3. Организация свиноводства
Для свиноводства как отрасли характерна быстрая окупаемость затрат, что обусловлено высокой скороспелостью и продуктивностью свиней и их всеядностью.
Типы свиноводческих предприятий. Свиноводческие предприятия в зависимости от технологии производства подразделяются на специализированные и репродукторно-откормочные.
Специализированные фермы делятся на племенные, маточные, по доращиванию молодняка до 4-месячного возраста и откормочные.
Репродукторно-откормочные фермы осуществляют племенную работу, воспроизводство поголовья, а также выращивание и откорм свиней.
Системы и способы содержания. В настоящее время приняты два способа содержания свиней: выгульный и безвыгулыпдй. Первый подразделяется на станково-выгульный и свободно-выгульный. Второй способ имеет варианты напольно-станковый, клеточно-батарейный, ярусный, контейнерный и конвейерный.
Свободно-выгульный способ предусматривает содержание свиней в групповых стайках. Животным предоставляют свободный выход на выгульные площадки и вход в станки помещения. Для этого в свинарниках оборудуют лазы в продольных стенах. Кормят свиней в станках, проходах, столовых или на выгульных площадках.
При безвыгульном способе свиней размещают по-разному: в павильонных застройках их содержат в станках (групповых или индивидуальных) на полу, или в многоярусных клеточных батареях, или в стационарно монтируемых контейнерах; в многопролетных зданиях — в напольных станках по ярусам; в многоэтажных зданиях — в напольных станках, в клеточных батареях контейнерах.
На крупных комплексах и специализированных фермах применяют безвыгульное, мелкогрупповое или индивидуальное содержание всех половозрастных групп. На фермах и комплексах среднего и небольшого размера можно использовать свободно-выгульное содержание супоросных свиноматок, если этот прием не влечет значительного снижения производительности труда операторов.
Поголовье свиней на свиноводческих фермах на комплексах подразделяют на следующие половозрастные группы: хряки-производители, основные свиноматки, разовые и проверяемые свиноматки (молодые матки, используемые для одного опороса, а после отъема поросят наиболее продуктивных из них переводят в основное стадо взамен выбракованных основных маток, остальных же ставят на откорм). Кроме того, для свиноматок предусмотрена следующая классификация: холостые не осемененные матки; супоросные осемененные) матка, которых подразделяют на три группы: матки после осеменения до установления фактической супоросности, матки до 3,5 мес. супоросности (легкосупоросные) и матки за 10 дн. до опороса (глубокосупоросные); подсосные матки с поросятами до 2-месячного, а при раннем отъеме — до 26—35—45-дневного возраста.
Холостых и супоросных свиноматок, содержат в специальных свинарниках, оборудованных групповыми или индивидуальными станками. Однако в результате ограниченности движений животных развивается адинамия и как следствие этого слабо выраженная охота, что затрудняет ее выявление.
В зависимости от назначения и ширины помещения станки для содержания маток размещают в два или четыре ряда. Ограждения станков решетчатые с просветом 10—12 см, высотой 1,1 м. При групповом содержании свиней межстанковые перегородки над щелевым полом необходимо делать с решетчатыми просветами, а в зоне логова — сплошными. Это побуждает свиней производить дефекацию на щелевом полу, так как они обычно испражняются в местах, где больше влаги.
На фермах при групповом содержании холостых и легкосупоросных маток в одном станке размещают не более 10, а на товарных фермах—12 животных. Ширину и глубину станков устанавливают не более 3,5 м. На племенных и товарных фермах маток первой половины супоросности размещают по две в одном станке, а животных второй половины супоросности содержат и индивидуальных станках. В помещениях ширина кормовых и кормонавозных проходов должна быть не менее 1,4 м, ширина эвакуационных проходов—1,4— 1,6 м, а служебных— 1 м.
Возрастающий дефицит энергии и дороговизна энергоносителей требует внедрения такой технологии производства продукции животноводства, при которой затраты энергии были бы минимальными.
Во многих странах мира в последние годы применяется нетрадиционная технология откорма свиней с содержанием их в неотапливаемых помещениях. Такая технология используется в Голландии, Канаде, Дании, Германии, Великобритании Австралии, США. Она начала внедряться также на Украине, в Подмосковье на племзаводе «Константиново».
При данной технологии животных содержат в тентовых ангарах на глубокой несменяемой подстилке из соломы. Срок службы легких ангаров достигает 10–15 лет, стоят они 10–20 тыс. дол., т.е. их строительство обходится в 2–3 раза дешевле, чем строительство капитальных сооружений.
При такой технологии производство свинины не требует больших затрат, так как не используются металлические станки и снижаются энерго – и трудозатраты на ежедневную отчистку их от навоза.
По мнению канадского специалиста по свиноводству Джона Малтмена, такая технология подходит для откорма свиней, содержания хряков, холостых и супоросных свиноматок и даже подсосных свиноматок с приплодом, хотя ангары зимой не отапливаются, но большинство свиноводов сходятся во мнении, что альтернативный метод содержания свиней подходит в основном для откорма, а вот опоросы и доращивание должны происходить в тепле.
