5. Технико-экономические расчеты
5.1 Расчет материально - энергетических ресурсов
В этом разделе рассчитываем по стоимости природных ресурсов, необходимых для удовлетворения материально – энергетических ресурсов необходимые для производства данных видов изделий: сырье, основное и вспомогательное; вода и энергоресурсы.
Таблица 5.1.1 План готовой продукции.
Технология |
Сырье, кг |
Выход , % |
Готовая продукция, кг |
Традиционная |
1000 |
115 |
1150 |
Предлагаемая |
1000 |
120 |
1200 |
Таблица 5.1.2 Расчет чистых продаж.
Технология |
Годовой план, т. |
Цена, тыс. лей за 1 т. |
Сумма, тыс. леев |
Традиционная |
287,5 |
68,46 |
19682,25 |
Предлагаемая |
300 |
67,2 |
20160 |
Таблица 5.1.3 Расчет материальных ресурсов по традиционной технологии.
№ |
Виды материально – энергетических ресурсов |
Ед. и. |
Цена за един. лей |
За единицу продукции(100 кг продукции) |
За весь объем продукции(за год) |
|||||||||
Норма потребления |
Сумма лей |
Количествокг (м) |
Сумма,тыс. леев |
|||||||||||
1. |
Свинина, н/ж |
кг |
62,8 |
25 |
1570 |
108695,65 |
3925 |
|||||||
2. |
Свинина, п/ж |
кг |
44,57 |
75 |
3342,75 |
108695,65 |
8356,875 |
|||||||
3. |
Вода питьевая |
кг |
2,3 |
18 |
41,4 |
45000 |
103,5 |
|||||||
4. |
Соль повар. пищ. |
кг |
1,16 |
1,8 |
2,088 |
4500 |
5,22 |
|||||||
5. |
Сахар – песок |
кг |
8,0 |
0,2 |
1,6 |
300 |
2,4 |
|||||||
6. |
Тмин |
кг |
120,8 |
0,05 |
6,04 |
125 |
15,1 |
|||||||
7. |
Перец душистый молотый |
кг |
181,2 |
0,05 |
9,06 |
125 |
22,650 |
|||||||
8. |
Перец красный молотый |
кг |
154 |
0,05 |
7,7 |
125 |
19,25 |
|||||||
9. |
Лимоны |
кг |
13,59 |
1 |
13,59 |
10,65 |
33,975 |
|||||||
10. |
Петрушка листовая |
кг |
90,6 |
0,45 |
40,77 |
1125 |
101,925 |
|||||||
Продолжение таблицы 5.1.3.
11. |
Каррагенан “Carageli Don” |
кг |
264 |
0,5 |
132 |
1250 |
330 |
12. |
Оболочка натуральная |
м |
1,64 |
8,256 |
13,54 |
20640 |
33,85 |
|
ИТОГО: |
- |
- |
- |
- |
- |
12949,745 |
Таблица 5.1.4 Расчет материальных ресурсов по предлагаемой технологии.
№ |
Виды материально – энергетических ресурсов |
Ед. и. |
Цена за един. лей |
За единицу продукции(100 кг продукции) |
За весь объем продукции(за год) |
|||||||
Норма потребления |
Сумма лей |
Количество кг (м) |
Сумма,тыс. леев |
|||||||||
1. |
Свинина, н/ж |
кг |
62,8 |
25 |
1570 |
108695,65 |
3925 |
|||||
2. |
Свинина, п/ж |
кг |
44,57 |
75 |
3342,75 |
108695,65 |
8356,875 |
|||||
3. |
Вода питьевая |
кг |
2,3 |
18 |
41,4 |
45000 |
103,5 |
|||||
4. |
Соль повар. пищ. |
кг |
1,16 |
1,8 |
2,088 |
4500 |
5,22 |
|||||
5. |
Комбинированная функциональная добавка “Carnatei traditionali” Condiviv |
кг |
108 |
1 |
108 |
2500 |
270 |
|||||
6. |
Лимоны |
кг |
13,59 |
1 |
13,59 |
10,65 |
33,975 |
|||||
7. |
Петрушка листовая |
кг |
90,6 |
0,45 |
40,77 |
1125 |
101,925 |
|||||
8. |
Пищевые волокна Bestfiber 110 |
кг |
158,40 |
0,5 |
79,2 |
1250 |
198 |
|||||
9. |
Оболочка искусственная съедобная |
м |
2,1 |
8,256 |
17,34 |
20640 |
43,344 |
|||||
|
ИТОГО: |
- |
- |
- |
- |
- |
12794,839 |
|||||
Таблица
5.1.5 Инженерные
ресурсы.
Инженерные ресурсы |
Ед. изм. |
Норма расхода на 1т. варёных изделий [39] |
Расход в год |
Цена за ед., л |
Сумма за год, тыс. л |
Вода |
м3 |
4,5 |
1125 |
20,14 |
22,66 |
Газ |
м3 |
1,7 |
425 |
6,22 |
2,64 |
Электроэнергия |
кВт |
13,4 |
3350 |
1.73 |
5,8 |
ИТОГО |
- |
- |
- |
- |
31,1 |
Исходя из выше представленных таблиц (5.1.1 – 5.1.5) видно, что издержки на производство сарделек по предлагаемой технологии ниже, чем по традиционной. Так как снижение издержек происходит в результате изменения вспомогательных материалов, представляющих наименьшую долю в издержках, то снижение затрат на производство –сравнительно небольшое - 154,906 тыс. леев. А за счет увеличения выхода готовой продукции по предлагаемой технологии объем чистых продаж возрастет на 477,75 тыс. леев.