Тістечко медовик

інгредієнти:

тісто:

3 яйця

150 г меду

100 г масла

100 г цукру

1,5 ч.л. гашеного соди

350 г борошна

крем:

500 г сметани 20%

200 г вершків 33% -38%

180 г цукру

1 пакетик ванільного цукру (10 г)

Варіантів рецепта торта Медовик існує величезна кількість. Бувають торти зі сметанним кремом, заварним кремом, масляним, олійно-сгущеночним кремом. Я вирішила зробити зі сметанним кремом, так як такий торт, на мій погляд, самий смачний. Ви можете використовувати будь-який крем на ваш смак.

Щоб зробити коржі м'якими і ніжними, я використовувала невелику кількість борошна, такі коржі не можна розгортати качалкою, а тільки розтягувати руками.

Мед підходить і рідкий і густий, необхідно щоб він був хорошої якості і бажано темного кольору, тому що такий мед більш ароматний.

Також ви можете додати в кремовий шар якусь одну добавку на ваш смак:

-розпарений чорнослив

-розпарену курагу

-волоські горіхи

Принаймні, такі добавки я зустрічала у купівельних тортах Медовик.

У підсумку виходить дуже ніжний смачний торт з м'якими просоченими коржами. Медовик має яскравий медовий запах і буквально тане в роті. Результатом я залишилася задоволена на всі 100%. Вага торта приблизно 1,2 - 1,3 кг, діаметр - 25 см.

Готуємо тісто.

Яйця злегка збити, до однорідності.

Додати мед, масло, цукор.

Зробити водяну баню - поставити ємність в каструлю з киплячою водою.

Підігрівати до моменту поки яйця, масло і мед не перетворяться в однорідну суміш.

Періодично помішувати для прискорення процессу

Зняти з вогню, додати гашене соду.

Добре перемішати, маса повинна значно побіліти.

Додати частинами борошно, кожен раз добре вимішуючи ложкою.Тісто виходить тепле, в'язке, липке - так і має бути. Не додавайте більше борошна.

Деко добре змастити маслом.1/5 частина тесту (170 г) покласти на центр дека.Підготувати кришку від каструлі або велику тарілку діаметром приблизно 25 см.

Легкими рухами руки розтягнути тісто в коло. Тісто буде липнути до руки - це нормально.

Розтягнути в коло трохи більше, ніж кришка (приміряти еталонну кришку).

Чим рівномірніше розрівняєте коло, тим рівніше буде корж.

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 5-8 хвилин (я випікала рівно 8 хвилин).

Корж повинен стати темним з червонуватим відтінком, але краї не повинні потемніти і пересохнути.

Готовий корж, поки ще він теплий обрізати кришкою.

У мене кришка з гострим краєм і ніж я не застосовувала, краю легко від'єдналися від коржа. Якщо край не гострий або використовуєте тарілку, то обвести ножем.

Таким же чином спекти інші коржі (виходить всього 5 штук).

Не забувайте кожного разу змащувати деко олією.

Зручно випікати на двох деках - поки один корж печеться, ви другий розтягуєте.

Готуємо крем.

Вершки збити до щільності.

Додати цукор, ванільний цукор, сметану, збити до моменту розчинення цукру.

Випечені обрізки подрібнити в блендері, або будь-яким іншим способом.

Перший корж покласти на велику тарілку або на дошку.

Змастити приблизно 1/5 частиною крему. Крему виходить дуже товстий шар, він пізніше вбереться в корж.

Так само викласти всі коржі, кожен раз змащуючи кремом.

Верхній корж теж змастити кремом.

Також обмазати кремом боки торта.

Посипати зверху крихтою, і з боків теже

Поставити торт просочуватися на 3-4 години в холодильник.