3.1. Підготовчий етап виробничої практики

Підготовчий етап навчальної практики охоплює організаційні та навчально-методичні завдання. Умовно цей етап можна поділити на дві частини:

- підготовчий етап до початку виробничої практики;

- підготовчий етап на початку навчальної практики.

Підготовчий етап до початку практики має особливо важливе значення для організації й поточного проходження практики та загального її результату. До основних завдань цього етапу слід віднести:

1. Сформувати загальну уяву студентів про основні розділи практики, їх мету, завдання, термін кожного розділу, місце їх проходження.

2. Розробити програму і методику виробничих і камеральних досліджень. Програма повинна бути всебічно проаналізована, відповідати поставленій меті та завданням, логічно побудована, орієнтуватись на системне дослідження об'єктів. Водночас, необхідно проаналізувати необхідні форми фіксації матеріалів дослідження (щоденники, журнали для запису спостережень, форми проміжної та кінцевої звітності проведених досліджень та ін.).

3. Ґрунтовне ознайомлення з усіма доступними джерелами інформації, пов’язаних з виконанням навчально-дослідних завдань виробничої практики: літературними, статистичними, інформації туристичного характеру представленої на веб-сторінках рекламного та комерційного характеру в Інтернеті та інших джерелах. Отриманий матеріал необхідно законспектувати, викопірувати для створення необхідної бази – передумови поглиблення та розширення польових та виробничих досліджень.

4. Ознайомити студентів-практикантів із програмою виробничої практики та інструктажем із техніки безпеки та охорони праці, з обов'язками студента-практиканта. Ці завдання підготовчого етапу практики реалізуються у перший день початку практики.

3.2. Індивідуальні завдання студентів

Зміст завдань визначається метою та завданнями розділу практики, особливостями об’єкта дослідження, його функціональним типом.

При проходженні практики на турфірмі студенти вивчають практичний досвід організації й управління туристичним бізнесом шляхом стажування в готельно-ресторанних підприємствах, турфірмах.

Зміст індивідуальних завдань стосується поглибленого вивчення окремих аспектів організації управління у структурі закладів гостинності. Зокрема, вивчення факторів, що впливають на формування ринку послуг сфери гостинності, організаційної структури управління закладами гостинності, технології обслуговування туристів та ін. Індивідуальні науково-дослідні завдання узгоджуються з керівником виробничої практики перед початком та в перші дні практики.

Виконання індивідуальних завдань студентом контролюється керівником практики. Результати науково-дослідних завдань студенти укладають у формі звіту з виробничої практики, що є основою подальших навчальних і наукових досліджень, зокрема при написанні курсових та дипломної роботи.

3.3. Камеральний етап виробничої практики

Камеральний етап практики починається за три дні до завершення практики. Розпочинається етап з бесіди керівника практики із студентами, під час якої узагальнюються результати виконання навчально-дослідних завдань, визначаються завдання камерального періоду. Упродовж двох днів студенти опрацьовують зібрані фактичні матеріали, аналізують, уточнюють використовуючи загальні та конкретно наукові методи дослідження, і складають заключний звіт досліджень практики.

Після завершення роботи над текстом звіту, звіт перевіряє викладач.

У звіт викладач може вносити доповнювальні завдання до основної програми, що поглиблюють вивчення об'єкта дослідження, корегують структуру звіту. Після внесення у звіт уточнень студентами-практикантами, згідно зауважень, його оформляють начисто і комплектують разом із додатками, оформляють титульну сторінку і зміст. Звіт про виробничу практику разом з папкою із фактичними матеріалами та щоденник практики кожен студент здає викладачу практики перед заліком.

РОЗДІЛ 4. МЕТОДИЧНІ МАТЕРІАЛИ ЩОДО ЗВІТНОЇ ДОКУМЕНТАЦІЇ ПРО ВИРОБНИЧУ ПРАКТИКУ

Після завершення виробничої практики студент звітує про проходження практики і представляє керівнику профільної кафедри звітні матеріали;

1) звіт про навчальну практику:

2) папку (файл) із фактичними матеріалами;

3) щоденник практики.