3. Общие принципы развития розничной торговли:

   1. Универсализация продовольственной торговли за исключением товароведного или эпизодического спроса (устрицы).

   2. Развитие специализированных и узкоспециализированных магазинов в центрах жилой застройки.

   3. Формирование торговых сетей, торговых центров, комплексов.

   4. Организация в центральных торговых залов, предприятий с высоким уровнем торгового обслуживания.

   5. Формирование удобных магазинов, расположенных в зонах пешеходной доступности (500 метров).

   6. Выделение специальных зон для уличных ярмарок и базаров.

   7. Формирование автономных зон торгового обслуживания вдоль автомагистрали.

   8. Восстановление розничной торговли через автомат.

Разнообразие от торгового обслуживания должно включать:

• магазин с традиционными формами обслуживания;

• саленной торговли;

• магазин посылочной торговли;

• магазин – автомат;

• клубные магазины.

Особенностью клубных магазинов является то, что это предприятие

самообслуживания, где товары отпускаются только членом конкретного клуба,

уплачивающим установленные членские взносы.

Разнообразие розничных торговых предприятий с точки зрения их структурно

функциональных параметров должно обеспечиваться на базе формирования и

развития:

1. Незавершенных рознично – торговых предприятий.

2. Рознично – торговых предприятий принадлежащих производителям:

   • принадлежащим оптовым торговым организациям

   • муниципальным рознично – торговым предприятиям

С точки зрения ориентации на конкретную зону торгового обслуживания:

• магазины местного значения;

• магазины общесистемного значения;

• палатки, киоски, павильоны вдоль автомагистрали

1. Розничная торговля должна опираться так же на развитие внемагазинных

форм продажи товара.

Сюда входит развитие вещевых и продовольственных рынков, их

ориентация должна быть направлена на сезонные распродажи секонд-хенд,

реализацию изделий кустарного промысла, обеспечение частного импорта

товаров.

2. Посылочная торговля.

3.Сетевой маркетинг. Главная особенность состоит в том, что товар

реализуется специально подготовленными товарными агентами в

учреждения, на улице, на транспорте.

Сетевой маркетинг резко сокращает удержки обращения за счет

сокращения звенности.

4. Электронная торговля. Она имеет 2 направления: с физическими лицами - бизнес потребитель и между бизнес - партнерами (юридическими).

4. Последние годы сложилась тенденция к свертыванию предприятий общественного питания всеобщей доступности.

Обострилась санитарно – эпидемиологическая обстановка в общепите. Основными направлениями в масштабах региона являются:

1. Традиционное развитие общедоступной сети предприятий общественного питания, включая сеть быстрого питания ориентировочную на различные группы потребителей.

2. Восстановление и расширение сети в социально – ориентировочных предприятий, обеспечивающих питание рабочих, служащих, студентов, школьников, детей в дошкольных учреждениях.

3. Стимулирование развития сети предприятий общественного питания, опирающихся на индустриальные методы приготовления пищи и доставляющих ее по заказу потребителей.

4. Массовое развитие сети общественного питания в зонах комплексного торгового гостиничного обслуживания вдоль автомагистрали, на заправках, аэропортах, вокзалах.

Формирование сети общественного питания должно идти по пути унификации их видового состава (кафе, столовая, бар, ресторан, закусочная), а с другой стороны дифференциация этих структур с точки зрения комфортности, качества торгового обслуживания, набора предлагаемых услуг.

Особое внимание уделяется развитие массового питания в общеобразовательных учреждениях. Предполагается создание комплексов школьного питания. Основными элементами должны стать комбинаты и фабрики заготовочные как базовая структура комплекса, а в школах только доготовочные и раздаточные объекты.

Объекты массового питания на предприятиях развиваются в двух вариантах:

1. Объект общественного питания является структурным подразделением предприятия.

2. Объект общественного питания функционирует как самостоятельная организация.