Жизнедеятельность насекомых и клещей

Насекомые и клещи находятся в зерновых массах, продуктах переработки зерна (муке, крупе. комбикормах) и хранилищах, где они расселяются в трещинах конструкций, стенах, опорах, полах, там, где возможно скопление остатков продуктов: просыпей, органической пыли.

Таким образом, зерно могут заразить вредители, уже находившиеся в хранилищах. Иногда подготовленное хранилище заражается от помещенных в него зараженных партий зерна.

Насекомые и клещи различных стадий развития могут длительное время находиться без пищи. Если хранилище не очищено от органических остатков, зараженность сохраняется в течение года или нескольких лет.

На развитие насекомых и клещей влияет и влажность зерновой массы. Только при наличии в продуктах определенного количества влаги насекомые и клещи могут существовать и размножаться.

Насекомым и клещам необходим кислород. Наиболее интенсивный газообмен наблюдается в фазе личинки и взрослого насекомого. При недостатке кислорода в отдельных слоях насыпи насекомые и клещи перемещаются на участки, более насыщенные воздухом, то есть к поверхности насыпи и стенам хранилища.

Меры борьбы с вредителями хлебных запасов

Все виды насекомых и клещей, повреждающих запасы зернопродуктов, хорошо размножаются при повышенной температуре и влажности субстрата, при плохой вентиляции и антисанитарном состоянии помещений. Основное условие предохранения запасов семенного и продовольственного зерна, муки, крупы - проведение комплекса мер, направленных на создание условий, не допускающих развития вредителей и соблюдения строжайшего санитарного режима. Рано весной до наступления устойчивой теплой погоды необходимо провести очистку прискладской территории, токов и навесов от мусора, просыпей зерна и растительных остатков. Это позволит уничтожить перезимовавших вредителей до их расползания. Весь мусор и растительные остатки уничтожают - закапывают в землю на глубину не менее 40 см или сжигают. По мере освобождения зернохранилищ от семенного, продовольственного зерна и фуража, все помещение, включая балки, стены, полы, люки и подземные галереи, а также все складское оборудование и механизмы обметаются и очищаются от остатков зернопродуктов. Лишь после химической обработки можно приступать к ремонту склада: штукатурить, заделывать щели, входы в норы грызунов, асфальтировать, белить и т. д., иначе вредители останутся в заделанных щелях и норах, где могут размножаться долгое время и будут недоступны для химической обработки. За 20 -30 дней до засыпки зерна нового урожая все зернохранилища обрабатываются одновременно. Это предупредит миграцию вредителей из зараженных хранилищ в очищенные и обеззараженные ранее. В это же время очищаются от старого зерна и растительных остатков тока, тара и транспортные средства. При этом особое внимание обращается на чистоту емкостей люков, галерей, норий транспортеров, прицепных тележек и других мест, где могут быть растительные продукты, зараженные складскими вредителями. Чаще всего это бывают хлебные клещи, не видимые невооруженным глазом. Одновременно следует ликвидировать и провести обеззараживание мест резерваций складских вредителей как внутри, так и вблизи зернохранилищ. Это прежде всего гнезда воробьев, голубей, норы грызунов, растительные остатки в кормушках животноводческих помещений, старые стога соломы и сена. В зимнее время в хранилищах ведут борьбу с грызунами - переносчиками вредных клещей и насекомых. В складах и насыпях зернопродуктов поддерживают низкую температуру, это эффективно в борьбе с вредителями запасов. При температуре 0°С все складкие вредители гибнут через 1,5...2 месяца, а при -15...17° -в течение суток. Продовольственное и фуражное зерно можно охлаждать при любой температуре и влажности. Надо лини, помнить, что нельзя допускать «охлаждения», т. е. подработку и перелопачивание, когда температура воздуха выше, чем насыпи зерна. В этом случае зерно отпотевает, повышается влажность и возможно его самогревание. Семенное зерно можно промораживать при влажности не выше 18% и при температуре воздуха не ниже -10°. Истребительные меры борьбы проводятся путем влажной, аэрозольной или газовой обработок. Влажное обеззараживание незагруженных складских помещений проводится методом опрыскивания водными растворами. Обработка незагруженных складов инсектицидами проводится за 10 дней до приема зерна нового урожая. Аэрозольная обработка герметичных незагруженных хранилищ проводится шашками «Гамма» из расчета 0,5...1,0 г/м3. Экспозиция -двое суток. Газовая обработка (фумигация) более трудоемкое и дорогостоящее мероприятие, требующее специального оборудования н защитных средств. Не всякое помещение может быть профумигировано по санитарным нормам и техническим причинам. Поэтому фумнгнруют обычно лишь склады с партиями зараженного фуражного или продовольственного зерна, муки, сухофруктов и другой продукции.

