- •Пояснительная записка
- •Тематический план
- •Содержание программы
- •Зачет по практике Критерии оценки преддипломной практики
- •Приложение 1
- •Анализ розничного товарооборота по общему объему
- •Анализ розничного товарооборота по отдельным товарным группам
- •Анализ товарных запасов в ассортиментном разрезе
- •Анализ товарооборачиваемости по магазинам (отделам, секциям) торговой
- •Информация о выполнении плана издержек обращения предприятиями (отделами, секциями)
- •Подсчет возможностей роста розничного товарооборота за счет повышения
- •Подсчет возможностей роста розничного товарооборота за счет повышения
- •Товароведная характеристика швейно-трикотажных товаров
- •Товароведная характеристика макаронных изделий
- •Товароведная характеристика крупы
- •Товароведная характеристика чая и чайных напитков
- •Товароведная характеристика кисломолочных продуктов
- •Товароведная характеристика сыров
- •Структура дневника прохождения практики
- •Учащемуся уо «Брестский государственный профессионально-технический колледж торговли», убывающему на преддипломную практику
- •1. До направления на практику учащийся должен:
- •2. При нахождении на преддипломной практике учащийся обязан:
- •3. По прибытии на зачет учащийся обязан представить:
- •Производственная характеристика практиканта
Товароведная характеристика кисломолочных продуктов
Название товара |
Вид изделия |
Состав сырья |
Способ сквашивания |
Расфасовка |
Энергетическая ценность |
Предприятие-изготовитель |
Упаковка |
Срок хранения |
Маркировка |
Цена |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 21
Товароведная характеристика сыров
Название |
Тип |
Класс |
Подкласс |
Группа |
Сырье |
Особенности производства |
Масса |
Энергетическая ценность |
Предприятие-изготовитель |
Рисунок |
Маркировка |
Срок хранения |
Цена |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 22
Товароведная характеристика конфет, драже
Название |
Вид глазури |
Вид корпуса |
Состав сырья |
Энергетическая ценность |
Предприятие-изготовитель |
Упаковка |
Маркировка |
Срок хранения |
Цена |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 23
Товароведная характеристика алкогольных напитков
Наименование |
Вид изделия |
Срок выдержки |
Содержание спирта |
Содержание сахара |
Сырье |
Классификация от срока выдержки |
Предприятие-изготовитель |
Маркировка |
Срок хранения |
Цена |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 24
Требования и контроль качества продовольственных товаров
Наименование товара |
Производитель |
Категория и № стандарта |
Вид стандарта |
Документ, подтверждающий качество товара |
Соответствие каким нормативным документам и чем подтверждается |
Требования к качеству по стандарту |
Фактические показатели |
Соответствие стандарту |
Случаи поступления недоброкаче ственного товара |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 25
Условия и сроки хранения, способы, содержание и маркировка продовольственных товаров
Название |
Группа |
Предприятие-изготовитель |
Способ маркировки |
Содержание маркировки |
Расшифровка маркировки |
Упаковка |
Условия хранения указанные на упаковке |
Сроки хранения указанные на упаковке |
Условия хранения в магазине |
Срок хранения в магазине |
Соответствие условиям и срокам хранения |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение 2
УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ БРЕСТСКОГО ОБЛИСПОЛКОМА
УО «Брестский государственный профессионально-технический
колледж торговли»
ДНЕВНИК-ОТЧЕТ
преддипломной практики
учащегося (ейся)_______________________________________________
фамилия, имя, отчество
__________ курса ______________ группы
Специальность: 2-25 01 10 «Коммерческая деятельность» (по направлениям)
Направление специальности: 2-25 01 10-02 «Коммерческая деятельность
(товароведение)»
Специализация: 2-25 01 10-02 35 «Товароведение продовольственных и
непродовольственных товаров».
Место практики ___________________________________________________
наименование организации, структурного подразделения
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Руководитель практики:
от учреждения образования _____________ _____________________
подпись Ф.И.О.
от организации _____________ _____________________
подпись Ф.И.О.
Практикант _____________ _____________________
подпись Ф.И.О.
Приложение 3