ОТДЕЛЬНОЕ ПОДРАЗДЕЛЕНИЕ НАЦИОНАЛЬНОГО УНИВЕРСИТЕТА

БИОРЕСУРСОВ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ УКРАИНЫ

«КРЫМСКИЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ»

ОТЧЕТ

о профессиональной (преддипломной) практике студента 4 курса

группы «А» специальности «Технология производства и переработки продукции растениеводства»

Челебиев Эдем Фахриевич

Проходивший практику в Крымской опытной станции садоводства НААН Симферопольского района АР Крым

Руководитель практики

от производства Хоружий П.Г.

Отчет сдан

Отчет проверен и допущен к защите

Защита состоялась

с.Маленькое, 2011 г.

ВВЕДЕНИЕ

Преддипломная практика проводилась в Крымской опытной станции садоводства НААН Симферопольского района АРК. Руководителем практики от предприятия был назначен старший научный сотрудник лаборатории селекции груши Хоружий П.Г, который обеспечил необходимыми данными и следил за выполнением программы.

Сельское хозяйство является одной из отраслей народного хозяйства, которое обеспечивает население продуктами питания, а промышленность сырьем.

Возникновение сельского хозяйства связано с неолитической революцией, представляющей собой переход от присваивающего хозяйства (охоты, собирательства и рыболовства) к производящему (земледелию и животноводство). Это привело к созданию культурных растений и доместификации (одомашниванию) животных.

Различают две отрасли сельского хозяйства: земледелие и животноводство, которые тесно связаны между собой и дополняют одна другую. В свою очередь эти отрасли делятся на более мелкие. Так, например, земледелие включает в себя такие отрасли как растениеводство, кормопроизводство, овощеводство, виноградарство, плодоводство и др.

Интенсификация отрасли растениеводства на Украине стала возможной, в последнее время, благодаря осуществлению ряда важных организованных и экономических мероприятий значительного укрепления материально – технической базы производства, применение удобрений, мелиорация земель.

Растениеводство является одной из главных специфических отраслей сельскохозяйственного производства в Украине.

Основой растениеводства Украины является выращивание зерновых культур - пшеницы, ржи, кукурузы, риса, ячменя, овса, проса, гречихи и др. Главная зерновая культура Украины - озимая пшеница. На нее приходится почти 20% посевных площадей. Она обеспечивает до 50% валового сбора зерновых в стране. Основные районы выращивания озимой пшеницы - лесостепная и степная зоны и частично Полесье. В Украине выведено много новых высокоурожайных сортов озимой пшеницы, получивших признание и за пределами нашей страны. Яровая пшеница имеет более низкую урожайность, чем озимая. Поэтому она менее распространена.

Большое значение в Украине имеют зернофуражные культуры - ячмень, кукуруза и овес. Ячмень - яровая зерновая культура, вторая после озимой пшеницы по размерам посевных площадей и валовому сбору среди зерновых (около 20%).Третье место по размерам посевных площадей занимает кукуруза. На нее приходится почти 15% валового сбора зерна. Это урожайная, засухоустойчивая культура с высокими кормовыми качествами.

Наибольшие площади среди крупяных культур в Украине занимает гречиха. Это одна из традиционных сельскохозяйственных культур украинского народа.

Размещение садоводства за породным и сортовым составом имеет свои отличия по территории Украины. Южные районы характеризуются промышленными культурами теплолюбивых косточковых(персик, абрикос, черешня) и семечковых (груша, айва) пород. Они составляют 60% всех насаждений в Украине. Центральная зона охватывает центральную и северную части Украины. Здесь выращивают яблоки, вишню, землянику, смородину, малину. В горных районах Карпат – сливы и др.

Производство фруктов и продукции их переработки – является одной из составных АПК Украины, которая характеризуется определенной спецификой, широким ассортиментом и многоплановостью использования продуктов. Вследствие этой специфики и соответственно природно – экономическим факторам формируется рынок плодовой продукции в свежем и переработанном виде, субъектами которого выступают сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия, заготовительные и коммерческие структуры, учреждения общественного питания, сельское и городское население, субъекты внешнего рынка и т.д.

Сельское хозяйство является одной из самых важных и приоритетных отраслей народного хозяйства. От его развития зависит жизненный уровень и благосостояние населения - уровень и структура потребления продуктов питания, среднестатистический доход, социальные условия жизни.

Целью данной практики является закрепление полученных знаний в учебном заведении, профессиональных умений, навыков, необходимых для принятия самостоятельных решений в реальных условиях. Освоение современных методов и форм организации труда, приобретение опыта, организационной, воспитательной работы в коллективе, подготовка к самостоятельной трудовой деятельности.

