
- •Пояснювальна записка
- •Ресторанного господарства в умовах глобалізації»
- •2012 – 2013 Року
- •Субботіній Діані
- •Календарний план
- •Анотація
- •«Управління конкурентоспроможностю підприємства ресторанного господарства в умовах глобалізації»
- •Розділ 1 Теоретичні аспекти дослідження конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства в умовах глобалізації
- •1.1 Теоретичні основи розвитку ресторанного господарства як складової сфери послуг
- •1.2 Конкурентоспроможність підприємств ресторанного господарства та чинники впливу на неї
- •Порівняльна характеристика ринкових видів конкуренції
- •1.3 Сучасні тенденції розвитку міжнародного ресторанного господарства
- •Розділ 2 Дослідження конкурентоспроможності підприємства на національному ринку ресторанних послуг (на прикладі ресторану «Вікторія» тов «Нестсервіс»)
- •2.1 Загальна характеристика та аналіз системи управління підприємства
- •Послуги ресторану за загальноукраїнським класифікатором
- •Директор ресторану «Вікторія»
- •2.2 Оцінка ефективності функціонування організаційно-обслуговуючої системи підприємства ресторанного господарства
- •Аналіз основних економічних показників діяльності ресторану "Вікторія" за 2011-2012 рр. У фактичних та зіставних цінах, тис. Грн.
- •Динаміка обсягу і складу товарообігу ресторану "Вікторія" за 2011-2012 рр.
- •Аналіз руху грошових коштів прямим способом
- •Характеристика чисельного та кваліфікаційного складу працівників ресторану "Вікторія" за 2011-2012 рр.
- •Аналіз продуктивності праці працівників ресторану "Вікторія"за 2011-2012 рр.
- •Показники заробітної плати працівників ресторану "Вікторія"
- •Економічні елементи операційних витрат
- •Аналіз оборотності активів ресторану "Вікторія" за 2011-2012 рр.
- •Аналіз поточної платоспроможності ресторану "Вікторія"
- •Динаміка витрат ресторану "Вікторія" за 2011-2012 рр.
- •Аналіз кінцевих економічних показників діяльності ресторану "Вікторія" за 2011-2012 рр.
- •Аналіз ефективності використання матеріально-технічної бази ресторану "Вікторія" в 2011-2012 рр., тис. Грн.
- •2.3 Аналіз конкурентної позиції ресторану на ринку ресторанних послуг
- •Вихідні дані для оцінки якості продукції та послуг (метод балів), балів
- •Оцінка якості з урахуванням вагомості об’єктів, балів
- •Розділ 3 Розробка стратегічного плану підвищення конкурентоспроможності підприємства в умовах глобалізації (на прикладі ресторану «Вікторія» тов «Нестсервіс»)
- •3.1 Тенденції та стратегічні напрямки розвитку ринку ресторанних послуг в Україні
- •Антикризові заходи столичних ресторанів, в % опитаних
- •3.2 Розробка пропозицій щодо удосконалення процесу управління конкурентоспроможністю підприємства
- •3.3 Розробка програми підвищення конкурентоспроможності організаційно-обслуговуючої системи ресторану в умовах глобалізації
- •Кошторис витрат на введення Інтернет реклами та створення Інтернет - кімнати в ресторані «Вікторія»
- •Графік стимулювання споживачів ресторану «Вікторія» на 2013 р.
- •Кошторис витрат на реалізацію стратегії підвищення конкурентоспроможності ресторану «Вікторія»
- •3.4. Оцінка соціально-економічної ефективності впровадження плану підвищення конкурентоспроможності ресторану в умовах глобалізації
- •Прогноз основних показників фінансово господарської діяльності ресторану «Вікторія»
- •Розділ 4 охорона праці на підприємстві
- •Аналіз стану охорони праці на тов «Нестсервіс готельно-ресторанний комплекс «Вікторія»
- •Висновки
- •Список використаних джерел
- •50 Найкращих ресторанів світу за 2012 р. (дані Restaurant magazine)
- •Вплив факторів зовнішнього середовища прямої дії на ресторан „Вікторія”
- •Баланс ресторану “Вікторія“ на 31.12.2012
- •Звіт про фінансові результати ресторану “Вікторія“ за 2012 рік
Харківський
державний університет харчування та
торгівлі
(повне найменування вищого навчального закладу)
Економічний факультет
(повне найменування інституту, назва факультету (відділення))
Кафедра міжнародної економіки
(повна назва кафедри)
Пояснювальна записка
до дипломного проекту (роботи)
спеціаліст
(освітньо-кваліфікаційний
рівень)
на тему: «Управління конкурентоспроможностю підприємства
Ресторанного господарства в умовах глобалізації»
Виконала: студентка 5 курсу, групи МЕ-18

