- •2.1. Охарактеризуйте процеси, які відбуваються у крохмалі під час зберігання при підвищеній вологості повітря. Зробіть висновок про якість крохмалю і встановіть сорт.
- •2.2. Зазначте обов’язки матеріально відповідальних осіб із забезпечення збереження товарно-матеріальних цінностей на роздрібному торговельному підприємстві.
- •2.1. Назвіть нормативно – правові документи, якими керується у своїй роботі інспектор з контролю якості продукції та поясніть порядок здійснення контрольної перевірки.
- •2.2. Охарактеризуйте контроль як одну з основних функцій менеджменту.
- •2.3. Зробіть висновок щодо якості шоколаду та назвіть недопустимі дефекти.
- •2.4. Дайте рекомендації щодо умов зберігання кондитерських виробів.
- •2.5. Розрахуйте вплив на суму валового прибутку (від реалізації кондитерських виробів) зміни обсягів продажу та рівня торгової націнки.
- •2.6. Охарактеризуйте фізіологічні особливості різних видів діяльності.
- •2.1. Складіть план організації та проведення виставки-продажу трикотажних виробів.
- •2.2. Охарактеризуйте фактори, які формують споживні властивості сучасного асортименту трикотажних виробів та перевірте правильність установлення сорту зразка.
- •2.3. Зазначте методи вивчення попиту на нові товари.
- •2.4. Запропонуйте проект договору постачання для налагодження ділових зв’язків із виробником.
- •2.5. Розрахуйте економічну ефективність від проведення виставки – продажу трикотажних виробів.
- •2.6. Назвіть вимоги безпеки до технологічного обладнання та процесів під час виставки – продажу.
- •2.1. Зазначте складові комплексу маркетингових комунікацій та яку складову комплексу доцільно використати для просування продукції на зовнішній ринок.
- •2.6. Запропонуйте порядок ведення ділових переговорів.
- •2.2. Підготуйте запитання для комерційних переговорів із російською торговельною фірмою щодо поставки вашої продукції за кордон.
- •2.3. Назвіть умови, які обов’язково має бути передбачено в зовнішньоекономічному договорі (контракті) та становлять основу дотримання його форми.
- •2.4. Охарактеризуйте вибір виду транспорту та оберіть умови поставки продукції відповідно до Міжнародних правил інкотермс.
- •2.1. Назвіть обов’язки декларанта, згідно зі статтями Митного кодексу України, щодо класифікації товарів.
- •2.1. Визначте країну походження набору для приготування страви спагеті, поясніть умови і порядок визначення походження товару згідно з критерієм достатньої переробки.
- •2.2. Дайте товарознавчу характеристику основного компоненту набору для приготування спагеті. Визначте код набору вказаного товару згідно з уктзед.
- •2.1. Назвіть основні показники якості вказаних виробів за умови їх відповідності діючим стандартом.
- •2.2. Зазначте мету й основні вимоги митного законодавства щодо взуття проб та зразків товарів, які перебувають під митним контролем.
- •2.2. Охараткеризуйте товар як об’єкт комерційної діяльності.
- •2.6. Назвіть заходи контролю за дотриманням безпеки праці при перевезенні вантажів.
- •2.1. Охарактеризуйте прийоми огляду взуття під час приймання товару.
- •2.2. Назвіть відмітні особливості взуття з натуральної і штучної шкіри та правила їх продажу в роздрібній торговельній мережі.
- •2.3. Охарактеризуйте види митних правопорушень, які виникли в даній ситуації.
- •2.4.Назвіть правила визначення раїни походження товару та підстави для відмови випуску товару у вільний обіг.
- •2.5. Обґрунтуйте вплив країни походження товару з країни сот на застосування ставок увізного мита, визначте код товару, нарахуйте митні платежі та заповніть графи 1,14,47,54 мд.
- •2.6. Охарактеризуйте цінові стратегії щодо показників «ціна – якість» шкіряного взуття.
- •2.1. Назвіть основні завдання вільної митної зони комерційного типу та поясніть порядок її відкриття.
- •2.2. Зазначте особливості зберігання технічно – складних товарів у вільній митній зоні комерційного типу.
- •2.4. Охарактеризуйте умови застосування митного режиму «Вільна митна зона» та умови поміщення товарів у цей митний режим.
- •2.5. Назвіть вимоги до утримувача вільної митної зони комерційного типу.
- •2.6. Охарактеризуйте організаційно – розпорядчі методи управління, які використовує товарознавець митного ліцензійного складу.
- •2.1. Поясніть порядок здійснення та умови спрощеного митного контролю.
