Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Київський національний торговельно-економічний університет Кафедра технології та організації ресторанного господарства

ЗАТВЕРДЖЕНО Вченою радою (пост. п. __від «__»____2012 р.) Ректор _____________ А.А. Мазаракі

Робоча програма практики

освітньо-кваліфікаційний рівень	„магістр”
галузь знань	1401 «Сфера обслуговування»
напрям підготовки	140101 «Готельно-ресторанна справа»
спеціальність	14010101 «Готельна і ресторанна справа»
	14010102 «Курортна справа»

Київ 2012

Розповсюдження і тиражування без офіційного дозволу кнтеу заборонено

Автори: І.М. Грищенко, канд. техн. наук, доц.,

П.О. Карпенко, докт. мед. наук, проф.,

В.С. Михайлик, асист.,

Робочу програму обговорено і схвалено на засіданні кафедри технології та організації ресторанного господарства 28 березня 2012 р. протокол № 14.

Рецензент: А.О. Медведєва, канд. техн. наук, доц.

Автори: ГРИЩЕНКО Ігор Миколайович,

КАРПЕНКО Петро Олександрович

МИХАЙЛИК Валентин Сергійович

Робоча програма практики

освітньо-кваліфікаційний рівень	„магістр”
галузь знань	1401 «Сфера обслуговування»
напрям підготовки	140101 «Готельно-ресторанна справа»
спеціальність	14010101 «Готельна і ресторанна справа»
	14010102 «Курортна справа»

ВСТУП

Відповідно до галузевого стандарту вищої освіти напряму підготовки "Готельно-ресторанна справа" обов’язковим елементом освітньо-профе­сійної програми підготовки магістрів вищих навчальних закладів є практична підготовка, найважливішою складовою якої є комплексна з фаху та переддипломна практика. Зміст практик і послідовність їх проведення визначаються вимогами освітньо-кваліфікаційних характеристик та освітньо-професійних програм підготовки фахівців з напряму 140101 "Готельно-ресторанна справа" спеціальностей 14010102 «Курортна справа» та «Готельна і ресторанна справа».

Робоча програма комплексної з фаху та переддипломної практики, яку розроблено для студентів освітньо-кваліфікаційного рівня «магістр» зі спеціальностей "Готельна і ресторанна справа" та «Курортна справа» є основним навчально-методичним документом, який регламентує діяльність керівників практики від вищого навчального закладу, бази практики, студентів-практикантів і визначає мету, зміст, послідовність проведення практики студентів та вимоги до результатів практики у вигляді знань, умінь, навичок, яких набувають студенти, видів, форм та методів контролю.

Структура практики освітньо-кваліфікаційного рівня «магістр»

№ пор.	Вид практики	Курс	Семестр	Тривалість, тижні	Вид контролю
1.	Виробнича комплексна з фаху	V	2	6	Диференційний залік
2.	Виробнича переддипломна	VІ	3	2	Індивідуальне завдання, обґрунтування (ініціалізація) проекту, Диференційний залік

Терміни проведення практик визначаються навчаль­ними планами.

Організація та методичне забезпечення практичної підготовки магістрів зі спеціальностей "Готельна і ресторанна справа" і «Курортна справа» здійснюється відповідно до вимог Положення про проведення практики студентів, ухваленого вченою радою КНТЕУ від 29.06.2011 р. та методичних рекомендацій щодо розробки наскрізної та робочих програм практики студентів, схвалених на засіданні методичної ради від 26.11.2009 р.

Робоча програма практики містить такі розділи:

Вступ.

1. Види практики.

1.1. Комплексна з фаху практика.

1.1.1. Мета, завдання та результати практики, її місце у навчальному процесі.

2. Зміст практики.

1.1.3. Індивідуальні завдання.

1.2. Переддипломна практика.

1.2.1. Мета, завдання та результати практики, її місце у навчальному процесі.

1.2.2. Зміст практики.

2. Вимоги до звіту.

3. Критерії оцінювання захисту результатів практики.

Список рекомендованих джерел.

Додатки.