Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:посібник за ГРС 11.11.10нов.doc
X
- •Г.І.Зима, і. Ю. Кравченко, н. І. Самбурська
- •29.09.2010 Року, протокол №3
- •Зміст стор.
- •Навчальна програма
- •Тема 1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод
- •Тема 2. Бухгалтерський баланс
- •Тема 3. Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис
- •Тема 4. Первинне спостереження та документація, вартісне вимірювання - оцінка та калькуляція
- •Тема 5. Облік необоротних активів
- •Тема 6. Облік виробництва і надання готельних послуг
- •Тема 7. Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів готельного господарства
- •Тема 8.Облік грошових коштів, розрахунків
- •Тема 9. Облік власного капіталу
- •Тема 10. Облік зобов'язань
- •Тема 11. Облік витрат, доходів і фінансових результатів підприємств готельно-ресторанного господарства
- •Тема 12. Фінансова звітність та її основні показники
- •Модуль і. Основи теорії бухгалтерського обліку
- •Тема 1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод Методичні рекомендації
- •Тема «Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод» Перелік питань
- •1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його види, функції та завдання на підприємствах готельно-ресторанного господарства
- •3. Метод бухгалтерського обліку та його основні елементи. Принципи бухгалтерського обліку за Законом України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні»
- •4. Порядок регулювання бухгалтерського обліку. Стандарти бухгалтерського обліку. Облікова політика.
- •Характеристика Положень (стандартів) бухгалтерського обліку
- •5. Склад інформації необхідної для управління господарською діяльністю підприємств готельно-ресторанного господарства і основи організації бухгалтерського обліку
- •Термінологічний словник
- •Завдання для практичних занять з теми «Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод»
- •Завдання 1.2.1
- •Домашнє завдання
- •Завдання для самостійної роботи з теми «Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод»
- •Теми рефератів
- •Тема 2. Бухгалтерський баланс Методичні рекомендації
- •2. Методичні поради до вивчення теми «Бухгалтерський баланс» Перелік питань
- •Сутність бухгалтерського балансу і його побудова
- •Структура балансу за псбо 2 «Баланс»
- •Баланс на 31 грудня 20___ р. Форма № 1 Код за дкуд
- •Вплив господарських операцій на зміни в балансі . Типи змін
- •Математична модель змін у балансі, зумовлених господарськими операціями
- •Значення бухгалтерського балансу в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
- •2.2. Завдання для практичних занять з теми «Бухгалтерський баланс»
- •Господарські операції тов «Готель «Київ»
- •Домашнє завдання
- •2.3. Завдання для самостійної роботи з теми «Бухгалтерський баланс»
- •2.4. Завдання для індивідуальної роботи з теми «Бухгалтерський баланс»
- •Завдання 2.4.3. Знайти помилки в наведеній класифікації засобів і джерел їх утворення (табл. 2.4.3.).
- •Теми рефератів
- •Тема 3. Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис
- •3.1. Методичні поради до теми «Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис»
- •1. Рахунки бухгалтерського обліку, їх зміст та побудова
- •Активні та пасивні рахунки і їх зв'язок з балансом. Порядок запису на них
- •Характеристика рахунків синтетичного і аналітичного обліку та взаємозв'язок між ними
- •Класифікація і План рахунків бухгалтерського обліку
- •Подвійний запис, його сутність і значення. Кореспонденція рахунків
- •Термінологічний словник
- •3.2. Завдання для практичних занять з теми «Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис»
- •Господарські операції тов «Готель «Київ»
- •Домашнє завдання
- •3.3. Завдання для самостійної роботи з теми «Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис»
- •3.4. Завдання для індивідуальної роботи з теми «Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис»
- •Господарські операції тов «Весна» за жовтень 200х р.
