в год

Число раб. часов в день X₁ -8

Число раб. дней в году X₂- 301

Т= часов в год

Р_{(актив.мощн)}= кВт в час потребляет оборудование

Р_(ср)= кВт в час полное оборудование

I_m= = = 0.07 кА = 70 A

Sin = =0.6,

Q= = =17.33 Квар

S= 43.73Кв*А

, Kc=0,93 коэффициент спроса

кВт рабочая мощность

кА ток рабочий.

Глава 2 2.1)Электроснабжение, силовое электрооборудование, освещение пекарни

Проектирование электроустановок предприятий хлебопекарной

промышленности должно производиться согласно «Правилам устройства

электроустановок» (ПУЭ), «Инструкции по проектированию электроснабжения промышленных предприятий» СН 174-75, «Инструкции по проектированию силового и осветительного электрооборудования промышленных предприятий» СН 357-77,

«Инструкции по устройству молниезащиты зданий и сооружений», РД 34.21.122-87, ГОСТ 21.613-88, ГОСТ 21.608-84, ГОСТ 21.607-82.

Выбор рационального варианта проекта электрооборудования необходимо производить по минимуму приведенных затрат, а также по техническому уровню, надежности и удобству эксплуатации.

Трансформаторные подстанции должны предусматриваться, как правило, встроенными или пристроенными с целью максимального приближения к центру питаемых потребителей.

Для электроснабжения хлебозавода следует применять комплектные

устройства заводского изготовления: трансформаторные подстанции,

распределительные устройства и конденсаторные установки.

По степени обеспечения надежности электроснабжения электроприемники производственных участков хлебопекарного производства относятся ко II категории, вспомогательных участков - к III категории, пожарные насосы и другие противопожарные электроприемники - к I категории.

Подсчет электрических нагрузок необходимо производить, как правило, по методу коэффициента использования в соответствии с «Указаниями по расчету электрических нагрузок».

распределительных шинопроводов в сетях 380/220 В. Применение радиальных схем распределения в каждом конкретном случае должно быть обосновано.

Распределительная сеть для комплексно-механизированных и механизированных линий должна проектироваться таким образом, чтобы повреждения в сети одной линии не приводили к исчезновению напряжения на других линиях.

В распределительной сети до 1000 В с глухозаземленной нейтралью

трансформатора основной мерой защиты от поражения электрическим током в случае прикосновения к металлическим конструкциям, оказавшимся под напряжением вследствие повреждения изоляции, должно являться зануление.

Не следует предусматривать дополнительное заземление зануленных элементов электроустановки.

Защите от статического электричества подлежат металлические бункера

склада хранения муки, производственные бункера, трубопроводы муки, сжатого воздуха и другое оборудование, на котором могут накапливаться электрические заряды. Защита должна выполняться присоединением к заземляющему устройству электрооборудования.

Защита от статического электричества выполняется в соответствии с «Правилами защиты от статического электричества производств химической, нефтехимической и нефтеперерабатывающей промышленности».

В качестве заземлителей для целей защитного заземления, молниезащиты и защиты от накопления статических зарядов необходимо использовать железобетонные конструкции зданий и сооружений.

Сооружение искусственных очагов заземления должно быть обосновано.

Не следует предусматривать дополнительное заземление занулённых элементов электроустановки.

Для защитного заземления, молниезащиты и защиты от накопления

статических зарядов в качестве заземлителей необходимо, как правило,

использовать железобетонные конструкции здания и сооружения.

Защите от статического электричества подлежат металлические бункера для хранения муки, сахара, мельницы, просеиватели и другое технологическое оборудование, трубопроводы и вентиляционные короба, на которых могут накапливаться электрические заряды.

Заземление и зануление установок электрического освещения должны

выполняться в соответствии с требованиями ПУЭ.

Для электроосвещения основных производственных помещений

целесообразно, как правило, применять систему комбинированного освещения, создавая нормируемый уровень освещенности в зонах размещения рабочих мест.

Рекомендуется преимущественное использование газоразрядных ламп, обладающих более высокой световой отдачей и относительно малой пульсацией.

Во всех производственных, а также подсобных помещениях, непосредственно связанных с ведением технологического процесса, светильники необходимо предусматривать в закрытом исполнении.

Рабочее и эвакуационное освещение должны выполняться на напряжении не выше 220 В.

Применение автоматизированных информационных вычислительных

устройств для целей учета электроэнергии необходимо обосновывать в каждом конкретном случае технико-экономическим расчетом.

Использование подобных устройств рекомендуется при создании систем АСУ на предприятии не только для централизованного учета электроэнергии, но и потребляемой предприятием тепловой энергии и других энергоносителей.