Торт "Халиф на час"

Борошно (тісто) - 280 г

Масло вершкове (тісто) - 170 г

Цукор (50г - тісто, 130г - сирна начинка, 50г - зметана заливка) - 230 г

Сир (сирна начинка) - 800 г

Яйце (сирна начинка) - 3 шт

Крохмаль картопляний (сирна начинка) - 40 г

Ванілін (на кінчику ножа, сирна начинка)

Коньяк (шоколадна прошарок) - 1 ст. л.

Шоколад чорний (шоколадна прошарок) - 250 г

Вершки (не менше 22%, шоколадна прошарок) - 200 г

Сметана (зметана заливка) - 250 г

Какао-порошок (для обсипання)

Замісити тісто.

Замісити тісто.

З мішати борошно, розм'якшене вершкове масло і цукор.

Д но рознімної форми вистелити пергаментом.

Розподілити тісто, сформувати бортики до самого верху форм и

Приготувати шоколадну прошарок.

Поламати на шматочки шоколад, залити вершками, поставити в мікрохвильову піч на повну потужність на 1 хвилину. Дістати і, безперервно заважаючи, домогтися однорідної консистенції. Влити коняьк. Охолодити в холодильнику близько 5 хвилин.

Вилити у форму на тісто. Поставити в морозилку на 20хвилин.

Це потрібно, щоб шоколадний шар "схопився" і не розтікався при викладанні сирної начинки.

Для сирної начинки змішати міксером сир, цукор, яйця, крохмаль, ванілін.

Сирну начинку викласти на шоколадну прошарок. Разравнять.

Поставити в попередньо розігріту до 180С духовку на годину.

Приготувати сметанну заливку.

Змішати сметану з цукром, відставити до повного розчинення цукру.

Після закінчення години вийняти торт з духовки (духовку не вимикати), залити сметанною заливкою. (У мене сирна начинка здулася шапкою, але я почекала 10 хвилин, шапка осіла, і я намазала сметаною).

Поставити в духовку на 10-15 хвилин. Вийняти, дати повністю охолонути, посипати какао-порошком.