9.Пищеварение в желудке и функции железы желудка. Состав и свойства желудочного сока. Регуляция пищеварения в желудке . Работа и.П. Павлова. Эвакуацию в 12перстную кишку.

Пища из пищевода попадает в желудок, в котором она находится от 2 до 10 часов. Это время зависит от ее качественного состава, объема, консистенции, активной реакции и, в конечном итоге, от осмотического давления химуса. В желудке прежде всего происходит разжижение пищевого комка под влиянием выделяющегося желудочного сока, количество которого в сутки достигает примерно 3-х литров. Маятникообразные сокращения мускулатуры желудочных стенок способствуют дальнейшему измельчению пищи. В результате образуется химус, который под воздействием перистальтических сокращений порциями поступает в двенадцатиперстную кишку. Химус предоставляет водную фазу — ферменты работают только в жидкой среде, и его консистенция облегчает доступ ферментов к частицам пищи.

Функции желудка:

-Пищеварительная-депонирование, химическая и механическая обработка, перемещение, всасывание.

-Секреторная-собственно выделение желудочного сока.

-Экскреторная- Выдделение продуктов обмена, мочевина, морфин.

-Инкриторная- синтез гастрина, гастрона

-Моторная- измельчение, пермешивание.

-всасывание(вода, спирт, минеральные соли)

-регуляция внутренней среды организма

-Бактерицидная(Соляная кислота, лизоцин)

-регуляция кроветворения

Железы желудка:

1.Кардиальныераспределены в слизистой оболочке около входа желудка,

2.Собственные(распределены в слизистой оболочке купола(дна) и корпуса (тела)желудка)

3.пилорические(расположены в слизистой оболочке привратниковой части желудка)

4.интермедиарные железы(расположены в слизистой оболочке промежуточной части желудка, между телом и полостью превратника(антрум)

Состав и свойства желудочного сока У взрослого человека в течение суток образуется и выделяется около 2–2,5 л желудочного сока. Желудочный сок имеет сильно кислую реакцию,без цвета и запаха (рН 1,5- 1,8). В его состав входят вода — 99% и сухой остаток — 1%. Сухой остаток представлен органическими и неорганическими веществами.  Главный неорганический компонент желудочного сока — соляная кислота, которая находится в свободном и связанном с протеинами состоянии. (неорганические)Соляная кислота выполняет ряд функций:  1) способствует денатурации и набуханию белков в желудке, что облегчает их последующее расщепление пепсинами; 2) активирует пепсиногены и превращает их в пепсины;  3) создает кислую среду, необходимую для действия ферментов желудочного сока;  4) обеспечивает антибактериальное действие желудочного сока;  5) способствует нормальной эвакуации пищи из желудка: открытию пилорического сфинктера со стороны желудка и закрытию со стороны 12-перстной кишки;  6)возбуждает панкреатическую секрецию. 

(Органические):Муцин(слизь)сохраняет от само переваривания, нейтрализует соляную кислоту;

возбуждает секрецию, предохраняет от разрушения витамины В и С

Ферменты: пепсин,гастриксин, химозин(створаживает молоко)-расщепляет до 10% белков; Желудочная липаза расщепляет имульгированные жиры.;

Гастрин, гастрон- регуляция (внутренний)всас. В12.

-антианемический фактор Касла; -Липаза(общеее действие)