Контрольные вопросы

1. Что такое туристский маршрут?

2. Что такое тур?

3. Что такое пакетный тур?

4. Какие туры называют транспортными?

5. Каким образом производится продажа туров?

6. Что такое туристская путевка?

7. Что такое ваучер? Какие сведения в него включаются?

8. Зачем применяется при продаже туров бланк заказа?

9. Между кем и зачем заключается договор при продаже туров?

10. На какие виды подразделяются туры в зависимости от формирования и состава пакета услуг при продаже?

11. Какие типы туров вам известны?

12. Что такое комбинированные туры?

13. Как классифицируются туры по сезонности действия?

14. Что такое кольцевые маршруты?

15. Какие виды туров различают по продолжительности путешествий?

16. На какие категории подразделяются туры по возрастному составу?

17. На какие категории подразделяются туры по составу путешествующих?

18. Какова классификация транстуров?

19. Как классифицируются туры по принадлежности транспорта?

20. Как классифицируются туры по способу передвижения?

21. Что такое железнодорожные туры?

22. Какие виды теплоходных туров вам известны?

23. Какие виды авиационных туров предлагаются туристам?

24. Какие виды автобусных туров действуют на маршрутах путешествий?

25. Что такое туристско-экскурсионные организации?

 Конец страницы 112 

 Начало страницы 113 

26. Что такое туристское агентство?

27. Что такое туроператорская фирма?

28. Каковы задачи и роль агентско-операторского бизнеса на туристском рынке ?

29. Каковы основные функции туристско-экскурсионных организаций?

30. Каковы основные функции туроператора?

31. Каковы основные функции турагента?

32. Нарисуйте схему, показывающую места турагентов и туроператоров на рынке и их взаимоотношения с другими субъектами туристского рынка.

33. Что такое туристский продукт?

34. Какие составляющие включает в себя туристский продукт?

35. Какова роль туристско-экскурсионных предприятий в формировании туристского продукта?

36. Что такое поставщики услуг?

37. Как оформляются взаимоотношения туристской фирмы с поставщиками услуг?

38. Какие услуги являются базовыми для туристского продукта?

39. Что такое основные услуги? Дополнительные?

40. Каковы потребительские свойства туристского продукта?

41. Каковы основные направления функционирования туристского предприятия?

42. Изобразите графически цикл работы турфирмы по разработке туристского продукта.

43. Как производится расчет цены тура?

44. Как формируются доходы туристской фирмы?

45. Какие затраты несет туристская фирма?

46. За счет чего они покрываются?

47. Охарактеризуйте основные направления развития туристской фирмы.

48. Что такое вертикальная интеграция туристского предприятия? Приведите примеры.

49. Что такое горизонтальная интеграция туристского предприятия? Приведите примеры.

 Конец страницы 113 

 Начало страницы 114 

Глава 7 индустрия размещения

7.1. Классификация гостиниц и средств размещения

Классификация гостиниц осуществляется на основе требований ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц». Стандарт распространяется на гостиницы и мотели различных организационно-правовых форм вместимостью не менее 10 номеров. Классификация не распространяется на дома и помещения, сдаваемые внаем для проживания.

Под классификацией понимается определение соответствия конкретной гостиницы (мотеля) и номеров стандартам обслуживания.

В стандарте даны определения следующим терминам:

• гостиница - предприятие для временного проживания;

• мотель - гостиница, расположенная вблизи автомобильной дороги.

Классификация гостиниц по категориям основана на комплексе требований к:

• материально-техническому обеспечению;

• номенклатуре и качеству предоставляемых услуг;

• уровню обслуживания.

Категории обозначают символом «*» (звезда). Количество звезд увеличивается в соответствии с повышением уровня качества обслуживания.

Гостиницы классифицируют по пяти категориям, мотели -по четырем. Высшую категорию гостиницы обозначают «*****», низшую - «*», высшую категорию мотеля - «****», низшую - «*».

В стандарте определены минимальные требования для отнесения гостиниц, мотелей (далее гостиниц) к определенной категории:

 Конец страницы 114 

 Начало страницы 115 

1. Гостиница любой категории должна иметь удобные подъездные пути, оборудованные дорожными знаками, благоустроенную прилегающую территорию с освещением, площадку для парковки с твердым покрытием, вывеску с названием предприятия и указанием его категории, при наличии ресторана с отдельным входом - иметь вывеску с его названием. Гостиница, занимающая часть здания, должна иметь отдельный вход.

