II.Организационно-экономическая характеристика предприятия Ханты –Мансийского магазина «Теремок »

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Деятельность организации Городского Потребительского Общества является - торговля. Торговля - основной вид деятельности ГорПО - представлена девятью магазинами, которые работают по методу самообслуживания, ежегодно обновляются новым торговым и холодильным оборудованием, увеличивается комплекс дополнительных услуг, оказываемых населению. Производство - важная отрасль в системе ГорПО, здесь работники знают не только,как нужно продать, но и как произвести высокосортный товар. Огромным спросом пользуются свежий хлеб, кондитерские и бараночные изделия, ассортимент которых ежегодно увеличивается и на сегодня насчитывает более 100 наименований сертифицированной продукции. Еще одно направление - общественное питание. Предприятие занимается выпуском собственной продукции, обслуживанием населения через кафе, ресторан, столовые. Среди услуг, оказываемых населению - обслуживание свадеб, банкетов, деловых встреч, ритуальных обедов, различных спортивных мероприятий. Коллектив ГорПО занимается и заготовительной деятельностью. Все желающие могут сдать ягоды, орехи, рыбу, овощи, картофель по договорным ценам при наличии необходимых документов. За сданную продукцию получить деньги в день оформления документов. В коллективе ГорПО работает 250 человек, членов пайщиков около 5 тысяч человек.

Магазин «Теремок» находится вблизи от остановок общественного транспорта - Это являтся положительным моментом в предприятии , расположен он по улице Гагарина ,196.

Отрицательным аспектом является то, что в этом магазине очень мало места и небольшой выбор группы товаров . Также можно отметить и то, что конкуренция на торговой точке у этого магазина отсутствует!

Магазин «Теремок» работает с 8.00 утра до 22.00 вечера, без перерывов и выходных.

Торгово-производственная деятельность магазина осуществляется согласно ассортиментному перечню, утверждённому центром Санэпиднадзора.

Расчёты с покупателями производятся наличными через кассовый аппарат, а с поставщиками товаров - в безналичной форме.

Магазин «Теремок» имеет хозяйственные связи с 3 поставщиками хлеба и хлебобулочных изделий и более чем с 10 поставщиками бакалеи и кондитерских изделий.

Целью работы данного предприятия является:

-стабильное получение прибыли;

-развитие розничной торговли продуктами питания

Деятельность предприятия розничной торговли продуктами питания, как и любого другого предприятия зависит от спроса на продукции. В розничной торговле продуктами питания особое влияние оказывает фактор сезонности: декабрь – один из наиболее прибыльных месяцев в году, как для торговли в целом, так и для сбыта продуктов питания, но при этом необходимо тщательно подобрать ассортимент в соответствии с запросами покупателей. В декабре особым спросом пользуются продукты, используемые для приготовления традиционных и праздничных блюд. Безусловно, в число лидеров спроса входят из утвержденного товарно-ассортиментного перечня: винно-водочные изделия, консервированные овощи и фрукты, яйцо, бакалейные товары, мясная продукция.

Спрос на аналогичные продукты возрастает в конце февраля, начале марта. В апреле-мае наибольшим спросом пользуется другая группа товаров: макаронные изделия, консервированная продукция, подсолнечное масло, уксус и лидер летней торговли – сахар. Изменение спроса обусловлено началом традиционного дачного сезона и подготовкой к нему.

С наступлением теплой погоды особую позицию в иерархии продуктов питания занимают пиво, соки, газированные напитки, минеральная и ключевая вода. Увеличивается оборот креветок и других сопутствующих пиву товаров. С середины июля до середины августа происходит спад в торговле в среднем объемы продаж понижаются на 20%.

Торговля продуктами питания является чрезвычайно трудоемкой деятельностью, требующий постоянной ориентации на конъюнктуру рынка, ежедневного обеспечения оборота продукции, ненормированного рабочего дня, особенно в праздничные выходные дни, другой подход ведет к непременному банкротству

Магазин «Теремок» ориентирован на товары и услуги повседневного спроса, необходимые людям, которые живут и работают поблизости. Это примерно 70% из общего числа покупателей. Остальные 30% покупателей совершают в нашем магазине комплексные покупки. Что заставляет этих покупателей ехать с другого конца города за покупками, а живущих и работающих поблизости приобретать товары именно в магазине «Теремок»? Гарантия качества товаров Хорошая выкладка товаров Приветливый квалифицированный персонал Приемлемые цены Удобство расчетов

Ценностями универсама «Теремок» являются: Имидж предприятия Удобное местоположение Приятная атмосфера Удобное размещение товаров в торговом зале Хорошая выкладка товаров Квалифицированный персонал Высокое качество товаров Удобство расчетов Невысокие цены на качественные товары Удобный режим работы магазина Самообслуживание Возможность приобретения товаров, реализуемых только в сети «ГорПО»

Универсам «Теремок» ориентирует весь комплекс своих маркетинговых усилий на удовлетворение потребностей своего целевого сегмента. Предприятие настроено на долгосрочный успех своей деятельности.

Действия всех членов коллектива магазина «Теремок» скоординированы. Каждый работник качественно выполняет свои обязанности, что приводит к общему успеху. Менеджер по закупу заказывает именно те товары, которые будут нужны покупателям магазина. При приемке будет проверено количество, качество товаров и сопроводительные документы. Товар распределят на хранение, учитывая режим и условия хранения. При подготовке товара к продаже будут соблюдены все подготовительные операции. Особое значение имеет размещение и выкладка товаров в торговом зале. Для разных товаров применяются различные способы выкладки. Также обязательное предоставление информации для покупателя. Ценник должен находиться именно под своим товаром. Продавец должен дать покупателю необходимую консультацию о товаре, его свойствах, способах применения. Кассир-операционист должен быстро и правильно произвести расчет с покупателем любым удобным для него способом. И, конечно, на всем протяжении торгово-технологического процесса должна присутствовать любовь и доброжелательность к покупателям. Покупатели универсама «Теремок» это хорошо чувствуют, поэтому в магазине так много постоянных покупателей, желающих сделать покупки именно в этом магазине. В книге «Отзывов и предложений» много положительных отзывов о работе магазина, что в свою очередь стимулирует работников магазина.