Глава 6.

ХОЛОДНОВОДНОЕ ТОВАРНОЕ РЫБОВОДСТВО

Основные объекты холодноводного товарного рыбоводства - лососе­вые и сиговые рыбы.

Из лососевых разводят обычно семгу, стальноголового лосося, форе­лей (ручьевую, радужную, Дональдсона, Камплоос и других). В России то­варную ручьевую форель начали выращивать с 1740-х годов, в США - с 1853 г. Американскую радужную форель в СССР разводят довольно дав­но, канадскую форель Камплоос (глубоководная, быстро растущая рыба) с 1980-х., а форель Дональдсона (масса трехлетка до 8,5 кг) с 1982 г.

За рубежом выращивают обычно радужную форель. Двухлеток дости­гает массы 0,35-0,45 кг; трехлеток 1,0 -1,2 кг; четырехлеток - до 2 кг. Дли­тельность выращивания зависит от спроса на мелкую или на крупную рыбу.

В СССР форелей содержали в прудах площадью 3 га. Радужная фо­рель выдерживает прогрев воды до 28⁰С, оптимум ручьевой форели 14-18⁰С. При чрезмерном повышении температуры можно сбросить из пруда верхний, наиболее прогретый слой воды. Полносистемные фореле­вые хозяйства могут успешно работать только при наличии артезианской воды с зимней температурой 4-6⁰С. В таких условиях производители будут созревать в начале года, а личинки появятся в мае. Концентрацию раство­ренного кислорода поддерживают на уровне 6-10 мг/л.

Производителей отлавливают в марте, желательно - повторно нерес­тующих (у них выше выживаемость икры и эмбрионов; например у семги

• у трехлеток). Отловленных производителей помещают в маточные пруды и через день вносят корм (1-2% от массы рыбы). Кормление прекращают за неделю до нереста, одновременно отсаживают самцов от самок.

Половые продукты извлекают методом сцеживания. Можно использо­вать икру и от мертвых самок (в течение 3-х часов после гибели). Икру ра­дужной форели лучше брать мелкую - эмбрионы из крупной икры медленнее растут. Осеменение - сухое. Наибольшая оплодотворяемость икры (81,76%)

• при использовании овариальной жидкости. Использование препарата Бо- ракс-3 увеличивает длительность подвижности спермиев до 34 с. Для форели можно использовать при осеменении раствор Хамора, который увеличивает оплодотворяемость на 13,6%, а выживаемость эмбрионов - на 29,1%.

Оплодотворенную икру инкубируют в аппаратах Шустера, Вильямсо- на и др. при слабом освещении. Личинок пересаживают в бассейны и под­ращивают до массы 2 г, затем разделяют личинок по размеру на 3 группы и повторяют такие сортировки каждые 20 суток, чтобы крупные личинки не ели мелких. Если выращивать молодь в темноте (экономия электроэнер­гии), первые 50 суток происходит отставание в росте, но к 105-м суткам масса становится такой же, как в контроле, при этом выше упитанность.

Зимовку проводят в выростных или нагульных прудах, рыбу кормят. Весной, перед пересадкой в нагульные пруды снова проводят сортировку и повторяют ее ежемесячно.

В кормах для форели преобладают животные компоненты, специфи­ческие, для каждой возрастной группы.

Из сиговых выращивают пелядь, пелчира и других (сиговое хозяйство рентабельно при получении 3,3 ц/га). Выращивание товарных сиговых рыб технологически сходно с лососевыми. Конкретные особенности выращи­вания того или иного вида содержатся в справочной литературе. Там име­ются таблицы, номограммы, графики линейного и весового роста рыб при разных температурах, рекомендации по условиям содержания и т.д.