Краткая экономическая характеристика Крымской опытной станции садоводства ИС НААН Симферопольского района Автономной Республики Крым

Опытная станция садоводства Крымского аграрного института была основана 1 мая 1913 года в имении «Салгирка» Симферопольского района. Его создателем был крупнейший в то время энтомолог С.А. Мокрецкий. Симферопольский отдел Российского общества садоводов выполнял большую роль в развитии КНИЦП ИС (Крымской научно – исследовательский Центр плодоводства Института садоводства), в результате чего в 30-е годы станция перебазировалась в село Мичурино Белогорского района и там находилась до 1956 года, а затем ее перевели в село Маленькое, в Крымский научно – исследовательский Центр плодоводства Института садоводства Симферопольского района. А в 1964 году в состав станции вливается Ялтинский сельхоз – техникум, ныне Крымский Агропромышленный колледж НУБиП Украины, в результате чего произошло взаимовыгодное объединение научного, учебного и производственного подразделений.

Опытная станция садоводства Крымского аграрного института является одним из старейших научных учреждений по садоводству юга Украины. На протяжении всего периода существования она являлась флагманом крымского садоводства. Учетные станции вывели и распространили на территории юга Украины множество сортов и пород плодовых деревьев, а также изучили и внедрили опыт ведения пальметного садоводства. Первый пальметный сад был заложен в 1964 году, он дал большой толчок интенсификации крымского садоводства.

Крымская опытная стация состоит из двух частей: производственная и научная. Приказом президента НААН №7 от 1 января 2003г. произошла реструктуризация опытной станции, в результате чего на базе земли и имущества выделили Крымский научно – исследовательский центр плодоводства Института Садоводства НААН (КНИЦП ИС НААН) и государственное опытное хозяйство «Плодовод».

С 2005 года КНИЦП переименован в Крымскую опытную станцию садоводства НААН (в дальнейшем КОСС НААН).

Опытная станция садоводства расположена в 16 км от города Симферополя к северо – востоку. Центральная усадьба находится в с. Маленькое в 0,5 км от трассы Армянск – Симферополь и в 4 км от железнодорожной станции «Остряково». В 7 км от села Маленькое проходит трасса Москва – Симферополь. На территории хозяйства расположено 2 населенных пункта: Маленькое, Гвардейское. Центральная усадьба связана с остальными населенными пунктами дорогами с асфальтированным покрытием.

Территория хозяйства в долине реки Салгир, где сформировались такие типы почв: карбонатные черноземы, суглинки, изредка встречаются солонцы. Толщина наиболее плодородного слоя почвы 20 - 25 см. Почва глубоко не промерзает, и биологические процессы протекают круглый год, в результате чего происходит быстрая минерализация органических остатков. Почвы хозяйства также отличаются очень низким содержанием усвояемых форм фосфора и азота и высоким содержанием активной извести.

Хозяйство расположено в зоне засушливого, умеренно – жаркого климата с мягкой зимой, среднегодовая температура составляет 12 градусов. Средняя продолжительность безморозного периода составляет 186 дней. Зима продолжается более 2,5 месяцев, годовое количество осадков колеблется в пределах 380 – 405 мм, но этого не достаточно для полноценного развития сельскохозяйственных культур. Летом осадки обычно выпадают в виде ливневых дождей. Поэтому не происходит накопление влаги в почве на длительный период.

Природные условия существенно влияют на производство плодов и зерновых, выращиванием которых занимается опытная станция. Они проявляются в технологическом процессе выращивания. Материальных и денежных затратах на единицу площади. Уровень урожайности и т.д., то есть природные факторы обуславливают естественную производительность. Знание и изучение природных факторов дает возможность правильно разместить сельскохозяйственные культуры с учетом их особенностей и научно обосновать планирование производства.

Опытная станция садоводства имеет 442 га с\х угодий, которые составляют 84 % от общей земельной площади.

Территория относится к низинному предгорному агроклиматическому району Крыма, который характеризуется очень теплым и засушливым летом, влажной и мягкой зимой.

Среднегодовая температура 9,5 С. Зимний период со среднесуточной температурой менее 0С составляет 1,5 – 2 месяца, средняя минимальная температура 20 – 22 С, но в отдельные годы температура достигала -30С. Продолжительность безморозного периода около 7 месяцев.

Среднегодовое количество осадков 330 – 350 мм. В последние годы до 500 мм. Осадки выпадают крайне неравномерно.

Характерной особенностью климата данного региона является ветряная погода.

Экономическое положение хозяйства весьма выгодно, к.т. расположено недалеко от города Симферополь, что способствует быстрой реализации продукции на рынок.

КОСС специализируется на производстве плодов яблони и груши, также производства зерновых культур.

Для выполнения отчета будут использованы данные первичного, аналитического и синтетического учета затрат и выхода продукции, а также отчетные данные оперативной и годовой отчетности «КОСС ИС НААН» Симферопольского района за 2008-2009 года.

