Министерство образования и науки Российской Федерации

ГОУ ВПО Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики

___________________________________________

Выборгский филиал

Кафедра «Экономика»

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине:

«Технологические системы сферы сервиса»

Выполнил студент

специальности 080502.65

группа 2108

Кремнев М.В.

Руководитель проекта

Зайцев В.А.

Выборг

2011

Содержание

1. Современные направление и уровень развития технологических и технических систем отрасли (магазин ООО «Валенок») 5

2. Подбор и компоновка оборудования технологической и технической системы отрасли в помещении 9

3. Расчет искусственного освещения помещения 13

4.1 Распределение нагрузки по фазам 17

4.2. Расчёт сечения проводников и кабелей 18

5. Расчет вентиляции (кондиционирования) помещения 20

5.1 Расчет тепло и влагоизбытков 20

5.3. Подбор вентилятора и электродвигателя 25

5.4. Расчёт надёжности оборудования (системы) 26

Общие теоретические основы деятельности 26

Заключение 30

Список используемых источников 32

Введение

Довольно большую часть своей жизни мы проводим в обуви. Каждый раз с наступлением нового сезона всех жителей более-менее цивилизованных стран охватывает обувная лихорадка. Перед началом нового сезона большинство из нас приходит к печальному выводу, что встретить изменившиеся погодные условия и новое состояние дорог нам совершенно не в чем.

Поэтому вопрос покупки обуви стоит перед нами практически круглый год. И число покупателей, озабоченных выбором качественной, удобной, модной и красивой обуви, в магазинах практически постоянно, разве что лютый мороз заставит их сидеть дома.

В магазине по продаже обуви «Валенок». В частности продажи кед. Будут представлены товары известных брендов и все - неизменно отличного качества.

Кеды — спортивная обувь. Созданные сначала только для занятий спортом, вскоре они стали повседневной обувью для многих людей. Слово «кеды» происходит от американской обувной фирмы «Keds», основанной в 1916г.

Основными потребителями являются молодые люди, со средним уровнем достатка. Несмотря на сложную экономическую ситуацию в России, демографическая ситуация удовлетворительная, что обусловлено действиями государства в социальной сфере и по мнению экспертов рынок будет расти.

Обувь делают из различных материалов.

Различают натуральные и синтетические материалы.

• Кожа или искусственная кожа

• Пластмасса и различные виды пластика

• Резина

• Ткань— натуральная или искусственная

• Дерево — например, знаменитые старинные голландские башмаки; или кора дерева — например, лапти из бересты

• Каучук - для подошвы, натуральный.

Но основную часть почти 80% обуви, делают из натуральной кожи. Изделия из кожи являются товарами постоянного спроса, имеют большое значение для удовлетворения потребностей человека.

Обычно при изготовлении этой обуви используются эластичные материалы; подошва делается из вулканизированной резины. Так же их могут делать из материи, замшевыми или кожаными.

1. Современные направление и уровень развития технологических и технических систем отрасли (магазин ооо «Валенок»)

Техническая система (ТС) - искусственно созданная система, предназначенная для удовлетворения определенных потребностей и состоящая из технических компонентов. В компоненты социотехнических систем (организационно-технических) наряду с техническими компонентами включают человека или коллективы людей, например цех, отдел, фирма.

Основными потребителями являются молодые люди, со средним уровнем достатка. Несмотря на сложную экономическую ситуацию в России, демографическая ситуация удовлетворительная, что обусловлено действиями государства в социальной сфере и по мнению экспертов рынок будет расти. В среднем на 7% процентов в денежном выражении.

Следовательно, человеческий фактор и уровень образования и квалификации учитываются в первую очередь при подборе персонала, относящегося к главной категории работников фирмы – основной персонал.

Управленческий, обслуживающий и вспомогательный персонал состоит из:

1. Директор – руководит планово-экономической работой, занимается подбором кадров, обеспечивает охрану труда.

2. Бухгалтер – ведет финансово – хозяйственную и налоговую деятельность фирмы, занимается составлением отчетов, проверяет и обрабатывает их, а также выполняет другие бухгалтерские операции.

3. Администратор – следит за состоянием выкладки товаров и рекламного оформления торгового зала, за соблюдением правил торговли, принимает решения по претензиям покупателей и т.д.

4. Товаровед - выполняет основные функции в области коммерческой работы и организации торговли. В них входят изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения.

5. Контролер - кассир – готовит рабочее место к выполнению расчетных операций (проверяет исправность контрольно-кассовой машины, записывает показания счетчиков, получает разменную монету и т.д.), выполняет расчетные операции с покупателями, осуществляет сдачу выручки и т.д.

6. Уборщица.

Однако специфика этого достаточно нового на российском рынке вида бизнеса также определяется рядом факторов, зависящих от реализации в фирме конкретных услуг. Например, профессиональный клининг. Оно включает не только персонал, осуществляющий уборку помещений, но и современное уборочное оборудование, инвентарь, а также специальные химические реагенты. Достижения импортной уборочной техники, такой, например, как техника "Кёрхер" и современные методы клининга помогают бережно вычистить полы и стены, провести ежедневную или генеральную уборку торгового центра, производственного цеха, склада, офисного помещения, коттеджа или квартиры. Но в большинстве случаев, первоначальные вложения в бизнес могут быть минимальны и ограничиваться комплектом уборочного инвентаря.

Поэтому при учете технических и технологических систем отрасли обратим внимание на оборудование и комплектацию офисного помещения.

Место расположения магазина определяется по следующим условиям:

• место расположения: центр города (для упрощения задачи перемещения заказчика к клиенту);

• размер: небольшие по площади помещения.

Потребность в помещениях и расположение рабочих мест представлены на рис. 1.

Магазин должен состоять из:

1. кабинет директора

2. кабинета бухгалтера, администратора и товароведа

3. торговый зал

4. склад

5. туалет

6. примерочные

7. касса

Главный вход

Торговый зал

Директор

Бухгалтер

Администратор

Товаровед

туалет

Склад

П р и м е р о ч н ы е

Касса

Запасной выход

Рис. 1. Схема магазина

Оснащение современных офисных или производственных помещений сегодня предполагает установку многочисленных инженерных систем. Прокладка кабельных линий связи и монтаж электросетей на объекте, а также установка офисных АТС и монтаж компьютерных сетей - все это необходимо для нормального функционирования предприятия. Кроме того необходимо учитывать все технические характеристики всех помещений: центральное тепло- и водоснабжение, приточно-вытяжная вентиляция и многое другое. Стандартным предложением деловых центров является наличие пожарной и охранной сигнализации, предоставлением высококачественной цифровой связи, интернета и т.д.

Характеристики основного оборудования и техники сферы сервиса, учитываемые при расчетах представлены в таблице 1. Стоит отметить, что тепловыделения от периферийных устройств - сканеры, принтеры, телефонные аппараты, принтеры... не стоит учитывать, поскольку работают они эпизодически.

Таблица 1

Характеристики основного оборудования и техники

№ п/п	Наименование оборудование	Габариты, L В мм	Потребл. мощность, кВт	Кол-во тепло-выделений, кДж/ч	Кол-во влаговыделений, кг/ч	Вероятн.безотказной работы.
1	Компьютер персональный + монитор	-	0,3	2500	-	0,95
2	Принтер	235 411	0,2	1200		0,85
3	Электроотопительные приборы, конвекторы	1000 100	2,5	2200	-	0,92
4	Воздухоочиститель, климатезёр	400 200	0,6	520	-	0,96