2. Услуги подразделяются на:

1. услуги питания

2. услуги по изготовлению кулинарной продукции и изделий

3. услуги по организации потребления и обслуживания

4. услуги по реализации кулинарной продукции

5. услуги по организации досуга

6. информационно – консультативные услуги

Общие требования к услугам общественного питания:

1. Соответствие целевому назначению.

2. Точность и своевременность предоставления.

3. Безопасность и экологичность.

4. Эстетичность и комфортность.

5. Культура обслуживания.

6. Социальная адресность.

7. Информативность.

3. В соответствии с законом о защите прав потребителей и правилами системы сертификации деятельность предприятия общественного питания сертифицируется в целом как результат услуги. Обязательная сертификация услуг общественного питания осуществляется независимо от типа предприятия на соответствии требованиям безопасности для жизни и здоровья граждан, охраны окружающей среды, установленным в законодательных актах государственных стандартах, санитарных нормах и правилах. а так же других документов, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к услугам.

Тема 9. Государственное регулирование торговли.

1. Сущность государственного регулирования экономики.

2. Нормативно-правовые основы регулирования торговой деятельности.

3. Система контролирующих органов.

1. Под государственным регулированием понимается комплексная система мер, осуществляемых государством по созданию предпосылок для эффективного развития рыночной экономики. Воздействие государства различается по методам, объемам, сферам деятельности и осуществляется по следующим направлениям:

1. Регулирование денежного обращения через бюджетную, денежно-кредитную, налоговую политику.

2. Регулирование пропорций воспроизводства структурного развития экономики.

3. Разработка системы приоритетных целевых программ для достижения ключевых параметров состояния экономики или отдельных ее отраслей или направлений.

4. Установление социальных, гуманитарных, экологических норм.

5. Нормирование цен и тарифов на отдельные товары и услуги, такие как предметы первой необходимости, основные продукты питания, коммунальные услуги и прочее.

6. Введение стандартов качества продукции и услуг.

7. Определение требований к статистической, бухгалтерской и иной информации, предоставленной хозяйствующими субъектами в государственные органы.

Методы государственного регулирования.

1. Правовые методы, придающие цивилизованные формы рыночным отношениям (антимонопольное законодательство, порядок функционирования бирж, правила обязательной сертификации и продукции).

2. Финансово-экономические (налоги, льготы по налогам, кредиты, дотации, государственная программа)

3. Социальные (установление минимальной заработной платы, пенсий, пособий, максимального рабочего дня ит.д.).

Все перечисленные методы делятся на:

• прямые (общегосударственные программы для влияния на макроэкономические пропорции, бюджетное финансирование, субсидии, государственный запас)

• косвенные (финансовая политика, кредитная политика, налоговая политика, регулирование ВЭД через тарифы, пошлины, лицензирование)