- •2.2. Визначте порядок переміщення через митний кордон України громадянами дорогоцінних металів, коштовного каміння та виробів із них, а також культурних цінностей із метою їз відчуження.
- •2.3. Опишіть запропоновані зразки ювелірних товарів за такою схемою:
- •2.4. Кваліфікуйте порушення митних правил громадянином відповідно до Митного кодексу України.
- •2.5. Заповніть митну декларацію від імені громадянина України.
- •2.6. Наведіть класифікацію ювелірних товарів.
- •2.1. Наведіть класифікацію будівельних матеріалів за призначенням.
- •2.2. Назвіть статті Митного кодексу України та їх зміст, за якими слід кваліфікувати дане порушення митних правил.
- •2.1. Визначте та обґрунтуйте країну походження товару та поясніть порядок визначення країни походження Товару, який повністю вироблений у даній країні.
- •2.3. Дайте товарознавчу характеристику товару «оселедці морожені», встановіть код товару та ставку ввізного мита згідно з уктзед.
- •2.4. Охарактерезуйте фактори що впливають на формування асортименту рибних товарів.
- •2.5. Нарахуйте митні платижі та заповніть графу 47 митної декларації .
- •2.6. Зазначте критерії дослідження коньюктури ринку риби та рибопродуктів.
- •2.1. Поясніть порядок та умови, на підставі яких агент з митного оформлення може представляти інтереси даного підприємства у відносинах із митним органом.
- •2.2. Поясніть значення поняття «Комунікаційний процес» та охарактеризуйте його елементи.
- •2.3. Дайте товарознавчу характеристику музичних інструментів.
- •2.4. Визначте, чи є партією товарів музичні інструменти та яку кількість митних декларацій необхідно на них заповнити.
- •2.5. Назвіть переваги та недоліки, які визначають можливості використання залізничного та автомобільного видів транспорту й основні фактори, що впливають на його вибір.
- •2.6. Установіть код товарів і вкажіть, за яким правилом слід кодувати баян у футлярі. Заповніть графи 1,31, 44, 47 мд. Відсутні дані оберіть самостійно.
- •2.1. Визначте, з якого виду риби отримують ікру червону та охарактеризуйте вказаний вид ікри за способом обробки, вкажіть її харчову цінність.
- •2.3.2.4.2.5. – Скласти митну декларацію.
- •2.6. Зазначте види комерційного ризику при реалізації ікри червоної.
- •2.1. Дайте характеристику основних показників якості різних сортів чаю чорного байхового.
- •2.2. Зробіть висновок щодо якості та сортності чаю та відповідальності фірми «панама» за відомості, зазначені у митній декларації, у разі порушення митних правил.
- •2.2. Визначте країну походження кави в зернах та назвіть документи, на підставі яких агент з митного оформлення визначає країну походження товару.
- •2.3. Зазначте роль документа та їх класифікацію у менеджменті.
- •2.4. Дайте товарознавчу характеристику різних сортів кави та кавових напоїв, укажіть недопустимі дефекти.
- •2.1. Поясніть значення понять «агент з митного оформлення» і «митний брокер», назвіть основні організаційні та кваліфікаційні вимоги для здійснення посередницької діяльності декларанта.
- •2.2. Складіть заяву до органу ліцензування з провадження посередницької діяльності декларанта.
- •2.3. Дайте товарознавчу характеристику облицювальних та оздоблювальних будівельних матеріалів.
- •2.4. Укажіть мету та відповідні розділи бізнес - плану.
- •2.6. Охараткеризуйте закупки товарів на основі прямих зв’язків.
- •2.1. Здійсніть сегментацію ринку порцелянового посуду.
- •2.2. Поясніть порядок і назвіть форми ведення комерційних переговорів щодо реалізації партії товарів та оформлення їх результатів.
- •2.3. Сформуйте асортимент порцелянового посуду за ознаками групування.
- •2.4. Визначте середній розмір торгової надбавки при продажу порцелянового посуду в наступному місяці, якщо:
- •2.5. Оберіть раціональні методи роздрібного продажу посуду.
- •2.6. Зазначте принципи та методи забезпечення безпеки життєдіяльності.
- •2.1. Поясніть права споживача щодо обміну та повернення побутових машин.
- •2.2. Охараткеризуйте послідовність оцінки якості машини для прання білизни.
- •2.3. Зазначте особливості продажу побутової техніки.
- •2.4. Визначте вплив зміни цін і кількості проданих пральних машин на товарооборот.
- •2.5. Складіть перелік комерційних заходів щодо активізації продажу домашніх, побутових машин.
- •2.6. Зазначте вимоги безпеки при вантажно – розвантажувальних роботах.