- •Теми рефератів
- •Тема 4. Первинне спостереження – документація та інвентаризація, вартісне вимірювання - оцінка та калькуляція Методичні рекомендації
- •4.1. Методичні поради до теми «Первинне спостереження – документація та інвентаризація, вартісне вимірювання - оцінка та калькуляція» Перелік питань
- •1. Документація та її значення
- •2.Інвентаризація, її завдання і види
- •3.Оцінка і калькуляція і їх значення в визначенні вартості об’єкта обліку
- •4. Облікові реєстри – як спосіб накопичення інформації
- •Термінологічний словник
- •4.3. Завдання для самостійного вивчення«Первинне спостереження – документація та інвентаризація, вартісне вимірювання - оцінка та калькуляція»
- •Контрольна робота за модулем і
- •4. Розрахункове завдання:
- •3. Тести:
- •Розрахункове завдання:
- •3. Тести
- •Розрахункове завдання:
- •3. Тести
- •Розрахункове завдання:
- •3. Тести
- •Розрахункове завдання:
- •3. Тести
- •Розрахункове завдання:
- •Модуль іі. Бухгалтерський облік активів, пасивів та фінансових результатів. Фінансова звітність підприємства
- •Тема 5. Облік необоротних активів Методичні рекомендації
- •5.1. Методичні поради до теми «Облік необоротних активів» Перелік питань
- •Визначення, визнання і оцінка необоротних активів. Класифікація необоротних активів
- •Облік надходження і вибуття основних засобів. Порядок нарахування амортизації і зносу
- •Оцінка вартості придбаних об'єктів основних засобів
- •Облік вибуття основних засобів
- •Сутність методів нарахування амортизації і порядок їх розрахунку
- •Облік ремонту основних засобів
- •Облік оренди в орендаря
- •Облік фінансової оренди в орендаря
- •Облік операційної оренди на підприємстві готельно-ресторанного господарства
- •3. Облік руху нематеріальних активів і їх амортизації
- •Перелік типових форм первинної документації з обліку нематеріальних активів
- •Облік капітальних інвестицій
- •Облік довгострокових фінансових інвестицій та інших необоротних активів
- •Термінологічний словник
- •5.2. Завдання для практичних занять з теми «Облік необоротних активів»
- •Господарські операції тов «Готель «Київ»
- •Домашнє завдання
- •5.3. Завдання для самостійної роботи до теми «Облік необоротних активів»
- •Найменування основних засобів
- •5.4. Завдання для індивідуальних занять з теми «Облік необоротних активів»
- •Теми рефератів
- •Тема 6. Облік виробництва і надання готельних послуг
- •Перелік питань
- •1. Особливості і характеристика підприємств готельно-ресторанного господарства як об’єкта обліку і передумови здійснення їх діяльності
- •2.Особливості організації обліку готелів з надання готельних послуг і нормативно-правові документи, які регулюють їх діяльність.
- •Законодавча та нормативно-правоваа база з організації роботи та обліку діяльності підприємств готельно-ресторанного господарства
- •3.Склад витрат по наданню готельних послуг і їх класифікація
- •4. Документальне оформлення готельних послуг
- •5.Облік витрат і собівартостів надання готельних послуг
- •6.2. Завдання для практичних занять з теми «Облік виробництва і надання готельних послуг»
- •Практичне заняття 1.
- •Господарські операції тов «Готель «Київ»
- •Господарські операції тов «Готель «Київ»
- •Господарські операції тов «Готель «Київ»
- •Домашнє завдання
- •6.3. Завдання для самостійної роботи з теми «Облік виробництва і надання готельних послуг»
- •Завдання для індивідуальної роботи з теми «Облік виробництва і надання готельних послуг» Завдання 6.4.1. Визначити якими документами оформлюються господарські операції підприємства.
- •Теми рефератів
- •Тема 7. Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів готельного господарства Методичні рекомендації
- •7.1. Тема «Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів ресторанного господарства»
- •Поняття, форми і передумови організації діяльності ресторанів і кафе готелів
- •2. Визначення та визнання запасів в підрозділах підприємств готельно-ресторанного господарства , їх оцінка та класифікація
- •Оцінка запасів підприємства є важливою передумовою організації обліку запасів та їх визнання.
- •3.Ціни та ціноутворення в ресторанах і кафе і контроль за ними
- •4. Документальне оформлення і облік руху товарів і тари в коморі, на кухні і в інших підрозділах підприємств ресторанного господарства.