Микроорганизмы зерна. Факторы, влияющие на состояние и развитие микроорганизмов.

Зерно, поступающее на хранение, чрезвычайно насыщено микроорганизмами. В одном его грамме находится от нескольких сот тысяч до нескольких миллионов различных представителей микробиологического мира. Наносимый ими вред, несмотря на микроскопические размеры, весьма ощутимый, если создаются условия для их активного развития.

В период хранения ущерб, наносимый микроорганизмами, достигает 1,5-2 % потери сухих веществ зерна. В результате их деятельности хозяйства Крыма теряют ежегодно до 30-40 тыс. тонн зерна. Более того, потери в массе, вызываемые микроорганизмами, сопровождаются ухудшением качества зерна, достигающим иногда такой степени, что вся партия зерна становится непригодной даже на кормовые цели. Особенно опасны для человека и животных некоторые виды плесневых грибов, выделяющих афлатоксины.

Для снижения вредоносности микроорганизмов при хранении зерна следует учитывать ряд обстоятельств.

1. Микрофлора зерновых масс почти полностью состоит из аэробных микроорганизмов, имеющих оптимум развития при температуре 20-40 °С. Поэтому хранение товарного зерна без доступа воздуха, а семенного – при пониженных температурах – ограничивает их развитие.

2. Важнейшим условием развития микроорганизмов в зерновой массе является ее повышенная влажность – выше критического уровня. Таким образом, снижение влажности зерна ниже этого уровня и предупреждение появления в нем капельно-жидкой влаги – надежное средство его защиты от вредного воздействий микроорганизмов.

3. Свойственная зерновой массе микрофлора сохраняется в ней длительное время. Численность и видовой состав микроорганизмов изменяются при хранении зерна незначительно.

4. Содержание в зерновой массе травмированных, недозрелых, щуплых зерен и сорной примеси способствует значительному увеличению количества и активному развитию микроорганизмов

Зерно является благоприятной средой для развития сапрофитных микроорганизмов. Поэтому для сохранения качества и массы зерна нужно создавать такие условия, которые бы исключили развитие микроорганизмов.

Основные факторы, влияющие на развитие микроорганизмов в зерновой массе, являются: влажность зерна, его температура и доступ кислорода воздуха. Большое значение имеет и целостность, и состояние покровных тканей зерна, примеси.

Чем выше влажность зерна, тем быстрее и лучше развиваются и размножаются микроорганизмы. Известно, что чем больше продукт содержит влаги, тем труднее его сохранить, тем быстрее он портится (овощи, фрукты, мясо, рыба и т.д.).

На зерне микроорганизмы могут активно развиваться и размножаться только при наличии свободной влаги. Если влажность зерна выше критической и если другие условия благоприятны для развития микрофлоры, то микробы бурно размножаясь снижают качество зерна.

Поэтому снижение влажности зерна ниже критической, является надежным средством защиты зерна от воздействия микроорганизмов.

Оптимальной температурой для большинства микроорганизмов, развивающихся на зерне, является 20-40˚С. Снижение температуры зерновой массы до 8-10˚С и 0˚С оказывает значительное консервирующее действие на микрофлору и позволяет сохранить длительное время зерно даже с повышенной влажностью.

Доступ воздуха также влияет на жизнедеятельность микроорганизмов зерна, так как почти все они являются аэробами, т.е. дышат кислородом воздуха.

Поэтому хранение зерна без доступа воздуха обеспечивает защиту его от развития микроорганизмов. Накопление углекислого газа и недостаток кислорода оказывает угнетающее действие на микрофлору зерна и наоборот: аэрирование приводит к усилению жизнедеятельности микроорганизмов. Поэтому аэрирование (вентилирование) зерна должно сопровождаться подсушиванием или охлаждением зерна.