23. Вимоги до видавничого оформлення та поліграфічного виконання шкільних підручників.

Підручники та навчальні посібники – основні книги для навчальної діяльності

студентів. Підручник – навчальне видання, що містить систематизоване викладення

навчальної дисципліни, відповідає програмі дисципліни та офіційно затверджене як

такий вид видання. Навчальний посібник - навчальне видання, що частково або

повністю замінює або доповнює підручник та офіційно затверджене як такий вид

видання. Вони затверджуються Міністерством освіти і науки як нормативні видання

з відповідним грифом. Присвоєння грифа означає, що підручник або навчальний

посібник відповідає встановленим вимогам, зокрема, змісту навчальної програми

дисципліни, дотримання умов щодо обсягу, належне технічне оформлення.

При створенні підручників та навчальних посібників необхідно враховувати

наступне:

- навчальні книги повинні мати високий науково-методичний рівень, містити

необхідний довідковий апарат;

- підручники та навчальні посібники мають бути написані в доступній формі,

навчальний матеріал має бути пов'язаний з практичними завданнями, в книзі повинні

просліджуватися тісні міжпредметні зв'язки.

2. Структура навчальної книги

Структура підручників та навчальних посібників:

- зміст (перелік розділів);

- вступ (або передмова);

24. Методика гігієнічної оцінки навчальних підручників для дітей шкільного віку.

При проведенні гігієнічної оцінки шкільних підручників, дитячих книг та іншої видавничої продукції вимоги пред'являються до

- паперу [30]

- шрифту, набору, друку [30]

- зовнішнього оформлення [30]

- ваги [30]

- назви [0]

- паперу, шрифту, набору, друку, зовнішнього оформлення, ваги, назви [50]

- паперу, шрифту, набору, друку, зовнішнього оформлення, ваги [100]

25. Поняття, принципи та умови раціонального харчування.

Рацiональне харчування (ratio — розумний) — це фiзiологiчно повноцiнне харчування здорових людей iз врахуванням їх вiку, статi, характеру працi та iнших факторiв. Рацiональне харчування сприяє збереженню здоров’я, опiрностi шкiдливим факторам навколишнього середовища, високiй фiзичнiй й розумовiй працездатностi, а також активному довголiттю. Вимоги до рацiонального харчування складаються iз вимог до:

1) харчового рацiону;

2) режиму харчування;

3) умов прийому їжi.

Вимоги до харчового рацiону:

1) енергетична цiннiсть рацiону повинна покривати енергозатрати органiзму;

2) належний хiмiчний склад — оптимальна кiлькiсть збалансованих мiж собою поживних речовин;

3) добра засвоюванiсть їжi, яка залежить вiд її складу i способуприготування;

4) високi органолептичнi властивостi їжi (зовнiшнiй вигляд, консистенцiя, смак, запах, колiр, температура);

5) рiзноманiтнiсть їжi за рахунок широкого асортименту продуктiв i рiзних прийомiв їх кулiнарної обробки;

6) здатнiсть їжi (склад, об’єм, кулiнарна обробка) створювати вiдчуття насичення;

7) санiтарно-епiдемiчна безпечнiсть.

Режим харчування включає час i кiлькiсть прийомiв їжi, iнтервали мiж ними, розподiл харчового рацiону за енергоємкістю, хiмiчним складом i масою по прийомах їжi.

Умови прийому їжi: вiдповiдна обстановка, сервiровка столу, вiдсутнiсть вiдволiкаючих вiд їжi факторiв.