- •Документування у підрозділах ресторанного господарства
- •5. Звітність матеріально-відповідальних осіб та облік в місцях зберігання товарів
- •6. Порядок проведення інвентаризації запасів, продуктів, товарів і тари та визначення її результатів
- •Облік малоцінних та швидкозношуваних предметів
- •7.2. Завдання для практичних занять з теми «Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів готельного господарства»
- •Практичне заняття 1.
- •Витяг з плану-меню ресторан «Зустріч» станом на 1.12.20__р.
- •Гуляш з яловичини – 632/11
- •Домашнє завдання
- •7.3. Завдання для самостійної роботи з теми «Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів готельного господарства»
- •Завдання 7.4.2. Відобразити за допомогою бухгалтерських рахунків облік торгового патенту на підприємствах громадського харчування.
- •Господарські операції підприємства
- •Теми рефератів
- •Тема 8. Облік грошових коштів, розрахунків Методичні рекомендації
- •8.1. Методичні поради до вивчення теми «Облік грошових коштів, розрахунків» Перелік питань
- •Облік касових операцій
- •Перелік типових форм касових документів
- •Облік грошових коштів на рахунках у банку
- •Перелік типових форм документів обліку банківських операцій
- •Облік руху грошових коштів на поточному рахунку в банку готельно-ресторанного підприємства
- •Облік інших грошових коштів готелю та ресторану
- •Облік розрахунків з покупцями та замовниками і іншими дебіторами готельно-ресторанного господарства
- •Облік операцій з покупцями та замовниками
- •Облік розрахунків з підзвітними особами готельно-ресторанного підприємства
- •Термінологічний словник
- •8.2. Завдання для практичних занять з теми «Облік грошових коштів, розрахунків»
- •8.3. Завдання для самостійної роботи з теми «Облік грошових коштів, розрахунків»
- •8.4. Завдання для індивідуальних занять з теми «Облік грошових коштів, розрахунків»
- •Завдання 8.4.1. Вказати кореспонденцію рахунків і первинні документи.
- •Завдання 8.4.2.
- •Тема 9. Облік власного капіталу
- •Порядок формування і облік статутного капіталу
- •Облік пайового капіталу
- •Облік додаткового і інших видів капіталу
- •Облік нерозподіленого прибутку (непокритого збитку)
- •Кореспонденції рахунків з обліку нерозподіленого прибутку (непокритого збитку) готельно-ресторанного підприємства
- •Термінологічний словник
- •9.3. Завдання для самостійної роботи з теми «Облік власного капіталу»
- •9.4. Завдання для індивідуальних занять з теми «Облік власного капіталу»
- •Завдання 9.4.1. Заповнити реєстраційний журнал за даними таблиці 9. Розкрити зміст бухгалтерських проведень і визначити де в балансі відображаються залишки за рахунками і що вони означають.
- •Теми рефератів
- •Тема 10. Облік зобов'язань Методичні рекомендації
- •9.1 Методичні поради до теми «Облік зобов’язань» Перелік питань
- •Визначення, оцінка і класифікація зобов’язань за псбо 11 «Зобов’язання»
- •Облік кредитів банків
- •Облік розрахунків з постачальниками і підрядниками за товари, роботи, послуги
- •Облік розрахунків з бюджетом та інших зобов’язань
- •Облік податку на прибуток
- •5. Облік розрахунків з оплати праці з працівниками та фондами соціального страхування
- •Перелік типових форм первинної документації обліку розрахунків з оплати праці
- •Облік заробітної плати
- •Термінологічний словник
- •10.2. Завдання для практичних занять з теми «Облік зобов’язань»
- •Господарські операції тов «Готель «Київ»
- •Домашнє завдання
- •10.3. Завдання для самостійної роботи з теми «Облік зобов’язань»
- •10.4. Завдання для індивідуальних занять з теми «Облік зобов’язань»
- •Завдання 10.4.1.
- •1.Визначити первинні документи, якими оформлюються господарські операції наведені в таблиці 10.3.
