Глава 8.

ПЕРЕВОЗКА ЖИВОЙ РЫБЫ И ПОЛОВЫХ

ПРОДУКТОВ

Перевозки бывают внутрихозяйственные и межхозяйственные.

На межхозяйственные перевозки необходимо получать разрешение (проходное свидетельство) в Санэпидстанции области, а при межобласт­ных перевозках - в республиканской СЭС.

Запрещается вывозить рыбу из прудов, в которых обнаружены крас­нуха, бранхиомикоз, фурункулез, инфекционная анемия, вертеж и диско- котилоз. Нельзя в такие пруды и ввозить рыбу.

Не рекомендуется перевозить рыбу с пучеглазием, взъерошенной че­шуей, раздутым брюшком, белыми или эродированными жабрами, черной сыпью по телу или с черным хвостом; вялую, травмированную и истощен­ную рыбу.

Емкости для перевозки рыбы дезинфицируют 10-20% раствором хлорной извести и затем тщательно промывают водой.

Перевозимую рыбу предварительно обрабатывают в соляных (5% NaCl) или аммиачных (0,2% NH₄) ваннах.

После перевозки рыбу помещают на 20 суток в карантин. При выяв­лении болезни рыб лечат, или продают населению (в свежем или перера­ботанном виде), либо перерабатывают на комбикорм, либо уничтожают (сжигают или закапывают).

Воду для перевозок используют свежую, чистую, с нейтральной или слабощелочной реакцией. При длительных перевозках в воду добавляют

3 3

поваренную соль (5-6 кг/м для мелкой рыбы, 5-10 кг/м для крупной).

Температура воды в емкости должна быть сначала такой же, как в пру­ду, из которого берут рыбу. Затем воду постепенно охлаждают, добавляя лед. Лед берут в дорогу, не менее 5 кг на каждые 100 л воды. На остановках емкости доливают (проверенной водой), добавляют лед и аэрируют.

Рыбу можно обрабатывать химическими веществами, снижающими ее активность. Это феназенам (анестетик, 2-5 мг/л); третичный амиловый спирт (0,25 мг/л для легкого успокоения рыб, 0,5 мг/л - для глубокого); тре­тичный бутиловый спирт (0,8 мг/л для легкого успокоения рыб и 3,5 мг/л - для глубокого); Н₂О₂ (1 капля 3% раствора на 1 л воды). Эти вещества сни­жают смертность рыб.

Рыбу перевозят и без воды - в перфорированных поддонах с битым льдом. Рыбу накладывают в поддоны в 1-2 слоя, поддоны складывают стопкой и сверху кладут поддон с ледяной крошкой, всю стопку заворачи­вают в брезент. Лед тает, и талая вода стекает вниз через перфорацию.

Молодь рыб перевозят в бидонах, канистрах, каннах из оргстекла (100 экз./л, при дальних перевозках - 50 экз./л). Для перевозок молоди исполь­зуют также 40-литровые многослойные полиэтиленовые пакеты, в которые вварена горловина с завинчивающейся крышкой. В пакет наливают 10-12 л воды, сажают личинок (осетровых до 15 тыс., карповых 50-100 тыс., лосо­севых до 160 тыс.). Затем надувают пакет кислородом и завинчивают крышку. Объем кислорода определяют по специальным таблицам, в зави­симости от вида и количества рыбы.

Рыбу перевозят в автомобилях, специально сконструированных для перевозки живой рыбы; в специальных съемных цистернах (ВР-3.0) и кон­тейнерах ИФК-4, ИФК-5, установленных в кузовах обычных грузовиков. Можно перевозить рыбу в вагонах (тип В-20 с емкостями на 13 и 17 м ), но вагоны можно заказывать в МПС только в 4-м квартале на следующий год.

Есть специальные суда для перевозки живой рыбы: Аквариум; А-2. В них имеется по 10 отсеков по 20 м каждый, судно за раз перевозит 30-50 т рыбы. Живорыбные прорези астраханского типа имеют емкость 30 м³.

Грузить и перевозить живую рыбу лучше вечером, ночью или утром.

Сперму рыб перевозят в пробирках 4-5 см длиной и 0,7-0,8 см диамет­ром. Пробирки предварительно кипятят и высушивают. Пробки использу­ют корковые, их кипятят в парафине. В пробирку помещают сперму только от одной рыбы (смешанная сперма быстро портится), закупоривают проб­кой и вставляют пробирку в специальный штатив. Штатив с пробирками помещают в термос с ледяной крошкой. Термос в автомашине закрепляют на резиновых растяжках.

При перевозках лед следует периодически добавлять (например, при тем­пературе воздуха 25^оС - через каждые 12 часов). При температуре 1,0-1,5^оС сперма карпа сохраняет оплодотворяющую способность в течение 2-х суток; сперма осетровых - до 18 суток.

Неоплодотворенную икру перевозят точно так же, но используют пробирки большего размера. Оплодотворенную икру накладывают в банки (не должно быть слоя воздуха между крышкой банки и икрой). Банки по­мещают в ледяную крошку. Если обработать икру танином (200 г на 10 л воды) в течение 1-2 мин, то можно такую икру перевозить без воды в по­лиэтиленовых мешках, надутых кислородом.