Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГАОУ ВПО «УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИМЕНИ ПЕРВОГО ПРЕЗИДЕНТА РОССИИ Б.Н.ЕЛЬЦИНА»

Кафедра машин и аппаратов химических производств

Оценка работы______________

Курсовая работа

ПО ДИСЦИПЛИНЕ «Оборудование для переработки молока»

Тема: Комплект оборудования для производства сметаны

Руководитель ___________________ ___Хомякова Т.В. ___

Студент,

гр. Х-490302 ___________________ __Артемьев А.С.. ____

2013

Содержание

Введение…………………………………………………………………………3

Комплект оборудования для производства сметаны…………………………4

Комплект оборудования фильтрации молока ИПКС-0121-6000УФ………...5

Ванна охлаждения ИПКС-024-2000, хладопроизводительностью 12 кВт….6

Насос центробежный ИПКС-017-ОНЦ-2,0/20………………………………..7

Комплект оборудования для пастеризации ИПКС-013-1500………………..8

Сепаратор-сливкоотделитель Ж5-ОСБ………………………………………..9

Ванна длительной пастеризации ИПКС-072-100(Н)………………………..10

Установка фасовочно-упаковочная ИПКС-122УС………………………….11

Заключение…………………………………………………………………….12

Список используемых источников…………………………………………...13

Введение

Основанная в 1991 году фирма «Эльф 4М» в настоящее время является единственным в России машиностроительным предприятием, разрабатывающим и выпускающим оборудование для предприятий различных отраслей перерабатывающей и пищевой промышленности. В ассортименте фирмы более 100 моделей технологического, фасовочно-упаковочного и вспомогательного оборудования для производства молочных, мясных и рыбных изделий, для изготовления и фасовки разнообразных соусов (майонеза, кетчупа, горчицы), для переработки овощей и фруктов, для выпуска мясной, рыбной и плодоовощной консервной продукции. Многообразие и технологическая законченность предлагаемых фирмой мини-заводов, мини-цехов и комплектов оборудования позволяют организовывать как производства полного цикла (от приемки исходного сырья до фасовки готовой продукции) с различной производительностью, так и создавать вспомогательные производства на действующих предприятиях перерабатывающей и пищевой промышленности. Фирма «Эльф 4М» отличается инновационностью конструкторских решений и богатым практическим опытом разработки и изготовления разнообразного технологического и фасовочно-упаковочного оборудования. Эффективное взаимодействие конструкторского и производственного подразделений позволяет ежегодно разрабатывать и выводить на рынок продаж от 2 до 5 новых изделий. Все выпускаемое фирмой оборудование защищено патентами Российской Федерации. Изготавливаемое высокотехнологичное оборудование отличают надежность, эргономичность, удобство эксплуатации и простота технического обслуживания. Внедренные на производстве методики приемо-сдаточных натурных испытаний обеспечивают проверку каждой единицы выпускаемого оборудования на соответствие паспортным характеристикам. Все изготавливаемые модели оборудования сертифицированы и имеют санитарно-эпидемиологические заключения.

Комплект оборудования для производства сметаны

Описание: предназначен для производства мягких и твердых сортов сыра и упакованной в пластиковые стаканы сметаны

Цена товара с учетом НДС: 3307943 руб.

Технические характеристики:

Производительность, л/сутки	2000
Выпускаемая продукция:
– сметана (30%), кг/сутки	40
– сыры твердые, кг/сутки	200 / –
– сыры мягкие, кг/сутки	– / 240
Установленная мощность, кВт	132
Обслуживающий персонал, чел.	5
Необходимая производственная площадь, не менее, кв.м