10.Пищеварение в 12перстной кишке. Состав и значение панкриатического сока. Состав, свойства , виды желчи и ее функции. Регуляция желчеобразования и желчевыведения..

в двенадцатиперстной кишке происходит уже щелочная обработка пищи. «Заслонка» открывается и порция пищи,  обработанная желудочной кислотой, попадает в полость двенадцатиперстной кишки. Теперь на пищу воздействуют щелочные соки самой 12-ти перстной кишки, панкреатический сок, выделяемыйподжелудочной железой и желчь, вырабатываемая печенью. Как только кислотность пищевой массы нейтрализуется, рецепторы, расположенные в стенках кишки подают сигнал и вновь открывается «заслонка». Поступает новая порция кислой пищевой массы. Так происходит до тех пор, пока все содержимое желудка не перейдет в кишечник.

Панкреатический сок-безцветная , прозрачная жидкость , в сутки выделяется до 2 л, Состоит на 90% из воды , органических и неорганических веществ Na, K,Ca, cl.

Органические ферменты:1)Протеолитические (трипсин, химотрипсин.элостаза)-расщепляет 80% белков, выделяется в неактивном виде.

2) Аминолитические (альфа амилаза, мальтаза, лактаза, углеводы)

3) Глиполитические липаза, фосфолипаза)

вся активность возростает в присутствии желчи.

Итак, физиологическое значение поджелудочного сока определяется:---участием в пищеварении;

• нейтрализацией кислотности желудочного сока;

• участием в регуляции кислотно-щелочного равновесия крови и водно-солевого обмена в организме.

Состав и свойства желчи:

Жидкость золотисто-желтого цвета, в сутки до 1 л, сост. Из воды 77%, сухой остаток пред. желочными кислотами -холивая

-Желчные пигменты(билирубин)

-холистерин, -муцин, -жирные кислоты, -пузырная(вязкая, оливковая)

Функциии желчи:

-Экскреторная,

-повышает активность ферментов,

-эмульгирует жиры,

-обеспечивает всасывание жирных кислот ,

-стимулирует перестальтику

-Оказывает бактериостатическое действие,

-Способ регенерации кишечного эпителия

-нейтролизует активность пепсина

-стимулирует желчеобразование и секрецию пенкриатического сока.

Желчеобразование в печени происходит непрерывно. Под влиянием условных и безусловных раздражителей во время приема пищи образование желчи усиливается. Продолжительность латентного периода секретного рефлекса варьирует от 3 до 12 мин. После приема пищи темпы желчеобразования возрастают и достигают максимума при переваривании углеводистой пищи через 2—3 ч, белковой — через 3 ч, жирной — через 5—7 ч. Это зависит от продолжительности пребывания пищевых веществ в желудке, кислотности порций желудочного содержимого, поступающего в двенадцатиперстную кишку, образования эндокринными клетками слизистой оболочки желудка и кишки гастроинтестинальных гормонов (гастрина, секретина, холецистокинина-панкреозимина, глюкагона), которые стимулируют желчеобразование. При отсутствии процесса пищеварения (натощак) желчь поступает в желчный пузырь, потому что сфинктеры Мирицци (препятствующий поступлению желчи из общего желчного протока в проток желчного пузыря) и Люткинса (в шейке желчного пузыря) находятся в расслабленном состоянии, а сфинктер Одди — в сокращенном. Емкость желчного пузыря у взрослого человека равна 50—60 мл, но за счет сгущения желчи резервируется ее объем, выделенный печенью за 12—14 ч. Начинается желчевыведение в ответ на комплекс условных и безусловных раздражителей, связанных с приемом пищи. Реализуется этот рефлекс через эфферентные волокна блуждающего нерва, возбуждение которых стимулирует моторику желчного пузыря и общего желчного протока, но расслабляет сфинктер Одди. Продолжается желчевыведение от 3 до 6 ч. Оно обусловлено не только раздражением рецепторов желудка и двенадцатиперстной кишки химусом, но и влиянием на мускулатуру желчевыводящего аппарата гастроинтестинальных гормонов (гастрина, секретина, холецистокинина-панкреозимина, бомбезина), вырабатываемых эндокринными клетками желудка и двенадцатиперстной кишки под влиянием химуса. Наибольший сокогонный эффект наблюдается после приема молока, яичных желтков, жиров и мяса. Раздражение симпатических нервов вызывает расслабление мышц желчного пузыря, общего желчного протока и сокращение сфинктера Одди, что приводит к уменьшению и прекращению выделения желчи в двенадцатиперстную кишку.

