30

Сочинский государственный университет

Факультет туризма и сервиса

Кафедра управления и технологий в туризме и сервисе

Курсовая работа

по дисциплине «Экономика туристских предприятий»

на тему: «Экономическое обоснование для открытия предприятия размещения».

Выполнила:

студентка 2 курса ОФО

группа 11-БТ

Рыбникова Антонина Станиславовна

Научный руководитель:

К.Э.Н .С.М.Романов

Сочи, 2013

Оглавление

Введение……………………………………………………………………………3

Глава I. Планирование деятельности предприятия в рыночных условиях. Открытие предприятия………………………………………………………………..5

1. Обоснование выбора организационно-правовой формы деятельности предприятия…………………………………………………………………………5

2. Расчет производственных ресурсов………………………………………….7

   1. Расчет основных фондов……………………………………………………7

   2. Расчеты потребности в оборотных средствах……………………………..9

   3. Расчеты потребности в нематериальных активах…………………………12

   4. Расчет и формирование уставного капитала………………………………13

   5. Расчет трудовых ресурсов предприятия и фонда оплаты труда………….14

Глава II. Анализ и оценка деятельности предприятия.

2.1. Расчет амортизационных отчислений предприятия………………………...16

2.2. Калькуляция себестоимости продукции……………………………………..19

2.3. Формирование цены на услуги предприятия………………………………...22

2.4. Определение зоны безубыточности и порога рентабельности……………23

2.5. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия………………26

2.6. Условия банкротства и санации предприятия……………………………….27

Заключение……………………………………………………………….................30

Список литературы.

Введение

Туристический бизнес является очень многогранной отраслью экономики, объединяющей предприятия, производящие как материальные, так и нематериальные продукты (услуги) В этом заключается его отличительная черта, что значительно увеличивает сложность управления этим бизнесом.

Гостеприимство, являясь составной частью туристской индустрии, во многом предопределяет развитие туризма в целом. Бурное развитие индустрии гостеприимства требует доработки вопросов, связанных с особенностями экономики сферы сервисных услуг, в частности, экономики гостеприимства.

Индустрия гостеприимства - это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям.

Гостиница - это сложный хозяйственный комплекс по производству и предоставлению услуг (гостиничного продукта).

Особенностью основного гостиничного продукта - гостиничного номера - является его фиксированность во времени и пространстве. Услуги размещения рассматриваются в качестве специфического гостиничного продукта, который покупается, причем при покупке подразумевается только доступ к нему (гостиничному номеру), а не его владение и использование в определенное время и в определенном месте. Номер - помещение, состоящее из одного или нескольких мест (единичный элемент бронирования) место койко-места и площадь с кроватью, предназначенная для пользования одним человеком.

Услуга - это результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя (ГОСТР 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения»). Следовательно, понятие «услуга» имеет универсальное значение и не зависит от видов и направления деятельности туристических и гостиничных предприятий.

Основными характеристиками гостиничных услуг являются:

1. Неотделимость, что предполагает осуществление производства и потребление услуги одновременно Услуга оказывается на территории производителя (гостиницы), а не потребителя (гостя, туриста). Персонал производящий услуги, имеет непосредственный контакт с потребителем и потребитель рассматривает его как неотъемлемую часть самой услуги.

2. Невозможность хранения (накопления) оказанной услуги. Производство услуги зафиксировано во времени и пространстве, если услуги (гостиничный продукт) не реализованы в определенный день, то финансовые результаты деятельности гостиницы будут меньше,

3. Неосязаемость. Услуги нельзя измерить, оценить до того, как предоставлены.

4. Сезонность колебания спроса. Спрос на услуги возрастает летом и падает в зимний период, поскольку большинство туристов отдыхают в летние месяцы.

5. Взаимозависимость. На объем реализации гостиничного продукта оказывают влияние: политические и социально-экономические условия в стране, маркетинговые решения, принятые туроператорами, тур. агентами и непосредственно гостиницей, объемы привлечения гостей (туристов), уровень транспортного обслуживания.

Спрос на гостиничный продукт (размещение и другие услуги) может колебаться каждый день, неделю или сезон.

Исходя из вышесказанного и учитывая факторы, влияющие на предоставление гостиничных услуг, в данной курсовой работе будет рассмотрено экономическое обоснование создание туристского предприятия мини-отель «Адель». Уставной капитал отеля сформировался из вкладов нескольких учредителей. Мой вклад составил 20 000 000 руб. Деньги были выручены от продажи квартиры в г. Москва.