- •2.1. Охараткеризуйте торговельну оптову базу як організацію та уажіть її ознаки.
- •2.2. Запропонуйте заходи щодо ліквідації наднормативних товарних запасів.
- •2.3. Розробіть асортимент скляного посуду згідно з ознаками класифікації.
- •2.4. Складіть план проведення анкетного опитування.
- •2.5. Визначте місткість ринку посуду.
- •2.6. Назвіть особливості маркування транспортної тари.
- •2.6. Охарактеризуйте санітарно – гігієнічні вимоги складу бази відповідно до санітарних правил і норм.
- •2.1. Охарактеризуйте структуру та зміст договору постачання та назвіть потенційних оптових покупців електропобутової техніки.
- •2.2. Запропонуйте типи каналів розподілу для продажу електропобутової техніки.
- •2.3. Охарактеризуйте споживні властивості холодильників.
- •2.4. Дайте характеристику між особовим комунікаціям та їх особливостям.
- •2.6. Укажіть проблеми життєдіяльності щодо збереження умов життя та праці людини.
- •2.1. Складіть пам’ятку перевірки магазину щодо дотримання правил торговельного обслуговування.
- •2.2. Проаналізуйте дотримання правил продажу хлібобулочних виробів.
- •2.3. Прийміть обґрунтовані рішення за результатами перевірки магазину та поясніть порядок їх документального оформлення.
- •2.4. Визначте особливості управлінської праці.
- •2.5. Охарактеризуйте дефекти та хвороби хліба, причини їх виникнення й можливості реалізації таких виробів.
- •2.6. Зазначте шляхи створення умов праці відповідно до санітарно-гігієнічних вимог.
- •2.1 Розробіть заходи щодо організації продажу товарів у пунктах дрібно-роздрібної мережі.
- •2.2. Сформуйте й охарактеризуйте асортимент виробів зі картону для субєктів дрібно-роздрібної торгівлі.
- •2.3 Визначте вплив товарообороту і середнього рівня доходів на суму доходів.
- •2.4 Охарактеризуйте фактори внутрішнього і зовнішнього середовища, що впливають на діяльність універмагу.
- •2.6. Складіть перелік заходів для попередження пожежі на субєктах дрібно-роздрібної торгівлі.
- •2.1. Охарактеризуйте основні завдання і функції служб організаційно кооперативної роботи.
- •2.2. Поясніть конфлікт як процес етапи та форми його перебігу.
- •2.4. Визначте фактори макросередовища магазинів, яку суттєво впливають на їх діяльність.
- •2.5. Запропонуйте перелік додаткових послуг для магазину з універсальним асортиментом.
2.6. Назвіть особливості маркування транспортної тари.
Маркування повинна містити відмітний текст і при необхідності попереджувальні знаки. Відмітна текст складається з основних і додаткових написів. Основні написи - це найменування одержувача і місце призначення. До додаткових написів належать: маса вантажного місця-брутто та нетто в кілограмах, розмір вантажного місця - довжина, ширина і висота, якщо вони перевищують 1 м; найменування відправника; місце відправлення; порядковий номер кожного вантажного місця та кількість вантажних місць-через дріб; знаки відправника - умовні позначення упакованої продукції в чисельнику дробу перед порядковим номером. Попереджувальні знаки повинні вказувати правильний спосіб поводження з вантажем а) - «обережно, крихке!"; Б) - «гаками безпосередньо не брати», в) - «верх, не кантувати»; г) - «боїться нагріву»; д) - «місце стропування»; е) - «боїться вогкості»; ж) - «центр ваги»; з) - «герметична тара»; і) - «боїться випромінювання». При транспортуванні вантажу у критому рухомому складі для маркування тари застосовуються паперові, картонні або фанерні ярлики. У випадку тривалого зберігання вантажу маркування допускається наносити безпосередньо на тару.
ККЗ 24
Товарознавець - це фахівець, який добре знає товар, його споживні властивості, володіє раціональними прийомами пошуку та використання наукової та нормативно-технічної документації, на основі вивчення ринку може розробляти стратегію та тактику маркетингу у формуванні і контролі оптимального асортименту товарів, здатний моделювати ринкові ситуації, аналізувати та оцінювати оптимальність структури асортименту, кваліфіковано проводити експертизу вітчизняних та імпортних товарів, брати участь у проектуванні нових товарів та удосконаленні їх споживчих властивостей.
2.1. Запропонуйте раціональні види планувань торговельного залу.
2.2. Визначте розподіл повноважень і відповідальності згідно з посадовими інструкціями та вкажіть шляхи організації матеріальної відповідальності і магазині.