11.Пищеварение в тонкой кишке и функции тонкой кишки:особенности строения , отделы,расположение. Состав и свойства кишечного сока. Полостное и мембранное пищеварение. Регуляция пищеварения в тонкой кишке.\

Тонкая кишка человека (лат. intestinum tenue) — отдел пищеварительного тракта человека, расположенный между желудком и толстой кишкой. В тонкой кишке в основном и происходит процесс пищеварения.

Тонкая кишка представляет отдел пищеварительного тракта, начинающийся от привратника желудка и кончающийся подвздошно-слепокишечным (илеоцекальным) клапаном у места перехода тонкой кишки в толстую

Тонкая кишка принимает участие во всех этапах пищеварения, включая всасывание и пе­ремещение пищи. Здесь пищевая кашица, обработанная слюной и желудочным соком, подвергается действию кишечного сока, желчи, сока поджелудочной железы, здесь же происходит и всасывание продуктов переваривания в кровеносные и лимфатические капилляры. В тонкой кишке вырабатываются ферменты, которые совместно с ферментами, вырабатываемыми поджелудочной железой и желчным пузырем, способствуют расщеплению пищи на отдельные компоненты. Затем белки преобразуются в аминокислоты, углеводы расщепляются на простые сахара, а жиры — на более мелкие составляющие, что способствует эффективному всасыванию питательных веществ.

Отделы тонкой кишки 

двенадцатиперстная кишка ; -тощая кишка ; ---подвздошная кишка 

Функции тонкой кишки:

-Гидролиз; --- Всасывание; -Секреция; -экскреция; -инкреторная

-защитная; -регуляция рН -моторная

Состав и свойства желудочного сока: 98% вода , 2-3л бесцветная мутноватая жидкость. Слабощелочной реакции .В кишечном соке находится более 20 ферментов , обеспечивающие конечные стадии переваривания пищи. :

1)Эрепсин: Пептидаза; аминопептидазы; -мицинаминопептидаза

2)Нуклеотиды;Нуклеазы, нуклеотидазы

3)Лепиды :липаза, фосфолипаза, халестерол, эстераза.

4)Аминолитические: амилаза, локтаза,сахароза,

5)Энтерокиназа:активизирует ферменты находящиеся в поджелудочной железе.

Полостное пищеварение:(за сет панкреатического сока, желчи и кишечного сока, благодаря чему крупно молекулярные вещества расподаются до олигомеров и затем олигомеры на микроворсинках подвергаются мембранному сокращению,эти ферменты связаны с микроворсинками и осуществляют гидролиз не только до мономеров . Но и перенос мономеров в клетку .т.е полостное пищеварение- первоначальный гидролиз, а мембранное((пристеночное) промежуточный и заключительный этапы. Происходит на поверхности ворсинки и поэтому молекулы ворсинок , не могут быть больше ,чем расстояние между микроворсинками. Общая S =200 м2

12.Пищеварение в толстой кишке и функции толстой кишки:особенности строения , расположения ,отделы, состав кишечного сока. Дефекация.

Толстая кишка- нижняя, конечная частьпищеварительного тракта, а именно нижняя часть кишечника

После прохождения тонкого кишечника пища попадает в толстую кишку, состоящую из слепой, ободочной, сигмовидной и прямой кишок. Здесь происходит всасывание воды(проксимальный отдел) и некоторых питательных веществ, таких как витамины, здесь же происходит и формирование каловых масс. (дистальный отдел)

Внутренность толстой кишки выстлана слизистой оболочкой, облегчающей продвижение кала и предохраняющей стенки кишки от вредного воздействия пищеварительных ферментов и механических повреждений. Мышцы толстой кишки работают независимо от воли человека.

Дефекация- — процесс выделения организмом кала из пищеварительного тракта (у человека — из прямой кишки) через задний проход.