
- •1. Строение и функции пищеварительного тракта. Значение пищеварения для организма. Основные группы ферментов, вырабатываемые железами пищеварительного тракта.
- •2. Пищеварение в полости рта. Состав слюны и ее физиологическое значение. Регуляция слюноотделения. Глотание, его фазы.
- •3.Пищеварение в желудке. Состав и свойства желудочного сока. Фазы отделения желудочного сока. Регуляция желудочной секреции.
- •4. Процессы пищеварения в различных отделах кишечника (12-перстная, тонкая и толстая кишка).
- •5. Поджелудочная железа, ее строение и значение для пищеварения. Состав и пищеварительное значение сока поджелудочной железы. Регуляция панкреатической секреции.
- •6. Печень, ее строение. Роль печени в пищеварении. Состав желчи и ее значение в пищеварении. Механизм желчеобразования и желчевыделения.
- •7. Моторная функция пищеварительного тракта. Ее виды и значение для пищеварения.
- •8. Всасывание веществ в различных отделах пищеварительного тракта. Виды и механизмы всасывания веществ через биологические мембраны.
- •9. Почка, ее строение. Образование первичной и конечной мочи.
- •10. Выделительная функция кожи, легких и желудочно-кишечного тракта.
3.Пищеварение в желудке. Состав и свойства желудочного сока. Фазы отделения желудочного сока. Регуляция желудочной секреции.
Желудок является органом-депо пищи, участвует в ее переваривании и обеспечивает поступление содержимого желудка в тонкую кишку.
Желудок – расширенная часть пищеварительного тракта, в нормальном состоянии имеет форму чулка или рога.
Структура.
Кардиа – место перехода от пищевода к желудку.
Кардиальный отдел – от места перехода пищевода в желудок.
Свод – верхняя часть выпуклая кверху.
Пилорический отдел - часть желудка прилегающая к привратнику.
Привратник (пилорус) – место перехода желудка в 12-типерстную кишку.
Между телом желудка и пилорическим отделом имеется препилорический сфинктер.
Слизистая желудка имеет неровную поверхность из-за наличия складок, полей и ямок. Все клетки слизистой желудка имеют железистое строение и вырабатывают мукоид.
В толще слизистой оболочки находятся железы.
Собственные железы – преобладают, расположены в области тела и дна желудка, построены из трех видов клеток – главных, обкладочных, добавочных.
В главных клетках образуется комплекс протеолитических ферментов. В обкладочных – соляная кислота. В добавочных – мукоид.
Пилорические железы – расположены в пилорическом отделе желудка, из клеток на подобии добавочных, вырабатывается мукоид, гастрин.
Кардиальные железы – расположены в кардиальном отделе желудка, из клеток на подобии добавочных.
Желудочный сок - бесцветная, прозрачная жидкость, с удельным весом 1,002-1,007, имеет очень кислую реакцию (рН =1,5) за счет высокого содержания соляной кислоты (0,3-0,5 %). Состоит из воды (99-99,5% ) и плотных веществ (0,5-1%). Содержит фосфаты, сульфаты, гидрокарбонаты. Органические компоненты – мукоиды, белки и азотсодержащие вещества небелковой природы.
Ферменты:
Протеазы – пепсиногены, активация которых запускается соляной кислотой, а в дальнейшем пепсинами. Являются эндопептидазами. Расщепляют пептидные связи в белках, в результате чего образуются полипептиды.
Лизоцим – бактерицидное действие.
Соляная кислота. Синтезируется в обкладочных клетках.
Активирует пепсиногены ;
Вызывает денатурацию и набухание белков;
Стимулирует образование гастроинтестинальных гормонов (гастрина, секретина);
Принимает участие в регуляции эвакуации содержимого желудка в 12-типерстную кишку;
Обеспечивает антибактериальное действие желудочного сока.
Желудочная слизь (муцин). Мукоидные вещества – гликопротеиды и протеогликаны. Создает слизистый барьер, препятствующий обратному всасыванию ионов Н+ из желудка, защищает слизистую от самопериваривания.
Фазы желудочной секреции.
1. Сложнорефлекторная (мозговая). Осуществляется с помощью комплекса условных и безусловных рефлексов на вид, запах пищи, вследствие раздражения пищей рецепторов слизистой оболочки рта, глотки и пищевода. => Выделяется «запальный» сок, богатый ферментами, сопровождается появлением аппетита.
2. Нейрогуморальная (желудочная и кишечная). Поступление желудочного содержимого в кишечник стимулирует желудочную секрецию, при этом в 12-типерстной кишке образуется гастрин. Однако продукты гидролиза жиров в кишечнике тормозят желудочную секрецию.
Регуляция желудочной секреции:
Нервная.
Блуждающий нерв (парасимпатика) стимулирует секреторную деятельность главных, обкладочных и дополнительных клеток фундальных желез.
Симпатика – оказывает тормозное действие на секрецию, но способствует накоплению пепсиногенов и слизи в секреторных клетках.
Рефлексогенные зоны – механо-, термо- и хеморецепторы слизистой рта и желудка.
Гуморальная.
Гастрин – стимулирует главным образом обкладочные клетки желез. Выделяется из G-клеток желудка и поступает в кровь.
Гистамин – действует на секреторные клетки желудка, вызывая выделение большого количества сока высокой кислотности, но с малой концентрацией ферментов и муцина
Продукты гидролиза белков стимулируют секрецию.