- •Глава 1. Теоретическая часть. Теоретические аспекты деятельности гостиничных предприятий
- •Глава 2. Аналитическая часть. Анализ деятельности и перспектив развития гостиницы «Асса»
- •Глава 3. Практическая часть: Разработка рекомендаций по совершенствованию качества в гостинице «Асса»
- •Глава 1. Теоретические аспекты деятельности гостиничных предприятий 1.1. Обзор теоретических источников
- •1.2.Обзор рынка гостиничных услуг на территории Республики Ингушетия
- •1.3.Проблемы и перспективы развития гостиничной индустрии в рф
- •Классификация гостиниц в Российской Федерации
- •Особенности предоставления гостиничных услуг
- •Глава 2. Анализ деятельности и перспектив развития гостиницы «Асса»
- •2.1. Общая характеристика гостиницы «Асса»
- •2.2. Анализ соответствия гостиницы «Асса» требованиям, предъявляемым к гостиницам
- •2.4. Анализ основных целевых потребителей услуг гостиницы «Асса»
- •2.5.Оценка деятельности малой гостиницы «Асса»
- •Глава 3. Практическая часть: Разработка рекомендаций по совершенствованию качества в гостинице «Асса»
- •3.1. Разработка мероприятий по расширению ассортимента услуг
- •3.2. Мероприятия по совершенствованию квалификационного уровня кадрового состава
- •3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий
- •Приложения
- •Категории номеров и стоимость размещения в гостинице «Асса» на 23.02.2013г.
- •Показатели соответствия по безопасности жизни, здоровья и сохранности имущества гостей гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по инженерным системам и оборудованию гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по техническому оборудованию гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по санитарным объектам общего пользования гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по автоматизированным системам управления в гостиницы «Асса»
- •Опрос клиентов гостиницы «Асса» по качеству оказываемых услуг
- •Структура доходов в гостинице «Асса» за 2012 год, %
- •Выплата вознаграждения за выслугу лет
- •Swot- анализ гостиницы «Асса»
Показатели соответствия по автоматизированным системам управления в гостиницы «Асса»
Требования |
Соответствие |
||
1 |
Компьютерная система управления хозяйством
|
1 |
- |
2 |
Система бронирования
|
2 |
- |
3 |
Система контроля доступа
|
3 |
- |
Рис.4
Опрос клиентов гостиницы «Асса» по качеству оказываемых услуг
Рис.4
Структура доходов в гостинице «Асса» за 2012 год, %
Рис.5.
Схема обслуживания по типу «шведский стол»
Таблица 1.
Примерный перечень показателей для оценки квалификации
№ |
Показатели, характеризующие квалификацию служащего |
Категории служащих |
||
руководители |
специалисты |
др. служащие |
||
1 |
Образование |
+ |
+ |
+ |
2 |
Стаж работы по специальности |
+ |
+ |
+ |
3 |
Профессиональная компетентность |
+ |
+ |
+ |
4 |
Знание необходимых нормативных актов, регламентирующих развитие отрасли |
+ |
+ |
+ |
5 |
Умение оперативно принимать решения по достижению поставленных целей |
+ |
+ |
+ |
6 |
Качество законченной работы |
+ |
+ |
+ |
7 |
Способность адаптироваться к новой ситуации и принимать новые подходы к решению возникающих проблем |
+ |
+ |
+ |
8 |
Своевременность выполнения должностных обязанностей, ответственность за результаты работы |
+ |
+ |
+ |
9 |
Интенсивность труда (способность в короткие сроки справляться с большим объемом работы) |
+ |
+ |
|
10 |
Умение работать с документами |
+ |
+ |
|
11 |
Способность прогнозировать и планировать, организовывать координировать и регулировать, а также контролировать и анализировать работу подчиненных |
+ |
+ |
|
12 |
Способность прогнозировать и планировать, организовывать координировать и регулировать, а также контролировать и анализировать работу подчиненных |
+ |
|
|
13 |
Производственная этика, стиль общения |
+ |
+ |
+ |
14 |
Способность к творчеству, предприимчивость |
+ |
+ |
+ |
15 |
Участие в коммерческой деятельности |
+ |
+ |
|
16 |
Способность к самооценке |
+ |
+ |
+ |
Таблица 2
