
- •Глава 1. Теоретическая часть. Теоретические аспекты деятельности гостиничных предприятий
- •Глава 2. Аналитическая часть. Анализ деятельности и перспектив развития гостиницы «Асса»
- •Глава 3. Практическая часть: Разработка рекомендаций по совершенствованию качества в гостинице «Асса»
- •Глава 1. Теоретические аспекты деятельности гостиничных предприятий 1.1. Обзор теоретических источников
- •1.2.Обзор рынка гостиничных услуг на территории Республики Ингушетия
- •1.3.Проблемы и перспективы развития гостиничной индустрии в рф
- •Классификация гостиниц в Российской Федерации
- •Особенности предоставления гостиничных услуг
- •Глава 2. Анализ деятельности и перспектив развития гостиницы «Асса»
- •2.1. Общая характеристика гостиницы «Асса»
- •2.2. Анализ соответствия гостиницы «Асса» требованиям, предъявляемым к гостиницам
- •2.4. Анализ основных целевых потребителей услуг гостиницы «Асса»
- •2.5.Оценка деятельности малой гостиницы «Асса»
- •Глава 3. Практическая часть: Разработка рекомендаций по совершенствованию качества в гостинице «Асса»
- •3.1. Разработка мероприятий по расширению ассортимента услуг
- •3.2. Мероприятия по совершенствованию квалификационного уровня кадрового состава
- •3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий
- •Приложения
- •Категории номеров и стоимость размещения в гостинице «Асса» на 23.02.2013г.
- •Показатели соответствия по безопасности жизни, здоровья и сохранности имущества гостей гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по инженерным системам и оборудованию гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по техническому оборудованию гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по санитарным объектам общего пользования гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по автоматизированным системам управления в гостиницы «Асса»
- •Опрос клиентов гостиницы «Асса» по качеству оказываемых услуг
- •Структура доходов в гостинице «Асса» за 2012 год, %
- •Выплата вознаграждения за выслугу лет
- •Swot- анализ гостиницы «Асса»
Показатели соответствия по техническому оборудованию гостиницы «Асса»
Требование |
Соответствие |
||
Аварийное освещение и энергоснабжение |
|||
1 |
- аварийное освещение (аккумуляторы, фонари) |
1 |
+ |
2 |
- стационарный генератор, обеспечивающий основное освещение и работу основного оборудования (в том числе лифтов) в течение не менее 24 часов |
2 |
+ |
Водоснабжение |
|||
3 |
- горячее, холодное
|
3 |
+ |
4 |
- горячее от резервной системы ГВС
|
4 |
+ |
5 |
- наличие бутилированной питьевой воды в номере (бесплатно)
|
5 |
+ |
Телефонная связь |
|||
6 |
внутренняя (без выхода за пределы гостиницы) или кнопка вызова обслуживающего персонала в 100% номеров - внутренняя в 100% номеров - внутренняя и городская в 100% номеров - внутренняя, городская, междугородная и международная в 100% номеров
|
6 |
+ |
7 |
Телефоны коллективного пользования в общественных помещениях (вестибюле) в кабине или под акустическим колпаком: - городской, междугородный - городской, междугородный, международный
|
7 |
+ |
8 |
Площадь номера должна позволять гостю свободно, удобно и безопасно передвигаться и использовать все оборудование и мебель
|
8 |
+ |
9 |
Площадь номера (не учитывая площадь санузла, лоджии, балкона), не менее 9 м2
|
9 |
+ |
10 |
Санузел в номере (умывальник, унитаз, ванна или душ): - не менее 25% номеров - не менее 50% номеров –
|
10 |
+ |
11 |
100% номеров
|
11 |
+ |
12 |
Площадь санузла не менее 3,8 м2
|
12 |
+ |
13 |
автоматизированная система управления (АСУ) |
13 |
- |
Таблица 3.5.
Показатели соответствия по санитарным объектам общего пользования гостиницы «Асса»
Требование |
Соответствие |
|||
Оборудование туалетов: |
||||
1 |
туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло, махровые или бумажные полотенца (или электрополотенце), крючки для одежды, корзина для мусора |
1 |
+ |
|
2 |
Оборудование ванных комнат/душевых: ванны, душевые кабины, туалетная кабина, умывальник с зеркалом и полкой для туалетных принадлежностей, крючки для одежды, корзина для мусора |
2 |
+ |
|
ОБЩЕСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ |
||||
3 |
мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения |
3 |
+ |
|
4 |
Площадь холла не менее: - 9 м2 плюс по 1 м2 израсчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 25 м2 - 20 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 40 м2 - 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 80 м2 - 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 120 м2 - 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 160 м |
4 |
+ |
|
5 |
Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью (кресла, диваны, стулья, журнальные столики), с газетами, журналами
|
5 |
+ |
|
6 |
Ковры, ковровое или иное напольное покрытие в зоне отдыха
|
6 |
+ |
|
7 |
Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание |
7 |
+ |
|
8 |
Индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей |
8 |
+ |
|
9 |
Вешалки в холле и в общественных помещениях |
9 |
+ |
|
10 |
Помещение (часть помещения) для просмотра телепередач |
10 |
+ |
|
11 |
Конференц-зал с соответствующим оборудованием |
11 |
+ |
|
12 |
Бизнес-центр (электронные средства связи, копировальная техника, помещения для переговоров, |
12 |
+ |
|
13 |
компьютеры
|
13 |
+ |
|
14 |
Ковровое покрытие (ковры) в коридорах |
14 |
+ |
|
15 |
Медицинский кабинет |
15 |
+ |
|
Помещение для предоставления услуг питания |
||||
16 |
Ресторан или другие типы предприятий питания |
16 |
+ |
|
17 |
Ресторан - несколько залов - банкетный зал (залы), возможен трансформируемый в конференц-зал - ночной клуб (бар) |
17 |
+ |
Таблица 3.6