26. Роль, значение и организационная структура молочно-продуктового подкомплекса апк. Уровень, тенденции и факторы роста экономической эффективности производства и переработки молока.

Молочный подкомплекс занимает 1-е место среди всех животноводческих продуктов. Молочный подкомплекс – это сложная организационно-экономическая система, взаимосвязанных производств и подотраслей с/х, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей социальной инфраструктуры, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт – молоко и молочные продукты.

Сферы молочного подкомплекса: 1. производство средств производства: машиностроение для молочной промышленности, скотоводство и кормопроизводство, производство специализированного автотранспорта для перевозки молока; строительство животноводческих помещение; производство специальных оборудований и приборов для животноводства.2. с/х: молочное скотоводство, племенное дело и кормопроизводство.3. переработка: молочная промышленность.4. инфраструктура: ветеринарное обслуживание, внедрение новых технологий.Типы :1. молочное направление предназначенное на производство молока и выращивания телят до 20 дневного возраста 2. хозяйство молочно-мясного направления, где производится молоко и мясо. Наряду с коровниками и телятниками здесь имеются помещения для доращивания молодняка и откорма скота. 3. мясо-молочное направление. В-первую очередь здесь происходит доращивание молодняка и откорм КРС, а производство молока происходит попутно.

Показатели оценки экономической эффективности производства молока:

1. плотность поголовья коров в расчете на 100 га с/х угодий;

2. средняя продуктивность коров (отношение объема валовой продукции к поголовью коров);

3. производство молока в расчете на 100 га с/х угодий (объем валовой продукции делится на площадь с/х угодий *100);

4. производительность труда;

5. затраты кормов для получения 1ц молока (отношение объема кормов к объему валовой продукции);

6. отдача от использования кормов 9обратный показатель п.5).

Также для расчета перечисленных показателей используется показатель прибыли, себестоимость, рентабельность. К основным путям повышения экономической эффективнос­ти молочного скотоводства относятся: интенсификация молочно­го скотоводства посредством создания современной материаль­но-технической базы; соответствующее ветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья; создание прочной кормовой базы; совершенствование размещения, концентрации и специа­лизации молочного скотоводства; внедрение интенсивных техно­логий производства молока, наиболее эффективных форм и прогрессивных методов организации труда и стимулирование повышения его производительности; поиск выгодных каналов сбыта; агропромышленная интеграция и кооперация в про­изводстве молочной продукции.

27. Сущность, организационная структура мясного скотоводческого подкомплекса. Состояние, уровень, тенденции развития отечественного мясного скотоводства. Экономическая эффективность производства и переработки мяса КРС. Факторы и пути повышения эффективности мясного скотоводства.

Мясной подкомплекс - производственно-экономическая система взаимосвязанных отраслей, производств, переработки, сервиса, торговли, общественного питания, объединяющим признаком которых является мясо и мясные изделия в целях удовлетворения потребностей населения.

Основные субъекты:

1. Сельские хозяйства по выращиванию и откорму КРС.

2. Ветеринарные службы. 3. Заготовительные организации. 4. Мясокомбинаты. 5. Оптовые рынки. 6. Фирменные магазины розничной торговли.

Основным звеном является животноводство.

Основная цель подкомплекса-мобилизация собственных ресурсов для увеличения дохода субъектов подкомплекса за счет удовлетворения внутреннего продовольственного рынка в мясе и мясопродуктах, а также росте экспорта конкурентоспособной продукции на внешние рынки.

Для производителей существуют следующие варианты производства мясной продукции:

1. производство телятины.

2. доращивание телят до определенных параметров и поставка их для выращивания или заключительного откорма.

3. выращивание и откорм животных до высоких весовых кондиций и реализация их на переработку.

Показатели экономической эффективности выращавания и откорма КРС.

1. Плотность поголовья КРС в расчете на 100 га с/х угодий. 2. Среднесуточный прирост живой массы.

3. Производство мяса КРС в расчете на 100 га с/х угодий.

4. Производительность труда. 5. Кормоемкость мясной продукции. 6. Себестоимость живой массы КРС. 7. Себестоимость прироста живой массы. 8. Средняя живая и убойная масса одной головы реализованного скота.

В целях повышения эффективности производства говядины в республике разработана Государственная программа, которая в качестве первого этапа интенсификации производства говяди­ны предусматривает вывести на проектную мощность наиболее крупные комплексы по выращиванию и откорму крупного ро­гатого скота мощностью 10 тыс. голов откорма в год.

Мероприятия: обеспечение комплексов на условиях меж­хозяйственной кооперации и специализации зерном для про­изводства полноценных комбикормов и освобождение данных предприятий от поставок зерна для государственных нужд; вы­деление бюджетных ассигнований для проведения мелиоратив­ных и культуртехнических работ по созданию высокопродук­тивных кормовых угодий и прочной кормовой базы; выделение из республиканского бюджета средств на частичную компенса­цию затрат на закупку комбикормов.

28. Значение, состояние и экономическая эффективность свинопродуктового подкомплекса. Тенденции развития и пути повышения экономической эффективности отечественного свиноводства и промышленной переработки свинины.