Размеры хозяйств в свиноводстве оценивают по следующим основным показателям:
маточных свиноферм — по количеству свиноматок и выходу деловых поросят;
откормочных свиноферм — производству валовой и товарной продукции свиноводства, а также среднегодовому поголовью свиней.
Оптимальные размеры свиноводческих хозяйств:
племенных ферм — от 100 до 400 основных свиноматок;
репродукторных ферм — от 12 до 36 тыс. выращиваемых свиней;
свиноводческих комплексов, имеющих полный оборот стада, — от 12 до 108 тыс. гол.; специализированных откормочных предприятий — от 12 до 108 тыс. гол.
При воспроизводстве стада свиней особое значение придают планированию опоросов свиноматок.
Различают сезонные (цикличные), круглогодовые (равномерные) туровые опоросы.
Под туровыми опоросами понимаются групповые опоросы маток в короткие периоды времени, как правило, в течение 5— 7 дней.
При выращивании и откорме свиней все поголовье подразделяют на однородные производственные группы.
На племенных фермах выделяют группы хряков-производителей, свиноматок, поросят-отъемышей, ремонтного племенного молодняка.
На репродукторно-откормочных фермах создают группы маточного поголовья, хряков-производителей, ремонтного молодняка, поросят-отъе мышей в возрасте до 4 мес, свиней на откорме в возрасте от 4 мес до окончания откорма.
На фермах по откорму свиней производственные группы формируют, исходя из вида откорма и возраста животных.
На свиноводческих комплексах создаются следующие группы животных: хряки-производители, холостые и супоросные свиноматки, подсосные свиноматки с приплодом, поросята-отъемыши, ремонтный молодняк и свиньи на откорме.
Организация откорма свиней. Выделяют два типа кормления свиней: концентратный и концентратно-корнеклубнеготодный (концентратно-силосный).
При использовании концентратного типа кормления в регионах с преобладанием в растениеводстве зерновых культур удельный вес концентрированных кормов в рационе составляет примерно 80 %, зеленых кормов и травяной муки — 10 %, силоса — 5 %, кормов животного происхождения — 2 %.
Концентратно-корнеклубнеплодный тип кормления используют преимущественно в картофелеводческих и свеклосеющих регионах. Доля концентрированных кормов в рационе свиней при этом составляет примерно — 65 %, картофеля, корнеплодов и силоса — 25 %, зеленого корма и травяной муки — 5 %, кормов животного происхождения — 3 %.
В пригородных хозяйствах наряду с концентратами, сочными и грубыми кормами в рацион свиней включают пищевые отходы.
Частота кормления свиней — 2—3 раза в сутки, во многом она зависит от живой массы животных, структуры рациона.
Большое значение при откорме имеют не только способы содержания и размеры групп свиней, а также плотность их размещения, фронт кормления и глубина логова. Особое значение имеет создание оптимального температурного режима (18—20 °С) и влажности воздуха (40—75 %).
Свиней откармливают до мясных, беконных и жирных кондиций.
Откорм до мясной кондиции — это основной вид откорма молодняка свиней до живой массы 95—110 кг. Среднесуточный прирост живой массы составляет примерно 700 г. Для данного типа откорма применяют полнорационные комбикорма без сочных и грубых кормов.
Откорм до беконной кондиции осуществляют на базе специальных рационов. Основными видами кормов являются ячмень, горох, рожь, просо, жмыхи и шроты, полноценные комбикорма, а также картофель, корнеплоды и т. д. Среднесуточный прирост живой массы — примерно 650 г.
При откорме до жирной кондиции (сальный или полусальный откорм) используют выбракованных взрослых свиноматок и хряков. Продолжительность откорма составляет 90—110 дней. Среднесуточный прирост живой массы — примерно 500 г.
Способы содержания: свободно-выгульный, станко-выгульный и безвыгульное
Организация труда. Формы организации труда в свиноводстве определяются технологией производства, системой и способом содержания свиней, а также типом предприятия и размерами производства.
Основной формой организации труда является производственная бригада, за которой закрепляется поголовье свиней и необходимые средства производства.
За производственными бригадами закрепляют все поголовье свиней, находящееся на ферме, без разбивки по производственным группам. Такая форма организации труда характерна для традиционных, небольших ферм с низким уровнем механизации основных производственных процессов.
На отдельных сельскохозяйственных предприятиях распространены комплексные бригады, специализирующиеся на производстве продукции свиноводства и заготовке кормов.
На крупных механизированных свинофермах и свиноводческих комплексах основной формой организации труда являются специализированные бригады, за которыми закрепляют отдельные производственные группы животных. В составе, крупных бригад могут создаваться механизированные звенья по обслуживанию половозрастных групп свиней.
Важное значение для повышения производительности труда имеет выбор рационального режима труда и отдыха работников. Наиболее прогрессивной является двухсменная организация труда.
На крупных свиноводческих комплексах возможно использование односменной работы и уплотненного режима рабочего дня с одним часовым перерывом.