Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
7. Физиология пищеварения. Выделение. (10).doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
232.96 Кб
Скачать

4. Процессы пищеварения в различных отделах кишечника (12-перстная, тонкая и толстая кишка).

12-перстная кишка – центральный узел пищеварительной системы.

  • Панкреатический сок

  • Кишечный сок

  • Желчь

рН колеблется от 4 до 8,5, по мере продвижения кислого желудочного содержимого, происходит его нейтрализация, в результате его смешивания с вышеуказанными щелочными секретами, главный из которых – сок поджелудочной железы.

Панкреатический сок. Бесцветная прозрачная жидкость щелочной реакции (рН 7,5-8,8).

  • Вода - 98,7%

  • Хлориды калия, натрия, кальция магния

  • Сульфаты, фосфаты

  • Органические вещества - белки (90% - ферменты)

За сутки у человека выделяется до 2,5 л, главная особенность – высокое содержание бикарбонатов.

Ферменты:

  • Протеазы

    • Трипсин, химотрипсин, эластаза – эндопептидазы – расщепляют внутренние связи в белках, образуя олигопептиды. Эластаза особенно хорошо расщепляет соединительные ткани.

    • Карбоксипептидазы – экзопептидазы – отщепляют С-концевые связи, освобождая аминокислоты. Конечные продукты – олигопептиды (70%) и аминокислоты (30%).

Все протеазы выделяются в виде проферментов. Трипсиноген активируется энтерокиназой. Трипсин активирует трипсиноген и другие протеолитические ферменты, а также процесс освобождения энтерокиназы.

  • Рибо- и дезоксирибонуклеазы – продуцируются в активном состоянии, расщепляют РНК и ДНК до нуклеотидов.

  • Альфа-амилаза – продуцируется в активном состоянии, расщепляет крахмал до декстринов, мальтозы и мальтотриозы.

  • Липазы

    • Панкреатическая липаза расщепляет нерастворимые в воде триглицериды, секретируется в активной форме, расщепляет жиры, эмульгированные желчными кислотами. В результате образуются – моноглицериды и жирные кислоты.

  • Фосфолипаза А – секретируется в виде профермента, активируется трипсином, гидролизует фосфолипиды.

Тонкая кишка - основное всасывание продуктов гидролиза в кровь и лимфу.

В проксимальной части тонкой кишки локализованы бруннеровы железы – вырабатывают густую бесцветную жидкость, имеющую слабощелочную среду, обладает небольшой протеолитической активностью.

Главный компонент – муцин – защита слизистой оболочки.

В остальной части тонкой кишки – кишечные крипты. Хотя секретируют все клетки слизистой.

Сок тонкой кишки – мутная вязкая жидкость. За сутки до 2,5 литров.

  • Плотная часть кишечного сока

    • Слизистые комочки распадающихся эпителиальных клеток, слизи, продуцируемой бокаловидными клетками, в плотной части содержатся ферменты.

  • Жидкая часть кишечного сока

    • Вода - 98%

    • Сухой остаток – 2%

      • Неорганические вещества – хлориды, гидрокарбонаты, натрия, калия и кальция.

      • Органические вещества – белки, аминокислоты, молочная кислота, мочевина.

Ферменты – свыше 20-ти.

  • Протеазы и пептидазы.

    • Энтерокиназа – активирует все протеазы поджелудочного сока

    • Катепсины – гидролизуют белки десквамированного эпителия.

    • Нуклеаза – деполимеризует нуклеиновые кислоты

    • Нуклеотидаза – дефосфорилирует мононуклеотиды.

    • Аминопептидаза и дипептидаза – завершают гидролиз белков – аминокислоты.

  • Липазы

    • Щелочная фосфатаза – гидролизует моноэфиры ортофосфорной кислоты

    • Фосфолипаза – расщепляет фосфолипиды кишечного сока

    • Холистеринэстераза – расщепляет эфиры холестерина.

    • Кишечная моноглицеридлипаза – обеспечивает пристеночный гидролиз липидов.

  • Амилазы – высокоактивны, завершают гидролиз углеводов

    • Глюкоамилаза – гидролизует олиго- и полисахариды до глюкозы и мальтозы.

    • Сахараза – гидролизует сахарозу до фруктозы и глюкозы

    • Лактаза – лактозу до глюкозы и галактозы.

    • Мальтаза и трегалаза – мальтозу и трегалозу до глюкозы.

Полостное пищеварение – осуществляется под действием пищеварительных соков во всех отделах пищеварительного тракта. В основном в жидкой фазе химуса в тонкой кишке. Обеспечивает гидролиз до 50% углеводов и до 10% белков до крупных молекул.

Пристеночное пищеварение

  • Частичный гидролиз в слое слизистых наложений – димеры.

  • Гидролиз в гликокаликсе – димеры.

  • На апикальных мембранах эпителиоцитов – мономеры.

Толстая кишка – завершается пищеварение и всасывание, формируются каловые массы, синтезируются некоторые витамины.

Ферменты – в гидролизе принимают участие ферменты тонкой кишки и микрофлоры, низкая активность.

По мере продвижения по толстой кишке химус становится более плотным за счет деятельности бактерий и всасывания воды (1-1,5л в сутки) – формируется кал.

Микрофлора кишечника – бесспоровые облигатно-анаэробные бактерии (Bifidum bacterium и Bacteroides 90%, остальные – кишечная палочка, молочно-кислые бактерии, стрептококки и спороносные анаэробы).

Значение микрофлоры:

  • Расщепляют грубые растительные волокна,

  • Расщепляют остатки пищевых веществ,

  • Синтезируют витамины К и группы В,

  • Продуцируют БАВ, оказывающие влияния на тонус кишечной стенки и всасывание воды и аминокислот.

  • Инактивируют пищеварительные ферменты,

  • Защищают организм от патогенных микроорганизмов – колицины.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]