2. Архитектурно-планировочное решение и строительные элементы гостиницы, используемое техническое оборудование должны соответствовать строительным нормам и правилам.

3. Экологические условия расположения гостиницы должны быть благоприятными для проживания.

4. При проживании в гостинице должны быть обеспечены безопасность жизни, здоровья гостей и сохранность их имущества. В здании должны быть аварийные выходы, лестницы, указатели для свободной ориентации гостей как в обычной, так и в аварийной ситуациях.

5. Гостиница должна быть оборудована системами противопожарной защиты в соответствии с Правилами пожарной безопасности.

6. В гостинице должны соблюдаться санитарно-гигиенические нормы и правила, установленные органами санитарно-эпидемиологического надзора (чистота помещений, хорошее состояние сантехнического оборудования, удаление отходов, эффективная защита от насекомых и грызунов).

7. Гостиница должна быть оснащена инженерными системами и оборудованием, обеспечивающим: горячее и холодное водоснабжение, включая запас воды не менее чем на сутки; канализацию; отопление (температура в жилых помещениях — не ниже 18,5° С); вентиляцию (естественную и принудительную), исключающую проникновение посторонних запахов в номера и общественные помещения. Должна быть подводка во все номера проводного радиовещания и телевидения, телефонной связи. Освещение должно быть как естественное, так и искусственное в соответствии с действующими нормами.

8. При проектировании новых и реконструкции действующих гостиниц необходимо предусматривать соблюдение условий для приема и обслуживания инвалидов, использующих кресла на колесах.

Номерной фонд должен состоять из одно-двухместных номеров не менее чем на 60 % для однозвездных гостиниц, на 80 % - для двухзвездных и 100 % - для трех-, четырех- и пяти-

 Конец страницы 115 

 Начало страницы 116 

звездных. Многокомнатные номера (апартаменты) должны быть в гостиницах категорий «три звезды» и выше.

Площадь номера в гостиницах (без учета санузла, лоджии) должна быть не менее:

• однокомнатного одноместного: для одно- и двухзвездных -8 кв. м, для двухзвездных - 10 кв. м, для четырехзвездных -16 кв. м и для пятизвездных - 18 кв. м;

• однокомнатного двухместного номера: для одно- и двухзвездных - 12 кв. м, для четырех-пятизвездных гостиниц — 14 кв. м.

В четырех-пятизвездных гостиницах оборудуются тренажерные залы, плавательные бассейны, сауна, магазины и торговые киоски.

Помещения для предоставления услуг питания имеются в гостиницах категорий от двух звезд и выше. Двухзвездные гостиницы (мотели) имеют кафе или ресторан, трехзвездные -ресторан и бар, четырех- и пятизвездные - несколько залов в ресторане, отдельные кабинеты, банкетные залы, трансформируемый конференц-зал, ночной клуб.

По стандарту услуги питания в гостиницах обеспечивают возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое) - для категорий «две-пять звезд»; работу одного кафе или бара в любое время суток - для категорий «четыре-пять звезд»; круглосуточное обслуживание в номерах - для пятизвездных.

Стандарт определяет требования к персоналу и его подготовке, фиксирует функциональные обязанности и установленные правила работы. Руководители и персонал должны пройти профессиональную подготовку. Особые требования предъявляются к знанию иностранных языков. В гостиницах три-пять звезд персонал должен свободно владеть одним из иностранных языков, а в службе приема должен обеспечиваться перевод с двух-трех иностранных языков.

Персонал должен проходить медицинское освидетельствование во всех категориях гостиниц. У персонала должна быть форменная одежда, дифференцированная по службам, служебные значки (в гостиницах свыше трех звезд).

Требования к поведению: персонал должен создавать в гостинице атмосферу гостеприимства, проявлять доброжелательность по отношению к гостям.

В настоящее время существует более 30 различных классификаций гостиниц на национальном и международном уровнях,

 Конец страницы 116 

 Начало страницы 117 

в гостиничных цепях, ассоциациях и союзах. Кроме приведенной в ГОСТ Р 50645-94 классификации по системе звезд, в основе которой - французская национальная классификация, существуют системы буквенных индексов (A-B-C-D), баллов, разрядов и др.

Введению единой классификации гостиниц в международном масштабе препятствуют национальные традиции, в том числе культурно-исторические различия государств, критерии качества. Попытки Всемирной туристской организации (ВТО), Комитета гостиничной и ресторанной индустрии Европейского Союза, Международной гостиничной ассоциации внедрить единую классификацию гостиниц пока не увенчались успехом, и множественность классификационных подходов сохраняется.