
- •По модулю пм 07 «Выполнение работ по рабочей профессии –Повар»
- •Г. Нижний Тагил
- •Информация о видах освоенных практик группа т-1
- •Аттестационный лист учебной практики
- •Аттестационный лист производственной практики
- •Пм 07 «Выполнение работ по рабочей профессии-Повар»
- •3. Оборудование умывальников у столовой
- •4. Столовая, кухонная посуда и приборы в столовой
- •01 Октября 2013 года
- •Общая часть
- •Обязанности
- •Ответственность
- •Несоблюдение прав и обязанностей данной должностной инструкции. Лист согласования
- •Правила личной гигиены повара
- •01 Ноября 2013 года
- •1. Общие положения
- •2. Порядок зачисления работников
- •3. Переводы, условия труда
- •4. Основные обязанности администрации
- •5. Основные обязанности работника
- •6. Поощрения за успехи в работе
- •7. Ответственность за упущения в работе и нарушения трудовой дисциплины
- •8. Изменение условий трудового договора
- •9. Основания прекращения трудового договора
- •Выписка из журнала по Техники безопасности
- •Алгоритм получения сырья
- •Перечень инвентаря и посуды
- •Алгоритм приготовления рыбной котлетной массы
- •Алгоритм первичной обработки говядины, свинины
- •Алгоритм первичной обработки птицы
- •Технологические схемы приготовления супов массового спроса
- •1.Технологическая схема приготовления Щей из свежей капусты
- •3.Технологическая схема приготовления Борща из свежей капусты
- •Алгоритмы приготовления соусов массового спроса
- •Алгоритмы приготовления блюд из яиц и творога
- •Алгоритм подготовки раздачи к работе.
- •Шкала оценки обучающегося
5. Основные обязанности работника
5.1. Добросовестно выполнять функциональные обязанности, определенные ему должностными инструкциями, трудовым договором.
5.2. Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка.
5.3. Бережно относиться к имуществу колледжа, в т. ч. к находящимся в его пользовании оргтехнике и оборудованию, использовать оборудование правильно и по назначению.
5.4. Бережно относиться к вверенной документации.
5.5. Не разглашать ставшие ему известными в связи с работой в колледже сведения, относящиеся к коммерческой тайне.
5.6. Вести себя достойно, не допускать проступков или действий, которые могут нанести ущерб авторитету колледжа.
5.7. В интересах обеспечения эффективной деятельности колледжа постоянно повышать свою квалификацию.
5.8. Соблюдать требования противопожарной безопасности, охраны и гигиены труда, производственной санитарии.
6. Поощрения за успехи в работе
6.1. За добросовестное выполнение должностных обязанностей и достижение конкретных результатов в работе, повышение производительности труда, новаторство и другие достижения в работе, способствующие эффективной деятельности колледжа, работники поощряются:
– объявлением благодарности;
– награждением ценным подарком.
6.2. Поощрения оформляются приказом по колледжу, объявляются работнику и коллективу.
6.3. За высокие показатели и значительный личный вклад в развитие колледжа, проявленные деловые, профессиональные качества и способности работники поощряются персональным повышением должностных окладов, выдвижением на вышестоящие должности и другими видами поощрений, повышающими социальную обеспеченность и защищенность работников и членов их семей.
7. Ответственность за упущения в работе и нарушения трудовой дисциплины
7.1. Нарушения трудовой дисциплины, т. е. неисполнение или ненадлежащее исполнение работником возложенных на него обязанностей, недостойное поведение на рабочем месте или в коллективе, отрицательно влияющее на рабочую обстановку в коллективе или производственно-хозяйственную деятельность колледжа в целом, влекут за собой дисциплинарную ответственность работника.
За нарушения трудовой дисциплины применяется (ст. 192 ТК РФ):
1) замечание;
2) выговор;
3) увольнение по причине (ст. 81 ТК РФ):
– неоднократного неисполнения работником без уважительных причин трудовых обязанностей, если он имеет дисциплинарное взыскание;
– однократного грубого нарушения работником трудовых обязанностей;
– прогула (то есть отсутствия на рабочем месте без уважительных причин в течение всего рабочего дня (смены), независимо от его (ее) продолжительности, а также в случае отсутствия на рабочем месте без уважительных причин более четырех часов подряд в течение рабочего дня (смены));
– появления работника на работе (на своем рабочем месте либо на территории организации работодателя или объекта, где по поручению работодателя работник должен выполнять трудовую функцию) в состоянии алкогольного, наркотического или иного токсического опьянения;
– совершения по месту работы хищения (в т. ч. мелкого) чужого имущества, растраты, умышленного его уничтожения или повреждения, установленных вступившим в законную силу приговором суда или постановлением органа, уполномоченного на применение административных взысканий;
– за совершение виновных действий работником, непосредственно обслуживающим денежные или товарные ценности, если эти действия дают основания для утраты доверия к нему со стороны администрации.
7.2. Работник, совершивший нарушение трудовой дисциплины, пишет объяснительную записку по факту нарушения. При отказе работника от письменного объяснения его непосредственными руководителями совместно с представителями администрации составляется акт (ст. 193 ТК РФ).
7.3. Дисциплинарное взыскание оформляется приказом и доводится до работника (под роспись) и трудового коллектива. В случае отказа работника подписать приказ составляется соответствующий акт (ст. 193 ТК РФ).
7.4. Дисциплинарное взыскание применяется непосредственно за обнаружением проступка, но не позднее одного месяца со дня его обнаружения (ст. 193 ТК РФ).
7.5. За каждое нарушение трудовой дисциплины может быть применено только одно дисциплинарное взыскание (ст. 193 ТК РФ), что не препятствует привлечению работника к материальной ответственности за ущерб, причиненный колледжу (ст. 238 ТК РФ).
7.6. Директор колледжа по ходатайству непосредственных руководителей, трудового коллектива, желанию работника имеет право до истечения года со дня применения дисциплинарного взыскания снять с него взыскание за добросовестную работу, результативность и безупречное поведение (ст. 194 ТК РФ).
7.7. Если в течение года со дня применения дисциплинарного взыскания работник не будет подвергнут новому дисциплинарному взысканию, то он считается не имеющим дисциплинарного взыскания (ст. 194 ТК РФ).