Іі. Злак в обычном и диетическом питании пшеница из истории
Пшеница была предпочтительным злаком в древней Персии. Религией этой эпохи высокой культуры была религия Солнца. Она восходит к Посвященному царю-жрецу Заратустре, который почитал в Солнце высокую духовную сущность, Ахура Мазда. Пшеницу принимали как дар богов. В диететике маздаизма, которая старается найти связь с древней мудростью Заратустры, пшеница прославляется как высший продукт в возделывании зерновых культур.
В период персидской культурной эпохи люди еще знали, что в продуктах питания действуют космические силы Солнца, и если человек употребляет эту пищу, силы Солнца продолжают действовать в нем. Заратустра так учил своих учеников: «Вы едите плоды поля. Их освещало Солнце, но в Солнце живет высокое духовное существо. Из космоса, извне, силы высокого духовного существа вместе с лучами входят в плоды поля. Вы едите плоды поля, то, что в вас высвобождает и проявляет вещество. Наполняйтесь духовными силами Солнца; Солнце восходит в вас, когда вы едите плоды поля. Делайте это в особенно праздничный час, в особенно праздничный час возьмите что-нибудь, что приготовлено из плодов поля. Медитируйте о том, что в них присутствует Солнце, медитируйте, пока кусочек хлеба не засияет, и насладитесь им - тогда вы осознаете: из далекого космоса дух Солнца вошел в вас и стал в вас живым. »25
В древнем Египте также преимущественно возделывалась пшеница. Там также в правление Эхнатона высшее божество почиталось как духовная сущность Солнца.
В заливе Морбиган около Локмариакера в Бретани из кельтских времен в одной пещере сохранилось изображение колосьев как символ Солнца. В глубине помещения находится нечто вроде алтаря. Позади возвышается каменная стена, на поверхности которой изображены семь колосьев вокруг возвышающегося Солнца. Композиция источает «солнечное миронастроение.»26. На задней стене помещения находится наскальное изображение плуга.
В римской культуре пшеница играла большую роль. Известно, что римский легионер получал в качестве дневного рациона 820 грамм пшеницы. Когорта возила с собой мельницу, так что часть пшеницы могли съедать в виде хлеба и каши.
Возделывание в наше время
Сегодня пшеница выращивается во всем мире. Посев и уборка урожая следуют за движением Солнца через времена года. Так в течение года всегда где-нибудь на земле убирают пшеницу.
В январе пшеница созревает в южном полушарии: в Австралии, Новой Зеландии и Аргентине, в Индии ее убирают в феврале-марте, в апреле следует Ближний Восток с Персией, Египтом и Центральной Америкой. В Восточной Азии и южных районах США месяц уборки урожая - май. В июне-июле наступает очередь Южной и Центральной Европы, южных и центральных областей России, Китая и Японии. В Северной Америке время урожая все больше продвигается.
Каждый месяц на Земле собирают урожай пшеницы на север, до Канады. В Европе комбайны тарахтят преимущественно в августе и сентябре. В этом месяце и в Англии, Норвегии и в северных областях России и Китая убирают пшеницу. В Скандинавии, Финляндии и на севере России есть области, где после долгих летних дней пшеница поспевает вплоть до октября. В последние два месяца года начинается уборка пшеницы в южном полушарии: в Южной Африке, Перу, Абиссинии и Сомали.