напряму підготовки (спеціальності) 7.03050301 «Міжнародна економіка»

(шифр і назва напряму підготовки, спеціальності)
Субботіна Д.В.
(прізвище та ініціали)
Керівник Кот О.В.

(прізвище та ініціали)
Рецензент

(прізвище та ініціали)
2012 – 2013 Року
Форма № Н-9.01
Харківський
державний університет харчування та
торгівлі
(повне найменування вищого навчального закладу)
Інститут,
факультет, відділення
економічний факультет
Кафедра
(циклова комісія) кафедра міжнародної
економіки
Освітньо-кваліфікаційний
рівень
спеціаліст
Напрям підготовки
(шифр
і назва)
Спеціальність
7.03050301
«Міжнародна економіка»
(шифр і назва)
ЗАТВЕРДЖУЮ
Завідувач кафедри
__________________ Т.В. Андросова
«_____» ______________ 2013 року
З А В Д А Н Н Я
НА ДИПЛОМНИЙ ПРОЕКТ (РОБОТУ) СТУДЕНТУ
Субботіній Діані
(прізвище,
ім’я, по батькові)
1.
Тема проекту (роботи)
«Управління
конкурентоспроможністю підприємства
ресторанного господарства в умовах
глобалізації»
Керівник
проекту (роботи) Кот Олена Володимирівна,
к.е.н., доцент
(прізвище, ім’я, по батькові, науковий ступінь, вчене звання)
затверджені наказом вищого навчального закладу від «___» _____ 2013р. №___
2.
Строк подання студентом проекту (роботи)
19
квітня 2013 р.
3.
Вихідні дані до проекту (роботи) наукова
література вітчизняних і закордонних
авторів, періодика, нормативна і
законодавча база, міжнародні положення
і норми, що регулюють зовнішньоекономічну
діяльність, опублікований статистичний
матеріал, дані обліково-фінансової та
статистичної звітності досліджуваного
підприємства, інформаційні ресурси
Інтернет.
4. Зміст розрахунково-пояснювальної записки (перелік питань, які потрібно розробити)
1. Персоналу як фактор конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства як сфери послуг.
2. Аналіз діяльності підприємства і етапу системи підготовки та навчання персоналу в функціонуванні спільного підприємства (на прикладі ТОВ “Нестсервіс”).
3. Напрями вдосконалення системи підготовки та навчання персоналу спільного підприємства (на прикладі ТОВ “Нестсервіс”).
4. Охорона праці на підприємстві ресторанного господарства
5. Перелік графічного матеріалу (з точним зазначенням обов’язкових креслень)
робота містить:11 рисунків; 24 таблиці; 4 додатки.
6. Консультанти розділів проекту (роботи)
Розділ |
Прізвище, ініціали та посада консультанта |
Підпис, дата |
|
завдання видав |
завдання прийняв |
||
Annotation |
Борисова А.О., доцент, зав. кафедри іноземної мови |
|
|
Перший |
Кот О.В. доцент кафедри міжнародної економіки |
|
|
Другий |
Кот О.В. доцент кафедри міжнародної економіки |
|
|
Третій |
Кот О.В. доцент кафедри міжнародної економіки |
|
|
Четвертий |
Кот О.В. доцент кафедри міжнародної економіки |
|
|
7.
Дата видачі завдання
07
червня 2013 р.