1. изучить материал о лечебном питании при нарушении обмена веществ;

2. Сделать обобщающие выводы после изучения материала.

Оснащение: учебники, журналы, положения, другая различная документация.

Ход работы:

1. возьмите материал о лечебном питании при нарушении обмена веществ; изучите его, выделите главное, изучите диеты, запишите;

2. Составьте частные и общий выводы по практической работе, исходя из цели работы.

1 Лечебное питание при нарушении обмена веществ.

Обмен веществ - это основополагающий механизм работы организма, и когда происходит нарушение обмена веществ, организм сразу начинают одолевать различные заболевания.

Нарушение обмена веществ может происходить при изменениях в работе щитовидной железы, гипофиза, надпочечников, половых желез и при общем голодании. Он нарушается и при неправильном питании - избыточном, недостаточном или качественно неполноценном.

Основным принципом диетотерапии при ожирении является понижение энергетической ценности пищи больного. Ограничения, в первую очередь, касаются простых углеводов, которые не содержат жизненно необходимых веществ и могут быть без угрозы здоровью полностью исключены из диеты больного. В случаях, когда больные не могут обойтись без сладостей, можно использовать заменители сахара - сорбит или ксилит (до 30г в день).

Однако успеха в лечении ожирения не всегда можно достичь, если вместе с запретом на простые углеводы, не уменьшить количество сложных углеводов, которые содержатся в картофеле, кашах, хлебобулочных изделиях и изделиях из теста. Крахмал, который поступает в организм в составе этих продуктов, превращается в жир и способствует ожирению.

Энергетическая ценность диеты для лечения ожирения и ее химический состав могут быть разными, в зависимости от степени ограничения.

В амбулаторных условиях в течение длительного времени можно использовать диету №8, энергетическая ценность которой 1900 ккал. Химический состав диеты: белков - 98г, жиров - 105г, углеводов - 150г. Пищу принимают небольшими порциями 6 раз в день,

Диетотерапия при ожирении должна обеспечивать достаточный объем пищи, ее полноценность относительно содержания витаминов и минеральных веществ. Такие требования выполняются при условиях достаточного использования в диете овощей и фруктов (капусты, свеклы, моркови, огурцов, яблок, слив, ягод). Как и пищевые жиры, овощи улучшают секрецию и выделение желчи, что предотвращает образованию камней в желчном пузыре. В свекле содержится большое количество вещества бетаин, который предупреждает развитие жировой инфильтрации печени.

4 Вывод: при выполнении практической работы изучили материал о лечебном питании при нарушении обмена веществ, узнали, что нарушение обмена веществ может происходить при неправильном питании - избыточном, недостаточном или качественно неполноценном, основным принципом диетотерапии является понижение энергетической ценности пищи больного, используют диету №8.

Практическая работа №5.

Тема: «Лечебное питание при сердечнососудистых заболеваниях».

Цель: