Овес в обычном питании

Благодаря питанию на основе овса повышается физическая работоспособность человека. Это известно с давних времен и неоднократно подтверждено большим количеством новейших исследований. Повышение работоспособности выражалось, как свидетельствуют сообщения, в улучшении выносливости, меньшей утомляемости и повышенной сопротивляемости сложным климатическим влияниям. Эти результаты были получены, прежде всего, участниками экспедиций научно-исследовательского института зоологии в Бонне в 1970 году, и экспедиции Zagros в 1970 году Германского Альпийского общества, а также в немецкой экспедиции в Анды в 1974 году. 49

Овес хорошо зарекомендовал себя также в питании спортсменов при длительных нагрузках, в форме овсяной слизи, смешанной с молоком или фруктовыми соками, или как напиток с хлопьями. Это было подтверждено немецкими участниками чемпионата мира по слалому на каноэ в 1975 году.

В отчетах единодушно подчеркивается, что приемы овсяной пищи не нагружают желудок, и даже после продолжительного времени не наступало ни пресыщения, ни отвращения.

Эффект повышения работоспособности при употреблении овсяной пищи основывается на прямом воздействии на мускулатуру. Крахмал овса легко разлагается в организме на составные части, которые сразу используются и всасываются. Кроме того, здесь действуют ценные белковые соединения и минералы, которые также участвуют в повышении работоспособности.

По сравнению с другими злаками, в овсе живет особенно укрепляющий элемент. В этом с ним сравнится только рис, у которого, однако, отсутствует воодушевляющее действие.

В этом смысле основной акцент овса находится в области обмена веществ, на полюсе воли человека. Здесь вмешивается его стимулирующее воздействие. Его можно ясно отличить как эмоциональный компонент от чисто укрепляющего эффекта. Сначала это проявлялось у подопытных животных в смелости и озорстве, потом было обнаружено также у человека. Это воздействие называют «первитиноподобное», или антидепрессивное. Оно выражается в приподнятом, веселом и предприимчивом настроении и стремлении к действию.

Для развития сознания овес, подобно рису, оказывает слабую поддержку, по сравнению с пшеницей, рожью и ячменем. Поэтому его не следует выбирать в качестве единственного вида злаков. Однако он часто помогает, если у человека не хватает жизненной силы для повседневной деятельности и он чувствует слишком низкую активность. Ведь овес воздействует на жизненную и чувственную области человеческого организма.

На пищеварительные пути овес оказывает двоякое действие. Волокна ускоряют перистальтику кишечника, слизистые вещества защищают стенки кишечника от раздражения и противодействуют склонности к поносам.

Овес в питании больных

Хорошая переносимость и общее укрепляющее действие делает овес пригодным для диеты при слабости и восстановлении после болезни, прежде всего у детей и пожилых людей. Овсяное питание хорошо зарекомендовало себя также при явлениях белковой недостаточности в областях, охваченных голодом, особенно для истощенных грудных детей.

Благодаря диете на основе овса можно снизить повышенное содержание холестерина в крови. Это имеет большое значение для современного человека, с его склонностью к повышенному содержанию жира в крови и атеросклерозу. С начала нашего столетия овсяное лечение с успехом применяется при сахарном диабете. При этом ежедневно на протяжении 3-4 дней дают 250 грамм овсяной муки, прерывая овощными днями. При этом овес снижает повышенное перекисление крови (ацидоз). Кроме того, при этой диете снижается выделение сахара с мочой и содержание сахара в крови. Противодиабетическое воздействие овса объясняется высоким содержанием в нем фруктозы, а также стимуляцией выработки поджелудочной железой инсулина.

Сегодня овес отошел на задний план как вспомогательное средство при лечении диабета. Следовало бы настоятельно пожелать, чтобы ему уделяли больше внимания.

При катарах желудка и кишечника популярна овсяная слизь. И по праву! Однако при этом не следует забывать и ячменную слизь, которая часто превосходит овсяную при лечении воспалительных процессов.

Далее следует упомянуть, что овес благоприятно действует при кариесе зубов.

Мы уже указывали на психическое воздействие овсяной пищи, вызывающей активизацию и просветление настроения. Это можно использовать для детей и взрослых с отсутствием инициативы и депрессивными состояниями.