Управление образования и науки Тамбовской области

ТОГБОУ СПО «Моршанский текстильный техникум»

Отчет

О прохождении учебной практики УП.03 ПМ. 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

100701 Тотсд. 11.24.16 пз

Место прохождения: Торговый павильон «Продукты»

Студент Максимова Н.А.

Руководитель практики от организации Ломакина Л.М.

Руководитель практики от техникума Жулидов С.И.

2013

Содержание

Тема 1. Ознакомление с ассортиментом продовольственных товаров.

1.1 Распознавание укрупненного ассортиментов товаров, нахождение его в секциях, отделах или зонах торгового зала. 3

1.2 Распознавание видового и марочного ассортимента товаров однородных групп. 3

1.3 Составление схемы размещения товаров однородных групп. 4-7

1.4 Выявление ассортимента товаров, пользующихся устойчивым и повышенным спросом. 7

1.5 Установление ассортимента новых товаров и характера спроса на них 8

Тема 2. Определение качества продовольственных товаров, реализуемых в торговой организации.

2.1 Определение показателей органолептической оценки, наиболее часто применяемых работниками магазина при приемке по качеству и отпуску покупателям. 8-9

2.2 Участие совместно с продавцом в оценке качества товаров при приемке их от поставщика. Сортировка товаров по качеству при подготовке их к продаже. 9-11

2.3 Ознакомление с документами(актами, деловой переписке)по вопросам качества.11- 12

2.4Определение вида дефектов по месту их возникновения. Оформление результатов определения качества товаров 12-13

Тема 3.Работа со средствами товарной информации.

3.1Составление перечня средств товарной информации, с которой должны работать и фактически используют продавцы и менеджеры по продажам. 14-17

3.2 Ознакомление со способами и средствами предоставления потребителю информации. 17-18

3.3 Ознакомление с товаросопроводительными документами в отделе магазина. 18-19

3.4 Расшифровка маркировки на товарах, в том числе информационных знаков. 19-20

Тема 1. Ознакомление с ассортиментом продовольственных товаров.

1. Распознавание укрупненного ассортиментов товаров, нахождение его в секциях, отделах или зонах торгового зала.

Укрупнённый ассортимент товаров – это ассортимент товаров, объединённый по общим признакам и определённой совокупности товаров. В торговле укрупнённый ассортимент обычно относится к роду продовольственных или непродовольственных товаров, группе или подгруппе. Набор одного вида, но разных наименований или торговых марок будет определять марочный ассортимент. Товары укрупнённого ассортимента удовлетворяют те же потребности, что и товары развёрнутого ассортимента. Наиболее часто в качестве общего признака выступает функциональное или социальное назначение. Например, хлебобулочные товары, молочные, товары для детей, для отдыха. Укрупнённый ассортимент положен в основу организационной структуры многих торговых предприятий. По этому признаку в универмагах создаются разные секции.