6.4.Повітря робочої зони

Для підвищення працездатності та збереження здоров’я робітників важливо створити стабільні метеорологічні умови за ГОСТ 12.1.005-88 „ССБТ: Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны”. До понять метеорологічні умови повітряного середовища відносяться: температура повітря; відносна вологість; швидкість руху повітря; інтенсивність теплового опромінення.

Роботи, пов’язані з виконанням основних виробничих процесів, на лінії виробництва булочок в основному відносять до робіт другої категорії, в нашому випадку – ІІа.

В залежності від тяжкості фізичної праці, пори року, і наявності джерел надлишкової теплоти передбачають оптимальні і допустимі параметри мікроклімату робочої зони. Для категорії ІІа ці параметри наведені у табл. 6.1.

Таблиця 6.1.

Допустимі норми мікроклімату для категорії ІІа

Про фе-сія	Пора року	Темпе ратура, °С		Відносна вологість, %		Швидкість руху, м/с
		Опти мальна	Допу стима	Опти мальна	Допу стима	Опти мальна	Допу стима
Опе ра-тор з БФА	Холо дна	18…20	1 7…23	0…60	75	0,2	0,3
	Тепла	2 1…23	1 8…27	40…60	65	0,3	0,2…0,4

Під час роботи бродильно-формуючого агрегату, а саме під час виформовування виробів крізь отвори матриць виділяється деяка кількість двоокису вуглецю ( СО₂), але його концентрація незначна, тому

загазованість не нормується. ГДК для двооксиду вуглецю (СО₂) не повинна перевищувати 20 , для чадного газу (СО) - 1,0 , так як за концентрації чадного газу понад 0,2% може наступити смерть, а для менших концентрацій— головний біль, ураження системи дихання.

Одним з основних шкідливих факторів є борошняний пил, що спричиняє гострі і хронічні захворювання верхніх дихальних шляхів, бронхіальну астму, викликає алергічні захворювання шкіри. Його ГДК не повинні перевищувати .

Вентиляційні системи нормуються за ГОСТ 12.4.021–75 ССБТ. ”Системы вентиляционные. Общие требования”.

Для створення нормальних санітарно-гігієнічних умов праці виробничі приміщення обладнані припливно-витяжною вентиляцією – це механічна система за допомогою якої чисте повітря подається в приміщення, а забруднене виводиться з нього.

Крім механічної у виробничих приміщеннях діє природна вентиляція, яка дозволяє підтримувати нормальні умови мікроклімату. Також передбачена аварійна система вентиляції.

На хлібо-булочному комбінаті механічна вентиляція забезпечується на протязі всього року. Відцентрові вентилятори Ц4-75; ВЦ14-46 розміщуються на металевих площадках і регулюють температуру в приміщеннях цехів. Природна вентиляція використовується особливо в літній період.

У виробничих цехах (хлібному, булочному, кондитерському, дільниці здобних виробів та тістечок) функціонує припливно-витяжна вентиляція. Встановлені системи з вентиляторами «Ц4-7,5»,- №10; №6,3; №5; №3,15.

В експедиції, біля зовнішніх прийомів для вивантаження хліба, облаштовано теплові завіси. Для забезпечення необхідних параметрів повітря встановлені кондиціонери.

В оздоблювальному відділенні кондитерського цеху встановлені системи кондиціювання повітря MDB-125 2 штуки.