Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Programma_pred_praktiki_11-12_uch_god.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
389.12 Кб
Скачать

Товароведная характеристика кисломолочных продуктов

Название товара

Вид

изделия

Состав сырья

Способ

сквашивания

Расфасовка

Энергетическая ценность

Предприятие-изготовитель

Упаковка

Срок

хранения

Маркировка

Цена

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Таблица 21

Товароведная характеристика сыров

Название

Тип

Класс

Подкласс

Группа

Сырье

Особенности производства

Масса

Энергетическая ценность

Предприятие-изготовитель

Рисунок

Маркировка

Срок хранения

Цена

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

Таблица 22

Товароведная характеристика конфет, драже

Название

Вид глазури

Вид корпуса

Состав сырья

Энергетическая ценность

Предприятие-изготовитель

Упаковка

Маркировка

Срок хранения

Цена

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Таблица 23

Товароведная характеристика алкогольных напитков

Наименование

Вид изделия

Срок

выдержки

Содержание спирта

Содержание сахара

Сырье

Классификация от срока выдержки

Предприятие-изготовитель

Маркировка

Срок хранения

Цена

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Таблица 24

Требования и контроль качества продовольственных товаров

Наименование товара

Производитель

Категория и

№ стандарта

Вид стандарта

Документ,

подтверждающий качество товара

Соответствие

каким нормативным документам и чем подтверждается

Требования

к качеству

по

стандарту

Фактические показатели

Соответствие стандарту

Случаи поступления недоброкаче

ственного товара

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Таблица 25

Условия и сроки хранения, способы, содержание и маркировка продовольственных товаров

Название

Группа

Предприятие-изготовитель

Способ

маркировки

Содержание маркировки

Расшифровка маркировки

Упаковка

Условия хранения указанные

на упаковке

Сроки хранения указанные на упаковке

Условия хранения в магазине

Срок

хранения в магазине

Соответствие

условиям и

срокам

хранения

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Приложение 2

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ БРЕСТСКОГО ОБЛИСПОЛКОМА

УО «Брестский государственный профессионально-технический

колледж торговли»

ДНЕВНИК-ОТЧЕТ

преддипломной практики

учащегося (ейся)_______________________________________________

фамилия, имя, отчество

__________ курса ______________ группы

Специальность: 2-25 01 10 «Коммерческая деятельность» (по направлениям)

Направление специальности: 2-25 01 10-02 «Коммерческая деятельность

(товароведение)»

Специализация: 2-25 01 10-02 35 «Товароведение продовольственных и

непродовольственных товаров».

Место практики ___________________________________________________

наименование организации, структурного подразделения

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Руководитель практики:

от учреждения образования _____________ _____________________

подпись Ф.И.О.

от организации _____________ _____________________

подпись Ф.И.О.

Практикант _____________ _____________________

подпись Ф.И.О.

Приложение 3

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]