3 Содержание практики

3.1 Содержание учебной практики

Целями учебной практики являются: углубление и закрепление теоретических знаний студентов по вопросам сервисной деятельности предприятия; дать студенту представление о социально –культурном обслуживании на предприятиях и учреждениях сферы сервиса.

Задачи учебной практики :

• закрепить на практике знания, умения и навыки, полученные в процессе теоретического обучения;

• получение студентами первого профессионального опыта;

• изучение видов сервисной деятельности и культуры сервиса;

• ознакомление с назначением и деятельностью предприятия;

• ознакомление с законодательной, нормативно –правовой базой реализации управленческих функций предприятия (организации);

• сбор данных для написания отчета по практике и выполнения курсовой работы по профилирующей дисциплине;

• наблюдение за взаимоотношениями специалистов по сервису и потребителей в процессе осуществления сервисной деятельности;

• знакомство с организационными подходами, методами и правилами организации и управления сервисом в сфере малого и среднего бизнеса.

Базами практики могут быть учреждения культуры (музеи, театры, культурные центры различного профиля) и сервиса (туристского, консалтингового, курортного, ресторанного, гостиничного, рекреационного, социального, страхового); в государственном и муниципальном управлении, туристских агентствах, предприятиях шоу –бизнеса, индустрии развлечений, учреждениях отдыха и санаторно –курортного лечения и других организациях, оказывающих различные виды услуг.

Содержание учебной практики направлено в основном на знакомство с предприятиями , занимающимися реализацией сервисных услуг, видами этих услуг и включает в себя следующие вопросы:

1.Общая характеристика предприятия:

• организационно –правовая форма;

• сферы и основные виды деятельности предприятия;

• цели и задачи предприятия;

• географическое положение;

• масштаб деятельности;

• характеристика предоставляемых услуг;

• характеристика рынка, на котором работает предприятие. Его позиция на данном рынке;

• характеристика взаимодействия предприятия с партнерами по оказанию услуг.

2.Анализ системы документооборота предприятия:

• наличие и правильность оформления договоров с партнерами;

• правильность оформления приказов по персоналу;

• наличие и правильность оформления трудовых договоров;

• наличие и правильность оформления Правил внутреннего распорядка.

3.Анализ системы управления предприятием:

• основные организационно –распорядительные документы (Устав, Положения по различным вопросам, структурным подразделениям, должностные инструкции руководителей и специалистов и пр.).

4.Информационная система управления

• общая схема информационных потоков в организации и ее характеристика;

• коммуникационные связи организации с партнерами и внешней средой.

5.Управление персоналом:

• кадровый потенциал предприятия и его формирование;

• квалификация и образовательный уровень кадров по категориям персонала;

• процесс подбора кадров руководителей и специалистов;

• система материального и морального стимулирования.