HCL
Пепсиноген
Н20 с N-конца 42 а.к
Медленно, под действием соляной кислоты.
2)Быстро(аутокатализ).
пепсин
пепсиноген пепсин
/ Ч
Н20 с М-конца 42 а.к..
Характеристика пепсина:
Пепсин-эндопептидаза, гидролизует внутренние пептидные связи,образованные ароматическими кислотами,лейцином,дикарбоиовыми а.к. Оптимум pH-1,5-2.
Гастриксин -(пепсинободобный /.образуется из пепсина,)-эндопептидаза,гидролизует внутренние пептидные связи образованные дикарбоиовыми а.к.,оптимум рН=3,5-4,5 Соотношения м\у пепсином и гастриксином 4\1.У ребёнка в желчном соке есть ещё /- ренин(химозин) V участвует в створаживании молока.Он действует на белок молока- козеин.
казеин——^——*-
параказеин + Са
гпикопегтщ V ^ осадок
От казеина отщепляется гликопепгид,образуется параказеин,'V вместе с Са выпадает в осадок,этот осадок способствует лучшему перевариванию.
Функции HCL:
активирует пепсиноген,превращая его в пепсин.
создаёт оптимум pH для пепсина (1.5-2)
бактерицидное действие.
вызывает набухание и денатурацию белка.что улучшает его переваривание.
стимулирует моторику желудка,улучшает перемешивание пищи с желудочным соком.
усиливает выработку в 12 п.к. гормона секретина.
Переваривание белков в проксимальном отделе 12 кишки. Работают ферменты панкреатического сока,^ вырабатываются в виде про-/.Главный / панкреатического сока является трипсин.
(энпгеропептндаза) энтерокиназа кишсока. трипсиноген —трипсин / ч- Н20 с N-конца 6 а.к.
трипсин
трипсиноген
■ -^-^-«^трипсин
Н20 с N-конца 6 а.к.
Трипсин-эндопептидаза,'V гидролизует внутренние пептидные связи образованные основными а.к.-аргинином и лизином.Оптимум рН=7,5-8
'
i
Химотрипсиноген^-^* химотрипсин "ГТ* —«-химотрипсин "Р" ^^химотрмпсин л Н20 сN-конца6а.к. Н20 2дипегтщда
Химотрипсин а-по строению-3 иолипеитидные цепи .соединённые дисульфидными мостиками.Обладают широкой субстратной специфичностью, катализирует распад эфиров,амидов.расщепляет внутренние пептидные связи в белках,^ образованы ароматическими а.к.,оптимум рН=7,5-8
трипсин проэпастаза »- зпастаза
Эластаза-эндопептидазалидролизует внутренние пептидные связи,образованные малыми а.к.-глицин,пролин, аланин.
трипсин
Пр&-кар6ок€мпептедааа кэрбсжсипептйдаза А и В
Эндопептидазы отщепляют а.к. с С-конца,карбоксипептидаза А- отщепляет ароматические а.к.(металлофермент),карбоксипептидаза В-отщепляет основ.а.к. В итоге в 12 кишке образуется смесь из а.к. и олигопептидов. В работу включается / тонкого кишечника.Кишечный сок содержит активные ферменты-аминопептидазы,^ являются экзопептидазами,отщепляют а.к. с N-конца.Металлофермент V в активном центре содержит Zn или Mg-Завершает гидролиз ди.трипептидазы кишечного сока.
Всасывание аминокислот.
Процесс всасывания может осуществляться разными путями.Симпорт(«сим»-вместе) а.к. всасываются с ионами КЛ'а.и K-Na-АТФаза. Для валина и лейцина-тронслоказы. Перенос с участием глютатиона-V глютамильный цикл.
АК
трамофераза-^
*■- мембрана знегре&цита
э Гниение белков в толстом отделе кишечника. Те белки и а.к. которые не были усвоены организмом,они поступают в толстый кишечник,где подвергаются действию / бактерий.При этом образуется ряд токсичных в-в: газы,Н2,метан,C02,H2S,NH3..и др. Образуются органические кислоты:масляная,молочная,уксусная.Большинство а.к. подвергаются декарбоксилированию с образованием токсичных аминов.
7
ормитен 1 4 путресция
NH2
Путресцин-может образоваться под действием декарбоксилаз в различных клетках.Идё на синтез спермина,спермитина,хроматина ядра—> деление клетки.
NH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH-CQOH у
^ Я
MH2-CH2-CH2-CH2-GH 2-С Н2 ■ NH2
дазин 1 / кадаверин
NH2 С02
При распаде ароматических а.к. происходит разрушение боковой цепи и образуется токсичные для организма в-ва.
он
А
А
ми
-JH3
С02
CH3SH
метил
ме ркаптан
-CH2-CH-CQOH
NH2
снЗ
тирозин
-снЗ
NH2
Е
бактерий
V-
CH3SH
мешшеркапган
Г4НЗ
С02
индоп
скатол
Обезвреживание токсичных в-в в печени:
Обезвреживание индола-по воротной вене индол поступает в печень и подвергается /-гидроксилазе.