Территория Крымской опытной станции садоводства ИС НААН Симферопольского района АР Крым расположена в долине реки Салгир, где сформировались такие типы почв как карбонатные черноземы, суглинки, изредка встречаются солонцы, что благоприятствует для выращивания продукции растениеводства (озимые зерновые, плоды семечковые и косточковые), но природно - климатические условия существенно влияют на производство плодов и зерновых, выращиванием которых занимается опытная станция. Проанализируем структуру товарной продукции предприятия в таблице 1

Таблица1.– Структура товарной продукции

Вид продукции	Сумма денежной выручки тыс.грн.		Структура, %		Наименования, +,-
	план	факт	план	факт	в денеж ной вы ручки, тыс.грн.	в струк туре, %
Зерновые и зернобобовые всего (без кукурузы)	59	44,1	26,58	100	-14,9	73,42
Озимые зерновые	59	44,1	26,58	100	-14,9	73,42
Из них: -пшеница озимая	42	12,6	18,92	28,57	-29,4	9,65
-ячмень озимый	17	31,5	7,66	71,43	14,5	63,77
Плоды семечковые и косточковые	163	-	73,42	-	-163	73,42
Продукция растениеводства всего:	222	44,1	100	100	-177,9	0

Вывод: Исходя из данных таблицы 2.1.1, фактические показатели значительно ниже плановых, т.к. на продуктивность повлияли неблагоприятные природные условия. В 2009 году поздние весенние заморозки повлекли за собой большие потери семечковых и косточковых плодов, поэтому фактический показатель отсутствует, и несет убыток в сумме денежной выручки от плана - 163 тыс.грн, итоговая сумма убытка в отрасли растениеводства равна -177,9. Итог: природно – климатические условия существенно повлияли на продуктивность 2009 года, принеся естественную убыль.

Размеры сельскохозяйственного предприятия влияют на внедрение современной техники, научной организации труда, повышение его производительности, уровень себестоимости продукции.

Прямым показателем размера сельскохозяйственного предприятия принято считать объемы производства товарной и валовой продукции, зависящие от размера и качества сельскохозяйственных угодий, объема производственных фондов, трудовых ресурсов, рационального их применения. Подлинные размеры предприятия более точно отражают стоимость, вновь созданную трудом коллектива, т.е. объем валового дохода..

Анализ размеров производства проводят по основным и вспомогательным показателям. Основным показателем является объем производства (реализации) продукции, вспомогательными - площадь земельных угодий, количество работников, стоимость основных фондов и другие.

Рассмотрим размеры предприятия КОСС НААН в ниже приведенной таблице 2

Таблица 2– Размеры предприятия

Показатели	Един.изм.	план	факт	Изменения
				+,-	в %
Стоимость валовой продукции всего (в сопоставимых ценах)	тыс.грн	274,7	28,7	-246	10,45
Денежная выручка от реализации продукции	тыс.грн	222,0	44,1	-177,9	19,86
Среднегодовая стоимость основных средств (необоротных активов)	тыс.грн	282,24	182,31	-99,93	64,59
Среднегодовая стоимость оборотных средств (оборотных активов)	тыс.грн	12,45	11,31	-1,14	90,84
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов	тыс.грн	70,56	94,08	23,52	133,33
Среднегодовая численность работников	чел	15	9	-6	60
Количество энергетических мощностей	Лош. сил	964	645	-319	66,91
Общая S с\х земель	га	527	527	0	0
с\х угодья всего	га	442	442	0	0
Из них: -пашня	га	376,5	376,5	0	0
-пастбища	га	19	19	0	0
-многолетние насаждения	га	46,5	46,5	0	0
Мелиоративные земли	га	20	15	-5	75
Земли не с\х назначения	га	65	58	-7	89,23

Вывод: В Крымской опытной станции садоводства института садоводства стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах снизилась в 2009 году на 89,6 % и составила 28,7 тыс.грн., снизилась и денежная выручка от реализации и составила 44,1 тыс.грн., причиной снижения являются погодные условия (поздние весенние заморозки в 2009 году)

Интенсификация сельского хозяйства - это основная форма расширенного воспроизводства, осуществляемая путем совершенствования системы ведения отрасли на основе научно-технического прогресса для увеличения выхода продукции с единицы площади, повышения производительности труда и снижения издержек на единицу продукции.

Следовательно, под интенсификацией сельского хозяйства следует понимать дополнительные вложения материальных средств, а иногда и живого труда на той же площади, осуществляемые на основе совершенствования техники и технологии производства с целью увеличения объема продукции при одновременном росте экономического плодородия земли.

Рассмотрим уровень интенсивности интенсификации сельскохозяйственного производства «КОСС ИС НААН» в таблице 3

Таблица 3- Уровень интенсивности интенсификации сельскохозяйственного производства

Показатели	Един.изм.	план	факт	Изменения
				+,-	в %
Количество удобрений внесенных на 1 га :	кг	76	69	-9	87,84
- Озимые зерновые	кг	70	65	-5	92,86
- Плоды семечковые, косточковые (сад)	кг	6	4	-2	66,66
Затраты на 1 га:	тыс.грн	228	42	-186	18,42
- Озимые зерновые	тыс.грн	100	42	-58	100
- Плоды семечковые, косточковые (сад)	тыс.грн	128	-	-128	-
Прямые затраты труда	тыс. чел час	11	2,3	-8,7	-20,9
Совокупные затраты	тыс.грн	42	42	0	0