2.3. Охарактеризуйте асортимент смакових товарів за ознаками групування.
2.4. Обгрунтуйте умови та строки зберігання окремих видв смакових товарів.
2.5. перевірте правильність установлення розміру торгової надбавки торговельного підприємства:
2.6. Охарактеризуйте робочий час та час відпочинку відповідно до Кодексу законів про працю України.
ККЗ 25
Товарознавець - це фахівець, який добре знає товар, його споживні властивості, володіє раціональними прийомами пошуку та використання наукової та нормативно-технічної документації, на основі вивчення ринку може розробляти стратегію та тактику маркетингу у формуванні і контролі оптимального асортименту товарів, здатний моделювати ринкові ситуації, аналізувати та оцінювати оптимальність структури асортименту, кваліфіковано проводити експертизу вітчизняних та імпортних товарів, брати участь у проектуванні нових товарів та удосконаленні їх споживчих властивостей.
2.1. Визначте умови організації закупівель товарів на основі прямих зв’язків.
2.2. Охарактеризуйте технологію приймання товарів за якістю на складі та її документального оформлення.
2.3. Прийміть рішення щодо якості партії мила.
2.4. Охаратеризуйте особливості маркування, пакування та зберігання мила туалетного.
2.5. Визначте суму додатково вкладених коштів у товарні запаси.
2.6. Запропонуйте шляхи організації безпечної експлуатації електроустановок на оптовій базі.
ККЗ 26
Експедитор оптової бази - є матеріально відповідальною особою.
Обов'язки:
Експедитор зобов'язаний знати і виконувати:
- Посадову та робочу інструкцію;
- Правила прийому-передачі товару;
- Стандарт проведення інвентаризації;
- Положення про мотивацію;
- Правила техніки безпеки і протипожежної безпеки;
- Місця зберігання товару;
- Назви постачальників і виробників товару, бренди і торгові марки з якими працює;
- Договір про матеріальну відповідальність;
- Договір про комерційну таємницю.
2.1. Поясніть порядок централізованої доставки товарів у магазині.
2.2. Визначте суму
та рівень витрат на перевезення товарів.
1) 5100
= 772,7 т.грн (маса товару)
6,6
2) 7727 * 0,12 =
92 724грн (маса тари)
3) 8, 00 + 6,00 = 14
00 грн.
4) 7727 + 92 724
* 14 00 = 12115, 94 грн.
Рв
= 12115, 94
* 100 = 0,24 % (рівень витрат)
5100 000
2.3. Охараткеризуйте супровідні документи на товари.
2.4. Поясніть поняття «інформація» та перелічіть вимоги до неї.
2.5. Дайте характеристику асортименту борошняних кондитерських виробів за ознаками групування.
Залежно від набору сировини і особливостей технологічного процесу виділяють печиво, крекери, галети, пряники, вафлі, тістечка, торти, кекси, рулети, ромові баби. Важливими ознаками поділу також є розмір (дрібноштучні, середні та великі), умов реалізації (штучні, вагові, фасовані за окремими видами або в наборах), спосіб оформлення (з оздобленням і без оздоблення поверхні). За останні роки зростає випуск виробів дієтичного призначення, у тому числі з пониженим вмістом цукру, збагачених білками, вітамінами, мінеральними речовинами, іншими цінними компонентами.
Печиво — продукт обмеженої вологості, різної форми, невеликої товщини.
Залежно від способу приготування, рецептури, зовнішнього вигляду,
структури і смакових особливостей розрізняють печиво цукрове, затяжне і
здобне.
Борошняні кондитерські вироби з пониженим вмістом жиру (печиво, пряники, пряникові вироби)
Для деяких борошняних кондитерських виробів пропонують використовувати житнє обдирне борошно, яке характеризується високою харчовою і біологічною цінністю.
Борошно найбільш суттєво впливає на властивість тіста і якість виробів. Використовують переважно пшеничне борошно вищого та 1-го сорту, для деяких видів - вівсяне, кукурудзяне, житнє, соєве. Пшеничне борошно зі слабкою і середньою клейковиною забезпечує виготовлення цукрового печива доброї якості, тоді як із борошна з сильною клейковиною одержують вироби з нижчою і товстостінною пористістю. З борошна з сильною та середньою клейковиною утворюється недостатньо пластичне тісто для затяжного печива, внаслідок цього тістова заготовка і вироби деформуються. Борошно з сильною клейковиною призводить до затягування тіста і одержання щільного бісквіту.
На основі пшеничного борошна вищого сорту створені композитні суміші, що включають вівсяне борошно, яєчний порошок, суху клейковину, сіль, цукор або додатково лецитин.