- •Теми рефератів
- •Тема 11. Облік витрат, доходів та фінансових результатів готельного господарства Методичні рекомендації
- •Методичні поради до вивчення теми «Облік витрат, доходів і фінансових результатів» Перелік питань
- •Порядок визначення, визнання і класифікація витрат підприємства за псбо 16 «Витрати»
- •Структура витрат основної діяльності готелю
- •Характеристика рахунків витрат
- •Облік витрат підприємства
- •Рахунки бухгалтерського обліку витрат готелю
- •Типова кореспонденція рахунків з відображення поточних витрат готелю
- •Порядок визначення, визнання і класифікація доходів підприємства за псбо 15 «Доходи»
- •4.Облік доходів підприємства
- •5. Облік фінансових результатів
- •Бухгалтерський облік витрат і доходів та визначення фінансового результату основної діяльності готелю
- •Термінологічний словник
- •11.2. Завдання для практичних занять з теми «Облік доходів, витрат і фінансових результатів готельного господарства» Питання для вивчення і обговорення
- •Господарські операції тов «Готель «Київ»
- •Господарські операції тов «Готель «Київ» за грудень 20__р.
- •Домашнє завдання
- •11.3. Завдання для самостійної роботи з теми «Облік доходів, витрат і фінансових результатів готельного господарства»
- •11.4. Завдання для індивідуальних занять з теми «Облік доходів, витрат і фінансових результатів готельного господарства»
- •Завдання 11.4.1. Визначити зміст господарських операцій та вказати відповідні первинні документи.
- •Завдання 11.4.2 Підприємством для аналізу свого фінансового стану було складено Звіт про фінансові результати за 3 роки. Відновити дані, яких не вистачає (позначені «?») (табл. 11.4.2.).
- •Теми рефератів
- •Тема 12. Фінансова звітність і її основні показники Методичні рекомендації
- •1. Методичні поради до вивчення теми «Фінансова звітність і її основні показники» Перелік питань
- •Поняття та склад звітності підприємства
- •Баланс, його значення, та використання даних в управлінні підприємством
- •Загальна характеристика звіту про фінансові результати, порядок складання та використання його даних в управлінні підприємством
- •Зміст статей Звіту про фінансові результати і. Фінансові результати
- •Іі. Елементи операційних витрат
- •Загальна характеристика звіту про рух грошових коштів, звіту про власний капітал та приміток до річної фінансової звітності та використання їх даних в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
- •12.2. Завдання для практичних занять з теми «Фінансова звітність і її основні показники»
- •Домашнє завдання
- •12.3. Завдання для самостійних занять з теми «Фінансова звітність і її основні показники»
- •12.4. Завдання для індивідуальних занять з теми «Фінансова звітність і її основні показники»
- •Завдання 12.4.1. Скласти звіт про фінансові результати ресторану «При дорозі» за 9 місяців 200х р. Та визначити фінансовий результат.
- •Теми рефератів
- •Контрольна робота за модулем іі
- •4. Розрахункове завдання: Визначити зміст господарських операцій, вказати, до якого типу змін вони належать та первинні документи, якими оформляються дані господарські операції.
- •3. Тести:
- •4. Розрахункове завдання:
- •3. Тести:
- •4. Розрахункове завдання:
- •3. Тести:
- •4. Розрахункове завдання:
- •4. Розрахункове завдання: Визначити первинні документи, якими оформлюються господарські операції наведені в таблиці. Визначити економічний зміст господарських операцій підприємства.
- •3.Тести:
- •4. Розрахункове завдання: Розкрити зміст господарських операцій і вказати який тип змін вони викличуть. Визначити первинні документи, якими оформлюються господарські операції наведені в таблиці.
- •Порядок і критерії оцінювання знань студентів. Оцінка навчальних модулів у балах
- •Карта самостійної роботи студента
- •Критерії оцінювання виконання завдань для самостійної роботи з дисципліни «Бухгалтерський облік » та порядок переведення отриманих на заняттях оцінок у бали
- •Критерії оцінювання виконання модульної контрольної роботи з дисципліни «Бухгалтерський облік»
Домашнє завдання
Відобразити господарські операції за завданнями 7.2.1, 7.2.2, 7.2.3., 72.4 на рахунках синтетичного й аналітичного обліку.
