
- •1. Строение и функции пищеварительного тракта. Значение пищеварения для организма. Основные группы ферментов, вырабатываемые железами пищеварительного тракта.
- •2. Пищеварение в полости рта. Состав слюны и ее физиологическое значение. Регуляция слюноотделения. Глотание, его фазы.
- •3.Пищеварение в желудке. Состав и свойства желудочного сока. Фазы отделения желудочного сока. Регуляция желудочной секреции.
- •4. Процессы пищеварения в различных отделах кишечника (12-перстная, тонкая и толстая кишка).
- •5. Поджелудочная железа, ее строение и значение для пищеварения. Состав и пищеварительное значение сока поджелудочной железы. Регуляция панкреатической секреции.
- •6. Печень, ее строение. Роль печени в пищеварении. Состав желчи и ее значение в пищеварении. Механизм желчеобразования и желчевыделения.
- •7. Моторная функция пищеварительного тракта. Ее виды и значение для пищеварения.
- •8. Всасывание веществ в различных отделах пищеварительного тракта. Виды и механизмы всасывания веществ через биологические мембраны.
- •9. Почка, ее строение. Образование первичной и конечной мочи.
- •10. Выделительная функция кожи, легких и желудочно-кишечного тракта.
4. Процессы пищеварения в различных отделах кишечника (12-перстная, тонкая и толстая кишка).
12-перстная кишка – центральный узел пищеварительной системы.
Панкреатический сок
Кишечный сок
Желчь
рН колеблется от 4 до 8,5, по мере продвижения кислого желудочного содержимого, происходит его нейтрализация, в результате его смешивания с вышеуказанными щелочными секретами, главный из которых – сок поджелудочной железы.
Панкреатический сок. Бесцветная прозрачная жидкость щелочной реакции (рН 7,5-8,8).
Вода - 98,7%
Хлориды калия, натрия, кальция магния
Сульфаты, фосфаты
Органические вещества - белки (90% - ферменты)
За сутки у человека выделяется до 2,5 л, главная особенность – высокое содержание бикарбонатов.
Ферменты:
Протеазы
Трипсин, химотрипсин, эластаза – эндопептидазы – расщепляют внутренние связи в белках, образуя олигопептиды. Эластаза особенно хорошо расщепляет соединительные ткани.
Карбоксипептидазы – экзопептидазы – отщепляют С-концевые связи, освобождая аминокислоты. Конечные продукты – олигопептиды (70%) и аминокислоты (30%).
Все протеазы выделяются в виде проферментов. Трипсиноген активируется энтерокиназой. Трипсин активирует трипсиноген и другие протеолитические ферменты, а также процесс освобождения энтерокиназы.
Рибо- и дезоксирибонуклеазы – продуцируются в активном состоянии, расщепляют РНК и ДНК до нуклеотидов.
Альфа-амилаза – продуцируется в активном состоянии, расщепляет крахмал до декстринов, мальтозы и мальтотриозы.
Липазы
Панкреатическая липаза расщепляет нерастворимые в воде триглицериды, секретируется в активной форме, расщепляет жиры, эмульгированные желчными кислотами. В результате образуются – моноглицериды и жирные кислоты.
Фосфолипаза А – секретируется в виде профермента, активируется трипсином, гидролизует фосфолипиды.
Тонкая кишка - основное всасывание продуктов гидролиза в кровь и лимфу.
В проксимальной части тонкой кишки локализованы бруннеровы железы – вырабатывают густую бесцветную жидкость, имеющую слабощелочную среду, обладает небольшой протеолитической активностью.
Главный компонент – муцин – защита слизистой оболочки.
В остальной части тонкой кишки – кишечные крипты. Хотя секретируют все клетки слизистой.
Сок тонкой кишки – мутная вязкая жидкость. За сутки до 2,5 литров.
Плотная часть кишечного сока
Слизистые комочки распадающихся эпителиальных клеток, слизи, продуцируемой бокаловидными клетками, в плотной части содержатся ферменты.
Жидкая часть кишечного сока
Вода - 98%
Сухой остаток – 2%
Неорганические вещества – хлориды, гидрокарбонаты, натрия, калия и кальция.
Органические вещества – белки, аминокислоты, молочная кислота, мочевина.
Ферменты – свыше 20-ти.
Протеазы и пептидазы.
Энтерокиназа – активирует все протеазы поджелудочного сока
Катепсины – гидролизуют белки десквамированного эпителия.
Нуклеаза – деполимеризует нуклеиновые кислоты
Нуклеотидаза – дефосфорилирует мононуклеотиды.
Аминопептидаза и дипептидаза – завершают гидролиз белков – аминокислоты.
Липазы
Щелочная фосфатаза – гидролизует моноэфиры ортофосфорной кислоты
Фосфолипаза – расщепляет фосфолипиды кишечного сока
Холистеринэстераза – расщепляет эфиры холестерина.
Кишечная моноглицеридлипаза – обеспечивает пристеночный гидролиз липидов.
Амилазы – высокоактивны, завершают гидролиз углеводов
Глюкоамилаза – гидролизует олиго- и полисахариды до глюкозы и мальтозы.
Сахараза – гидролизует сахарозу до фруктозы и глюкозы
Лактаза – лактозу до глюкозы и галактозы.
Мальтаза и трегалаза – мальтозу и трегалозу до глюкозы.
Полостное пищеварение – осуществляется под действием пищеварительных соков во всех отделах пищеварительного тракта. В основном в жидкой фазе химуса в тонкой кишке. Обеспечивает гидролиз до 50% углеводов и до 10% белков до крупных молекул.
Пристеночное пищеварение
Частичный гидролиз в слое слизистых наложений – димеры.
Гидролиз в гликокаликсе – димеры.
На апикальных мембранах эпителиоцитов – мономеры.
Толстая кишка – завершается пищеварение и всасывание, формируются каловые массы, синтезируются некоторые витамины.
Ферменты – в гидролизе принимают участие ферменты тонкой кишки и микрофлоры, низкая активность.
По мере продвижения по толстой кишке химус становится более плотным за счет деятельности бактерий и всасывания воды (1-1,5л в сутки) – формируется кал.
Микрофлора кишечника – бесспоровые облигатно-анаэробные бактерии (Bifidum bacterium и Bacteroides 90%, остальные – кишечная палочка, молочно-кислые бактерии, стрептококки и спороносные анаэробы).
Значение микрофлоры:
Расщепляют грубые растительные волокна,
Расщепляют остатки пищевых веществ,
Синтезируют витамины К и группы В,
Продуцируют БАВ, оказывающие влияния на тонус кишечной стенки и всасывание воды и аминокислот.
Инактивируют пищеварительные ферменты,
Защищают организм от патогенных микроорганизмов – колицины.