Слеживание зерновых масс

Явление частичной или полной потери сыпучести зерновой массы называют слеживанием. Оно может сопровождаться изменением свойств и качества зерна. Слеживание возникает в результате одной из следую­щих причин: 1) давления зерна на нижние слои насыпи и участки, приле­гающие к стенам хранилища; 2) замерзания влажного и сырого зерна при его значительном охлаждении; 3) самосогревания; 4) отдельных физиологических процессов.

Уплотнение зерна чаще всего наблюдается в силосах элеватора, причем с большим поперечным сечением, при большой высоте хранения зерна. Культуры более тяжелые (пшеница и др.) уплотняются меньше, чем легкие (овес и др.). Процесс уплотнения зерновой массы можно представить следующим образом. Под влиянием давления вышележа­щих слоев зерна компоненты приходят в очень тесное соприкосновение между собой, особенно в нижних слоях и в углах силосов. Между ними возникает сцепление, в результате которого зерновая масса теряет сы­пучесть, превращаясь в уплотненные глыбы различных размеров. Приз­наки слеживания могут быть обнаружены после выпуска зерновой массы из силоса в виде сплошных или многослойных наростов зерна на вну­тренних стенках силоса, для удаления которых необходимо применять механические воздействия.

Слеживание зерновой массы возникает не всегда, а при длительном хранении (более года) без перемещения. Зерно во влажном и сыром состояниях слеживается довольно легко даже при непродолжительном хранении, поэтому такое зерно нельзя размещать в силосах элеватора. Смерзание сырого зерна при хранении на специальной площадке или в складе превращает массу зерна в прочные глыбы. Особенно сильно слеживается зерновая масса в процессе самосогревания. Уплотнение зерновой массы иногда предшествует самосогреванию (самосогревание сухого зерна).

Потере сыпучести, слеживанию и запрессовыванию зерновой массы способствует нарушение структуры зерна. Под действием микроорга­низмов, насекомых и клещей и некоторых процессов жизнедеятельности зерна (прорастание) разрушаются оболочки зерна и частично деформи­руются его внутренние ткани. Склеивание зерен и послойное слеживание происходят из-за продуктов жизнедеятельности микроорганизмов на поверхности зерен, а также из-за гумусообразных соединений, выделяе­мых микробами на последних стадиях самосогревания. Понижение сы­пучести и слеживание зерновой массы при хранении могут вызвать развивающиеся в ней вредители: клещи, мукоеды, гусеницы бабочек. Уплотнение зерновой массы, ее слеживание — явление недопустимое. Система контроля за качеством зерна и меры по уходу за ним предусма­тривают своевременное предотвращение или ликвидацию слеживания

Способы хранения и размещения картофеля.

Хранить картофель можно в буртах, траншеях и стационарных хранилищах. Место для хранения должно быть сухое и прохладное, а также темное и защищенное от зимних морозов. Также должна быть хорошая вентиляция

  Главное, после выращивания урожая,  нужно  хранить картофель. Место для хранения должно быть сухое и прохладное, а также темное и защищенное от зимних морозов. Хранить картофель можно в буртах, траншеях и стационарных хранилищах.

В хранилищах можно размещать картофель следующими способами:

- навалом;

- в контейнерах;

- в ящиках;

- в мешках.

Хранение продовольственного картофеля лучше всего в хранилище с активным вентилированием при загрузке сплошным слоем высотой от 3 до 5м. Хранилище в этом случае представляет собой один закром без проездов и проходов, при этом весь его объем используется полностью.

Если хранить в мешках или навалом и отсутствуют специальные условия, которые могут предотвратить повреждение нижних слоев, высоту слоя картошки устанавливают в зависимости от плотности клубней и условий вентиляции.

В стационарных хранилищах с естественной вентиляцией картофель можно  размещать в закромах: при этом семенной слоем  примерно 1.7м, продовольственный картофель слоем примерно 2,2м. При загрузке картофеля в закрома нужно стараться не повредить клубни.

Хранить картофель в таре более удобно. При этом можно полностью механизировать процессы погрузки и выгрузки, также удобнее перевозить и картофель хорошо хранится. Ящики нужно устанавливать таким образом, чтобы была свободная циркуляция воздуха. Ящичные поддоны устанавливают в камере штабелями высотой не более 5,5м, можно и выше, если позволяет высота хранилища, прочностные характеристики тары, технические характеристики средств механизации и возможности обеспечить условия и режим хранения Размещение продукции на хранение в стационарных хранилищах в условиях активной вентиляции  Размещение продукции на хранение в стационарных хранилищах в условиях естественной вентиляции Способы размещения картофеля делятся на две подгруппы - бестарный и тарный методы хранения Метод бестарного размещения в зависимости от применяемых средств подразделяется на четыре вида: насыпной, подвесной, напольный и стеллажный. Объединяет их отсутствие упаковки (транспортная, потребительская тара и упаковочные материалы), а отличает - наличие или отсутствие различных  средств размещения: складского оборудования, приспособлений и др. Насыпной способ размещения - размещение товаров насыпью на полу, реже на стеллажах или подтоварниках. В зависимости от типа склада и складского оборудования различают следующие разновидности насыпного метода: -       навальный -       закромный -       буртовое -       траншейное

Технология приема, формирования партий и послеуборочной обработки зерна.

Партия зерна — это количество зерна, однородное по качеству, предназначенное к одновременной приемке, отгрузке или хранению, оформленное одним документом о качестве. Партия характеризуется однородностью и количественной определенностью, например, вагон с зерном, мешок зерна и т. п. масса неоднородна, она содержит множество примесей и является, таким образом, смесью твердых сыпучих тел, имеющих различные физические свойства. В результате она обладает сыпучестью и способностью к самосортированию. Любое перемещение зерновой массы приводит к возрастанию ее неоднородности. Поэтому, чтобы средняя проба характеризовала среднее качество всей партии, она должна быть правильно составлена в точном соответствии с ГОСТ 13586.3-83 Формирование партий зерна и маслосемян сельскохозяйственных культур требуемого качества для реализации или собственной переработки определяется расчетным путем, основываясь на условия договора или требования ГОСТов и исходя из наличия имеющихся партий и их качества в хозяйстве. Такие партии можно составлять их двух-трех или четырех компонентов, но не более. Формировать партии возможно по всем показателям качества: содержанию клейковины, сорной, зерновой и вредной примесей, зольности, наличию повреждений клопом-черепашкой, обрушенным ядрам, поврежденным в процессе хранения или в результате сушки, стекловидности, натуре и т.д.