В товарной промышленности в свиноводстве существуют следующие предприятия:

• репродуктивные фермы по выращиванию поросят;

• откормочные свиноводческие комплексы, занимающиеся откормом поросят, поступающих с репродуктивных ферм;

• свиноводческие комплексы с законченным циклом производства;

• племенные фермы и хозяйства, главная задача которых, получение и выращивание племенных животных для поточного стада ферм и предприятий занимающихся товарным производством свинины.

В племенном свиноводстве существуют следующие типы хозяйств:

• племенной завод (создаются и совершенствуются новые породы, линии, семейства);

• племенные фермы (размножаются линии, семейства);

• селекционно-гибридные центры (с/х предприятия, в состав которых входят исследовательские лаборатории для выведения, испытания и размножения семей);

• племенные репродукторы (выращивание свиней для товарного свиноводства).

Свинина в РБ производится и реализуется повсеместно, так как эта отрасль по сравнению с мясом КРС обладает большинство преимуществ. Мясо свиней используется для производства мясных изделий готовых и полуфабрикатов.

Экономическая эффективность производства и переработки свинины.

1. Плотность поголовья свинины в расчете на 100 га с/х угодий. 2. Среднесуточный прирост живой массы. 3. Производство мяса свиней в расчете на 100 га с/х угодий. 4. Производительность труда. 5. Кормоемкость мясной продукции. 6. Себестоимость живой массы свинины. 7. Себестоимость прироста живой массы. 8. Средняя живая и убойная масса одной головы реализованной свинины.

Основные резервы роста экономической эффективности про­изводства свинины заключены: в укреплении кормовой базы и использовании полнорационных кормовых смесей, сбалансиро­ванных, в первую очередь, по кормовому белку (что возможно за счет скармливания скоту комбикормов, приготовленных на промышленных предприятиях, а также в собственных цехах, но обогащенных всеми необходимыми ингредиентами); увели­чении производства зерна бобовых культур непосредственно в хозяйствах и включении их в рацион животных; более рацио­нальном использовании отходов мясоперерабатывающих пред­приятий, рыбокомбинатов и других местных источников по­полнения кормового белка; улучшении племенных и породных качеств поголовья; всесторонней индустриализации отрасли повышении интенсивности использования свиноматок; углуб­лении специализации и обеспечении оптимальной концентра­ции поголовья.

29. Птицеводство и птицепродуктовый подкомплекс в системе АПК. Состояние, тенденции и проблемы развития отечественного птицеводства. Резервы и пути повышения экономической эффективности выращивания и переработки продукции птицеводства.

Птицеводство во всем мире развивается быстрыми темпами и является одним из основных (сравнительно недорогих) источ­ников белковых продуктов питания населения. Этому способ­ствует экономическая эффективность отрасли, которая обус­ловлена скороспелостью птицы и низкими затратами кормов на производство продукции. Основным производителем продукции птицеводства являет­ся Республиканское объединение «Белптицепром» (98 и 93 % произведенного сельскохозяйственными предприятиями мяса и яиц, 61 и 86 % продукции хозяйств всех категорий). Значи­тельное поголовье птицы (33 %) выращивает население. Это позволяет получать 38 % всех яиц. В состав Республиканского объединения «Белптицепром» входят 54 птицеводческие ор­ганизации, 7 комбикормовых заводов и комбинатов хлебопро­дуктов, Квасевичская перо-пуховая фабрика, Лепельский опыт­но-механический завод, ветбаклаборатория по борьбе с болез­нями птиц и цех производства вакцины.

По технологическому уровню птицеводческие хозяйства делят на три группы.

1. предприятия с высокоинтенсивной технологией производства, когда программы кормления и содержания птицы строго выдерживаются в определенных рамках и в то же время позволяют наиболее полно использовать ее генетический потенциал. 2.предприятия с интенсивной технологией, но испытывающие большие затруднения в создании для птицы оптимальных условий. 3. многочисленные мелкие фермерские и приусадебные хозяйства с экстенсивной формой ведения отрасли. Основными факторами, влияющими на формирование и эффективное функционирование птицеводческих хозяйств явл.

1.тер.-строительные факторы 2. производственно-технологические 3. организационно-экономические 4 маркетинговая деятельность

Общие тенденции организации птицеводческого бизнеса в лидирующих странах: Развитая система инфраструктуры как производственной, так и по реализации продукции, Высокая степень интеграции, Отлаженная система мер гос. поддержки и стимулирования, а также конкретные программы развития.

В отрасли должны функционировать рациональные интегрированные системы, вкл. В себя селекционные центры и племзаводы. Эффективность такого взаимодействия заключается в повышении эффективности товарности малых форм агробизнеса за счёт обеспеченности полнорационными кормами всех полувозрастных групп птиц, ветеринарное и зоотехническое обслуживание.

Ориентация предприятий на местное, более дешёвое сырьё, сокращение, связанное с издержками импорт закупленного сырья, сокращение рисков в условиях нестабильности рыночной среды.