Матеріальне забезпечення:
Калькуляційна картка – 3 шт.
Закупівельний акт – 1 шт.
Звіт підприємства ресторанного господарства– 3 шт.
Забірний лист – 1 шт.
Реєстраційний журнал – 3 шт.
Журнал К-4 – 2 шт.
Книга реєстрації продажних цін – 1 шт.
Реєстр калькуляційних карток – 1 шт.
Видаткова накладна – 2 шт.
7.3. Завдання для самостійної роботи з теми «Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів готельного господарства»
Питання для самостійної роботи
Які існують форми організації діяльності ресторанів і кафе готелів?
Які передумови діяльності ресторані і кафе?
Визначення та визнання запасів
Оцінка запасів при надходженні і вибутті
Ціни та ціноутворення в ресторанах і кафе на куповані товари і власну продукцію і контроль за ними
Документальне оформлення і облік руху товарів і тари в коморі, на кухні і в інших підрозділах підприємств ресторанного господарства.
Звітність матеріально – відповідальних осіб та облік в місцях зберігання товарів
Інвентаризація товарів і тари і визначення її результатів
Облік малоцінних та швидкозношуваних предметів
Завдання 7.3.1. Відобразьте на рахунках бухгалтерського обліку господарські операції ТОВ «Весна» за грудень 20__ року і вкажіть кореспонденцію. Визначити якими документами оформляються господарські операції підприємства. Зробити записи на балансових рахунках.
Таблиця 7.3.1.
Господарські операції ТОВ «Весна» за грудень 20__ р.
Господарські операції |
І варіант |
ІІ варіант |
ІІІ варіант |
Надійшли від постачальника до комори підприємства товари і продукти крім того, ПДВ |
7200 ? |
5600 ? |
9200 ? |
Відпущені продукти з комори на кухню Торговельна націнка - 80 % |
2500 |
2700 |
1800 |
Оприбуткована в комору сільськогосподарська продукція, придбана підзвітною особою (Власник продукції надав довідку про наявність власного підсобного господарства) |
1200 |
750 |
900 |
Відображено виручку від реалізації купованих товарів за готівку |
3600 |
4500 |
3960 |
В т.ч. зобов’язання з ПДВ |
? |
? |
? |
Собівартість реалізованих товарів |
1800 |
2400 |
2700 |
7.4. Завдання для індивідуальних занять з теми «Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів готельного господарства»
Завдання 7.4.1. Нижче наведені деякі поняття та визначення, які асоціюються з запасами. Які з термінів, наведених в частині А, відповідають визначенням, поданим у частині В? Підберіть відповідні пари.
Частина А |
Частина В |
||
1 |
незавершене виробництво |
А |
Припущення, що запаси використовуються в послідовності, що є протилежною їх надходженню |
2 |
середньозважена собівартість |
Б |
Активи, які утримуються з метою їх подальшого продажу |
3 |
транспортно-заготівельні витрати |
В |
Припущення, що вартість запасів складається із «суміші» придбаних запасів та тих, які залишилися на початок періоду |
4 |
ідентифікована собівартість |
Г |
Активи, передані іншому підприємству, без передачі права власності на них, для подальшої реалізації |
5 |
обмін на подібні запаси |
Д |
Припущення, що запаси використовуються в тій же послідовності, в якій вони надходили |
6 |
товари |
Е |
Найменша з двох — первісна вартість та чиста вартість реалізації |
7 |
ЛІФО |
Є |
Оцінка запасів, які використовуються для виконання спеціальних замовлень |
8 |
ФІФО |
Ж |
Активи, які перебувають в процесі виробництва з метою подальшого продажу створеного продукту |
9 |
оцінка запасів на дату балансу |
З |
Здійснюється за балансовою або справедливою вартістю переданих запасів |
10 |
запаси, передані на комісію |
І |
Сума, яка розподіляється між залишками запасів на кінець місяця і запасами, які вибули за місяць |
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]