
- •Глава 1. Теоретическая часть. Теоретические аспекты деятельности гостиничных предприятий
- •Глава 2. Аналитическая часть. Анализ деятельности и перспектив развития гостиницы «Асса»
- •Глава 3. Практическая часть: Разработка рекомендаций по совершенствованию качества в гостинице «Асса»
- •Глава 1. Теоретические аспекты деятельности гостиничных предприятий 1.1. Обзор теоретических источников
- •1.2.Обзор рынка гостиничных услуг на территории Республики Ингушетия
- •1.3.Проблемы и перспективы развития гостиничной индустрии в рф
- •Классификация гостиниц в Российской Федерации
- •Особенности предоставления гостиничных услуг
- •Глава 2. Анализ деятельности и перспектив развития гостиницы «Асса»
- •2.1. Общая характеристика гостиницы «Асса»
- •2.2. Анализ соответствия гостиницы «Асса» требованиям, предъявляемым к гостиницам
- •2.4. Анализ основных целевых потребителей услуг гостиницы «Асса»
- •2.5.Оценка деятельности малой гостиницы «Асса»
- •Глава 3. Практическая часть: Разработка рекомендаций по совершенствованию качества в гостинице «Асса»
- •3.1. Разработка мероприятий по расширению ассортимента услуг
- •3.2. Мероприятия по совершенствованию квалификационного уровня кадрового состава
- •3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий
- •Приложения
- •Категории номеров и стоимость размещения в гостинице «Асса» на 23.02.2013г.
- •Показатели соответствия по безопасности жизни, здоровья и сохранности имущества гостей гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по инженерным системам и оборудованию гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по техническому оборудованию гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по санитарным объектам общего пользования гостиницы «Асса»
- •Показатели соответствия по автоматизированным системам управления в гостиницы «Асса»
- •Опрос клиентов гостиницы «Асса» по качеству оказываемых услуг
- •Структура доходов в гостинице «Асса» за 2012 год, %
- •Выплата вознаграждения за выслугу лет
- •Swot- анализ гостиницы «Асса»
Приложения
Таблица 1.
Категории номеров и стоимость размещения в гостинице «Асса» на 23.02.2013г.
-
Категория
Цена (руб.) за номер
"Апартаменты"
9550
"Люкс"
6900
"Полулюкс"
4800
Трехместный
4600
Двухместный
4200
Одноместный
2850
Рис. 2. Структура персонала по полу
Рис. 2.1 Структура персонала по образованию
Рис. 2.2 Структура персонала по возрасту
Рис.2.3. Организационная структура гостиницы «Асса»
Таблица 3.
Показатели соответствия по месторасположению, внешнему виду и комфортности здания гостиницы «Асса»
Требование |
Соответствие |
||
1 |
Безопасность региона |
1 |
+ |
2 |
Экологичность региона
|
2 |
+ |
3 |
Благоустроенное окружение
|
3 |
+ |
4 |
Комфортные объездные дороги
|
4 |
+ |
5 |
Территориальная освещенность
|
5 |
+ |
6 |
Фасадная маркировка и эмблема
|
6 |
+ |
7 |
Оригинальность дизайна
|
7 |
+ |
8 |
Наличие в дизайне национального колорита |
8 |
+ |
9 |
Отдельные проходы для гостей и персонала |
9 |
+ |
10 |
Условия людей с ограниченными возможностями |
10 |
+ |
Таблица 3.1.
Показатели соответствия по безопасности жизни, здоровья и сохранности имущества гостей гостиницы «Асса»
Требование |
Соответствие |
||
1 |
Аварийные выходы и лестницы
|
1 |
+ |
2 |
Видеонаблюдение
|
2 |
+ |
3
|
Сейфы в номерах и на стойке приема размещения |
3 |
+ |
4 |
Средства защиты
|
4 |
+ |
5 |
Система противопожарной защиты и оповещения |
5 |
+ |
6 |
Средства тушения пожара
|
6 |
+ |
7 |
Охранная сигнализация, электронные замки или видеокамеры в коридорах |
7 |
+ |
8 |
Служба охраны
|
8 |
+ |
Таблица 3.2.
Показатели соответствия по инженерным системам и оборудованию гостиницы «Асса»
Требование |
Соответствие |
||
1 |
Стабильная подача холодной и горячей воды
|
1 |
+ |
2 |
Канализация
|
2 |
+ |
3 |
Отопление
|
3 |
+ |
4 |
Вентиляция
|
4 |
+ |
5 |
Телевидение
|
5 |
+ |
6 |
Телефонная связь
|
6 |
+ |
7 |
Естественное освещение
|
7 |
+ |
8 |
Кондиционирование в коллективных и жилых Помещениях |
8 |
+ |
Таблица 3.4.