2. На какие категории делятся средства « средства размещения».

3. Понятие интерьера, его назначение. Внутренний, внешний интерьер. Интерьер – это организация внутреннего пространства здания, которая является зрительной ограничения, искусственно среду, что обеспечивает нормальные условия жизнедеятельности человека. Интерьер – понятие сложное, многоплановое, обладающее величиною эстетического и психофизиологической силой влияет на человека. Одним из важнейших элементов интерьера является цветовое решение помещений – окраска стен, пола, отделка их различными материалами (пластиком, керамикой, гипсо картоном и др.)., который создается с использованием принципов контраста и нюанса. Цветовое решение определяется многими факторами, среди которых основными являются природные условия, ориентация, архитектура здания и помещения, назначение помещений и т.д.. Конечно, учесть влияние всех этих факторов на цветовое решение интерьера невозможно, однако некоторые особенности гостиничных комплексов позволяют определить основные требования относительно этого. Так, номера характеризуются небольшими размерами и большой насыщенностью мебелью оборудованием; в плане номера могут быть квадратными или удлиненными, поэтому для них необходимо выбирать такую цветовую гамму, при которой они будут производить впечатление свободных и не стесненных. Важным элементом интерьера является свет и освещение. Освещение бывает: общим – Обязательное для всех помещений (равномерное) местном – дополнительное освещение определенной зоны интерьера (спальных мест в номерах, столиков в ресторане и т.п.); локализованным – в помещениях с относительно большими площадями, направленное на рабочих мест. При всех видах освещения большую роль играет цветовое решение и отделка потолка, пола и стен.

Билет № 17.

1. Характеристика видов и особенности организации бизнес- обслуживания в гостиницах. Организация работы бизнес центра.

2. Что такое таможенные правила и формальности.

3. Требования к оборудованию места дежурного администратора. Помещение для дежурного персонала находятся на каждом этаже, но при небольшой вместимости гостиницы (менее ЗО мест) располагать их на каждом этаже неэкономично. В комнате для дежурного персонала размещают стол, стул, столовые подносы, шкаф, телефон, иногда диван, холодильник и умывальник. В гостиничных комплексах высокого класса устанавливают табло вызовов к номерам. Для дежурного персонала, обслуживающего номерной фонд, на жилых этажах предусматривают комнату дежурного персонала, комнату глажения и чистки одежды, отдельные кладовые для хранения ограниченного запаса чистого и грязного белья, номер для сервировки, санитарный узел.

Билет № 18.

1. Характеристика видов и особенности организации услуг спортивно- оздоровительных центров в гостиницах.

2. Назовите основные виды и формы организации питания в туре.

3. Требования к оборудованию гардероба при вестибюле и камере хранения. Камера хранения служит для хранения ручной клади и оборудуется стеллажами. Ее размещают рядом с вестибюлем, нередко вместе с гардеробом, что позволяет одному сотруднику совмещать функции гардеробщика и дежурного в камере хранения. Украинскими нормами установлен размер камеры хранения от 5 до 50 м2 в зависимости от вместимости гостиничного комплекса. В современных гостиничных заведениях в камерах хранения устраивают сейфы, где жители отелей могут хранить деньги и драгоценности. За пользование сейфами взимается плата, поскольку это дополнительная услуга для гостиничной клиентуры. Коридоры, как и вестибюль, составляют первое впечатление о гостинице. Они относятся к жилой группы помещений и является важным коммуникационным узлом, соединяющим лифты, лестница с номерным фондом гостиницы и другими помещениями. Основным требованием к коридоров является отсутствие мебели и достаточное дневное и искусственное освещение, что способствует быстрой ориентации жителей. Коридоры по всей длине должны располагаться на одном уровне; в случае перепада уровней нужно предусматривать средства для ориентирования: освещение, замен лестницы постепенным подъемом пола, озеленение низу стены в месте перепада подобное. При большой длине коридора предусматриваются световые разрывы через каждые 20 м. Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нем могли легко разминуться два человека с чемоданами в руках. Отсюда требование к ширине одностороннего коридора – не менее 1,3-1,4 м, а двустороннего – 1,6-2,0 м (если двери открываются внутрь номера). Если же дверь открывается в коридор, то соответственно и ширина его увеличивается.