2.Класифікація овочів.

Залежно від того, які органи рослини використовуються в їжу овочі поділяються на дві групи: вегетативні і плодові.

1.Вегетативні овочі:

*бульбоплідні (картопля – основна овочева культура містить у відсотках: крохмалю 8 – 29,4, білків 0,7 – 2,6, пектину 0,1 – 0,5, клітковини 0,9 – 1,5, цукрі 0,5 – 1,3, кислот 0,1, вітамін С 5 – 50 міліграм, а також вітаміни ВВ2Р ботанічні сорти картоплі розрізняють за формою бульб забарвленням шкірочки і м’якоті розміром; топінамбо – бульки вкриті невеликими наростами, мають видовжену, циліндричну форму, солодкого смаку );

*коренеплідні (морква – сорти моркви за розміром серцевини у найбільшому дина метрі на розрізи поділяють на 3 групи: з малою 20 – 30%, середньою 30 – 44 %, великою 40-55%. Чим більше в моркві серцевина тим нижча харчова цінність моркви; буряки – окремих сортів мають неоднакову будову. У світлих кільцях харчових речовин менше і більше клітковини; редиска, редька основною є деревинна частина (м’якоть) в якій відкладаються харчові речовини. Редиска під час перестигання швидко грубіє, бо в ній накопичується багато клітковини. Редька має різноманітне забарвлення: біле, червоне, фіолетове з різними відтінками; пастернак, коренеплоди, петрушка та силера містять багато ефірної олії. Використовують, як прянощі до консервування);

*капустяні (капуста білоголова у пасивах капустяних овочів займає близько 95%, червона голова має головки меншого розміру і забарвлення листя від фіолетового до темно-червоного, брюссельська, кольрабі, цвітна це головка суцвіття білого, або кремового кольору, листкова);

*цибулинні (цибуля рідчаста- за забарвленням луски буває білою, фіолетовою, жовтуватою, коричневою, за смаком солодкою, напівсолодкою, гострою, цибуля зелена порівняно з рідчастою має менше сухих речовин але більше харчових волокон калію, кальцію, магнію, цибуля-батун, шніт, шалот, слизун, багатоярусна, часник складається з зубків вкритих зовнішньою лускою, черемша);

*зелені (салат, шпинат, щавель та ін.);

*пряно-смакові (кріп, острогін, міліса цитрована, коріандр, мейран, фенхель,м’ята та ін.);

*десертні (ревень, спаржа, артишок).

2.Плодові овочі:

*гарбузові (гарбузи, кавуни, дині, огірки, кабачки, патисони);

*томатні (томати, баклажани, перець);

*зернобобові (недостиглі горох, квасоля, боби, цукрова кукурудза).

3.Переговорні процеси та ділове листування в комерції.

Велика частина робочого часу комерсанта припадає на ділові переговори та ділове листування відносно різних комерційних операцій.

Якщо ви прагнете швидко укласти угоду, з самого початку продемонструйте партнеру свою готовність до співпраці. І тут набирає чинності ваше уміння вести переговори. Проведені швидко, експромтом, вони, як правило не дають позитивного результату, бо в цьому випадку позначається не підготовленість однієї або обох сторін. Перш ніж почати переговори, будь то особиста зустріч або переговори по телефону, точно обдумайте, що говорити, уявіть собі як можна більше варіантів реакції на початок розмови і будьте настроєні на позитивну відповідь. Назвавши себе і представившись, постарайтеся заволодіти увагою потенційного клієнта (партнера) з перших же слів. Напр., «Ми хотіли б укласти з Вами контракт на продаж наших товарів. Вашу торгову фірму ми вважаємо дуже солідною ».

Старайтеся бути в розмові гранично короткими в поєднанні з ясністю і ввічливістю. Якщо знадобиться, запропонуйте точне місце і час нової зустрічі.

Необхідно продумати і створити атмосферу, яка б сприяла укладенню угоди. Приміщення вибирається зручне (стіл, стільці, відсутність телефону) і таке, щоб вашій розмові ніхто не заважав.

Схему переговорів можна прийняти наступну: привітання, представлення і введення в суть комерційної операції (купівля певного товару або продаж, укладення разової операції або довгострокового контракту і т.п.), пропозиція про хід переговорів (година-дві, день і т.п.), докладний виклад своїх пропозицій і зобов’язань, діалог (діалог про шляхи вирішення розбіжностей, якщо вони виникли), завершення бесіди.

Пам’ятайте: легше вести переговори, маючи в голові або на папері різні варіанти.

Великий вплив на атмосферу переговорів чинить манера мовлення. Не говоріть дуже голосно і швидко - у співрозмовника може скластися враження, що ви нав’язуєте йому свою думку. Якщо ви говорите дуже тихо або не виразно, він буде вимушений задавати зустрічні питання, щоб пересвідчитися, що зрозумів вас правильно. Не поспішайте, адже при повідомленні нової інформації співрозмовнику потрібний час для осмислення. Щоб бути переконливим, аргументуйте своє висловлювання стисло і чітко, стримуючись від запевнень, пустих обіцянок. Виявіть необхідне терпіння. Свою незгоду виражайте конструктивно, не допускаючи різних випадів і виразів, які б принижували людське достоїнство.

Після переговорів доцільно письмово підтвердити їх зміст, напр. , оформити протокол або укласти договір. Незалежно від того, були переговори успішними або безрезультатними, їх підсумки повинні бути обговорені в фірмі і проаналізовані.

Скласти формальну пропозицію (оферта) будь-якого товару.

Директору торгово-посередницької фірми

«Господарчий світ»

Пропонуємо Вам салатниці високої якості упаковані в картонні ящики (по 50 салатниць в ящику) в кількості 900 ящиків. Ціна однієї салатниці 17,00 грн. Оплата по перерахуванню. Поставка після попередньої оплати.

З повагою, директор спільного підприємства

«Світ краси» П.І.Б.