Екзаменаційний білет № 17
1. Виробнича програма цехів.
2. Особливості роботи поверхового персоналу. Вимоги до особистої гігієни й охорони праці.
3. Гарячі страви з кисломолочного сиру.
4. Як можна рекламувати ресторан у соціальних мережах.
5. Кавові напої і коктейлі: типи, характеристика, технологія приготування, подавання.
6. Зміст і види управлінських рішень.
Затверджено на засіданні кафедри готельно-ресторанної справи і туризму
Протокол №____ від «_____»___________20 р.
Голова ради напряму ________ к.т.н., доц. Дишкантюк О.В.
О Н А Х Т Форма № У-5.09
(назва вищого навч.закладу) Затв. Наказом Мінвузу УРСР
Від 3 серпня 1984 р.№ 25
Напрям підготовки 6.140101 Семестр__6 (10)___
Державний іспит
Екзаменаційний білет № 1 8
1. Організація роботи заготівельних цехів закладів ресторанного господарства.
2. Склад поверхової служби та основні посадові обов’язки персоналу.
3. Опишіть основні етапи первинної обробки овочів.
4. Особливості вірусної реклами.
5. Міцні алкогольні напої. Характеристика, технологія приготування, основні види і марки, правила подавання у чистому вигляді, використання для приготування змішаних напоїв та коктейлів.
6. Стилі прийняття управлінських рішень і ефективність їх виконання.
Затверджено на засіданні кафедри готельно-ресторанної справи і туризму
Протокол №____ від «_____»___________20 р.
Голова ради напряму ________ к.т.н., доц. Дишкантюк О.В.
О Н А Х Т Форма № У-5.09
(назва вищого навч.закладу) Затв. Наказом Мінвузу УРСР
Від 3 серпня 1984 р.№ 25
Напрям підготовки 6.140101 Семестр__6 (10)___
Державний іспит
Екзаменаційний білет № 1 9
1. Вимоги до послуг закладів ресторанного господарства.
2. Технологія прибирання санітарних вузлів і душових загального користування.
3. Перерахувати класифікаційні групи і види овочів, дати коротку характеристику.
4.Основні переваги контекстної реклами.
5. Середньоалкогольні напої. Характеристика, технологія приготування, основні види і марки, правила подавання у чистому вигляді, використання для приготування змішаних напоїв та коктейлів.
6. Кадровий потенціал підприємства готельно-ресторанного бізнесу.
Затверджено на засіданні кафедри готельно-ресторанної справи і туризму
Протокол №____ від «_____»___________20 р.
Голова ради напряму ________ к.т.н., доц. Дишкантюк О.В.
О Н А Х Т Форма № У-5.09
(назва вищого навч.закладу) Затв. Наказом Мінвузу УРСР
Від 3 серпня 1984 р.№ 25
Напрям підготовки 6.140101 Семестр__6 (10)___
Державний іспит