6.7.Випромінювання

На лінії виробництва дрібно штучних булочних виробів джерелом випромінювання являється піч, яка виділяє тепло через огороджувальні пристрої та посадочний, вивантажувальний отвір пекарної камери.

Інтенсивність теплового опромінення працівників не повинна перевищувати при опроміненні 50% і більше поверхні тіла; - при опроміненні 20…50% та - при опроміненні менше 25% поверхні тіла.

Методи захисту людини від теплового випромінювання: усунення високотемпературних джерел теплоти; теплоізоляція та охолодження гарячих поверхонь; застосування вентиляції, повітряних оазисів, засобів індивідуального захисту; організація раціонального режиму праці та відпочинку.

6.8.Електробезпека

Електротравматизм у порівнянні з іншими видами виробничого травматизму складає невеликий відсоток, однак по кількості випадків з летальним кінцем займає одне з перших місць.

Електроустановки нормуються по ГОСТ 12.1.019–76. ССБТ “Електробезопасность. Общие требования”.

Залежно від стану виробничого середовища за «Правилами улаштування електроустановок» (ПУЕ) виробниче приміщення, в якому виготовляють дрібно штучні булочні вироби, відносять до категорії з підвищеною небезпекою.

Проводяться наступні інженерно-технічні заходи з електробезпеки: заключається розділення мереж, ізоляція струмоведучих частин, недоступність струмоведучих частин, захист від статичної електрики,

попереджувальні знаки, захисне заземлення.

Стан ізоляції струмоведучих частин в значній мірі визначає ступінь безпеки експлуатації електроустановок. Необхідно проводити контроль за станом ізоляції електропроводів не рідше одного разу на три роки. Профілактичні випробування ізоляції здійснюють в терміни, встановлені відповідальним за електрогосподарство на підприємстві.

Недоступність струмоведучих частин електроустановок здійснюють огородженням або розміщенням їх на недоступній висоті.

Орієнтування в струмовлаштуваннях дає персоналу чітку інформацію під час виконання робіт і застерігає його від помилкових дій. Це забезпечується спеціальним маркуванням електрообладнання або його частин, системою сигналізації безпечності, фарбуванням неізольованих струмоведучих частин та ізоляції, які відрізняються забарвленням органів керування і світловою сигналізацією.

Для попередження про небезпеку слід використовувати попереджувальні знаки та плакати.

Щоб запобігти попаданню людини під напругу внаслідок помилкових дій під час роботи, застосовуються спеціальні пристрої — пристрої блокування безпеки. За допомогою блокувальних контактів електричне блокування здійснює відімкнення напруги під час відчинення дверей огороджувальних пристроїв.

Електромагнітне блокування здійснюється за допомогою спеціальних електромагнітних замків (запорів). Блокування забезпечує зняття напруги зі струмопровідної частини електроустановки під час проникнення до неї.

Захисне відімкнення – захист швидкої дії, що забезпечує автоматичне відімкнення електроустановки під час виникнення в ній небезпеки ураження людини струмом. Така небезпека може виникнути при замиканні фази на корпус, зниженні опору ізоляції мережі нижче відповідного рівня, а також у випадку дотику людини безпосередньо до струмопровідної частини, що знаходиться під напругою.

Основні вимоги, яким має відповідати обладнання захисного відімкнення: висока чутливість, малий час відімкнення, селективність дії, здатність здійснювати самоконтроль справності, надійність.

Для безпечної експлуатації обладнання обов’язково проводиться захисне заземлення. Принцип дії захисного заземлення 13аклечається у зниженні напруги дотику до малого значення.

Засобами індивідуального захисту є рукавиці комбіновані; рукавиці діелектричні; окуляри захисні, діелектричні калоші, килимки.

Одним із основних засобів захисту від блискавки є блискавковідводи, які містяться на даху, сприймають удар блискавки і відводять струм блискавки в землю.

.