Міністерство освіти і науки України

Львівський інститут економіки і туризму

Індивідуальна робота

з дисципліни «Маркетинг»

на тему:

«Організація проведення маркетингового дослідження»

(Характеристика ринку споживання шоколаду)

Виконав:

Студент групи ТЕМ-10

Гаврих Ю.Р.

Перевірив:

Ст.. викладач

Сенько Ю.В.

Львів-2013

Зміст

1. Розробка методологічного розділу програми конкретного маркетингового дослідження

2. Визначення основних понять за темою дослідження

3. Вибірка маркетингового дослідження

4. Розробка і логічний аналіз анкети

5. Організація та методика опитування респондентів

6. Статистика і обробка інформації

7. Аналіз та узагальнення результатів дослідження

Список використаної літератури

1. Розробка методологічного розділу програми конкретного маркетингового дослідження

Шоколад – один з найулюбленіших видів ласощів. Його полюбляють як і діти, так і дорослі. Кожна людина за рік в середньому споживає 5,5 кг шоколаду. Найбільше шоколаду їдять у Швейцарії, де на кожного жителя припадає понад 10 кг солодких ласощів в рік. 15% жінок у світі їдять шоколад щодня. Вважають, що вживання 25 г шоколаду три рази на місяць продовжує життя майже на рік. Люди, що знаходяться в стані стресу споживають на 55% більше шоколаду, ніж їх не депресивні знайомі.

Як встановлено сучасною наукою, в шоколаді є елементи, сприяють відпочинку і психологічному відновленню. Темні сорти шоколаду стимулюють викид ендорфінів – гормонів щастя, які впливають на центр задоволення, покращують настрій і підтримують тонус організму. Є також гіпотеза, згідно з якою шоколад володіє «протиракову» ефектом і здатний уповільнювати процеси старіння.

Не зважаючи на ці цікаві факти, серед народу не існує спільної думки стосовно користі чи шкоди цього продукту для організму людини.

Не підлягає сумніву те, що:

1. Не весь шоколад "справжній". Правильний шоколад - гіркий, з максимальним вмістом какао. Однак сучасні технології перетворюють корисні ласощі просто в солодкі плитки: натуральні масла замінюються штучними та рослинними жирами, додаються ароматизатори. Завдяки їм смак стає яскравішим і солодшим, але зовсім не таким, яким він має бути насправді. Обурені швейцарці, визнані майстри шоколадної справи, навіть створили союз по боротьбі за чистоту шоколаду.

2. Шоколад далеко не завжди споживався в звичному нам твердому вигляді. Протягом багатьох століть з какао-бобів варили гарячий напій. Індіанці, які першими стали вживати плоди какао в їжу, обсмажували і мололи їх, потім змішували з гарячою водою і додавали перець чилі. А знайдений археологами посуд говорить про те, що аборигени Центральної Америки готували з бобів, що перебродили шоколадне пиво.

3. Шоколад піднімає настрій. Виявляється в ньому міститься речовина триптофан, що сприяє виробленню в організмі людини ендорфінів, які називають гормонами щастя. Вважається навіть, що шоколад може лікувати депресію. Але це, швидше за все, не так. Деякі дослідження показують, що люди, часто вживають шоколад, якраз більше схильні до нервових розладів. Вчені вважають, що в цьому випадку діє механізм, аналогічний наркотичній чи алкогольній залежності: людина намагається порадувати себе шоколадом, і той в свою чергу дає позитивний ефект, але зовсім ненадовго. Потім же людина повертається в колишній, якщо не ще більш важкий стан. Така дія пояснюється тим, що шоколад містить у мінімальній кількості стимулятори - теобромін, фенілетиламін і кофеїн, а також канабіноїди - хімічні речовини, які є і в марихуані.

4. Шоколад лікує кашель, причому справляється з цим чи не краще, ніж спеціальні ліки. Благотворний для горла ефект пов'язаний з уже згаданим вище теоброміном. До того ж, шоколад, на відміну від пігулок, не викликає побічних ефектів.

5. Шоколад допомагає при токсикозі під час вагітності. І в цьому знову "винен" теобромін. Крім того, шоколад знижує ризик ускладнень під час пологів і після них, тому що розслаблює гладку мускулатуру і зміцнює кровоносні судини.

6. Шоколад перешкоджає розвитку смертельних захворювань завдяки вмісту в ньому природних антиоксидантів - катехіни, які також сповільнюють процеси старіння в організмі. Також в шоколаді містяться флавоноїди і феноли, що перешкоджають виникненню інфаркту та інсульту. Вони захищають і зміцнюють кровоносну систему, окислюючи "поганий" холестерин і запобігаючи звуження судин.

7. Сало в шоколаді - життєво необхідне блюдо для полярників. Така властивість цього незвичайного поєднання пояснюється його високою енергетичною цінністю. В екстремальних умовах Крайньої Півночі людям потрібна підвищена кількість калорій, а, як відомо, в поєднанні з вуглеводами жири засвоюються краще і швидше. До речі, українці, хоч і не можуть поскаржитися на сильні морози, але сало в шоколаді їдять із задоволенням, причому подається воно на паличці, як ескімо. Оригінально, але, кажуть, смачно. А Наполеон дуже любив свинину під шоколадом.

8. Шоколад не псує фігуру. Інша справа, що в шоколадні плитки часто додається молоко, глюкоза, а також зовсім не дієтичні горіхи і родзинки. Але це вже зовсім інша історія. А гіркий шоколад ще нікому не шкодив. До того ж вуглеводи, які містяться в шоколаді, швидко витрачаються і розщеплюються. Існує навіть шоколадна дієта. Вона передбачає 100 г гіркого (або на худий кінець молочного) шоколаду в день з чашкою чорної кави, який прискорює обмін речовин і воду або чай у перервах. Дієта обіцяє втрату 4 кілограм на тиждень.

9. Шоколад активно використовується в косметології. Салони краси нерідко пропонують шоколадні обгортання, а на додаток до нього - чашечку гарячого напою. Раніше вважалося, що шоколад може викликати прищі або висип, але вчені довели, що це зовсім не так. До речі, карієс шоколад викликати теж не може, тому як має антисептичну дію і скоріше навпаки перешкоджає його появі. Плюс до всього шоколад багатий магнієм, фосфором і кальцієм, які регулюють клітинний обмін і зміцнюють кісткову тканину.

10. Шоколад є потужним афродизіаком. Знаменита куртизанка мадам де Помпадур була впевнена, що вогонь пристрасті можна розпалити тільки цим гарячим напоєм. Проведені недавно дослідження показали, що вживання шоколаду збуджує в чотири рази сильніше, ніж пристрасні поцілунки.

11. Люди витрачають на шоколад щорічно по 7 мільярдів доларів, причому споживання шоколаду значно зростає пізньої осені.