Наблюдение за продукцией в период хранения

В стационарных хранилищах необходим повседневный контроль температуры и относительной влажности воздуха. В разные периоды хранения дожна поддерживаться определённая температура и влажность воздуха. Измерение температуры и влажности воздуха в хранилище производится обычно при помощи психрометров, устанавливаемых в проходе около дверей и в центре хранилища на высоте 30 и 150 си. Для измерения температуры в массе продукции необходимо установить электрические термометры в нижнем (30 см от пола) и в верхнем слое картофеля(на 30 см от пола) и в верхнем слое картофеля (на 30 см ниже поверхности насыпи картофеля).Замеры показаний температуры и влажности воздуха в хранилище и в массе картофеля в первыедве недели после закладки продукции на хранение до установления оптимальной температуры следует проводить ежедневно утром и вечером, а в период зимнего хранения - один раз в день. С наступлением потепления контроль за температурой усиливают. Замеры температуры картофеля проводят перед включением вентилятора и спустя 30 минут после прекращения его работы, чтобы не измерять температуру воздушного потока. Измерение температуры вентиляционного воздуха следует проводить визуальными термометрами перед пуском вентилятора в канале после вентилятора и перед вхождением воздуха в картофель. В хранилище с естественной вентиляцией ограничиваются несколькими точками измерения температуры - в нижнем ярусе вблизи ворот и дверей на высоте 0,2 м от пола, в среднем ярусе в середине прохода на высоте 1,6-1,7 м от пола, иногда в верхнем ярусе 0,4-0,6 м от потолка. Относительную влажность воздуха фиксируют в среднем ярусе.

Предложения по улучшению организации хранения в хозяйстве

В каждом хозяйстве должны стремиться минимизировать потери при хранении для того, чтобы повышать экономическую эффетивность, так как мы храним не только продовольственную продукцию, но и продукцию на семенные цели, маточники. Для этого необходимо тщательно подготовить культуры и хранилища для хранения. Выращивая культуры специально для целей хранения, надо изучать сорта, которые были бы лёжкоспособными и устойчивыми к вредителям и болезням, особенности конкретных культур, учитывающиеся при выборе нормы удобрений, сроков уборки, надо знать температуру и относительную влажность.

Например, если маточники после хранения будут подмерзшими, то это в дальнейшем скажется при высалке их на поле. Они будут ослабленными и плохо развиваться.

Кроме того, немаловажную роль для сохранности продукции играют постоянные хранилища, которые строятся на 50 лет. Сейчас таких хранилищ не хватает, необходимо строительство новых и к тому же с более прогрессивными методами хранения, такими, как с регулируемой газовой средой, с автоматизированным контролем температуры и влажности, чтобы снизить затраты труда при наблюдении за продукцией.

Список литературы

1. Активное вентилирование картофеля и капусты. М, Колос, 1966 г.

2. Холмквист А.А. Хранение картофеля и овощей. JI, Колос, 1972 г.

3. Трисвятский JI. А., Лесик Б.В., Кур дина В.Н., Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. М, Агропромиздат, 1991 г.

4. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. М, Агропромиздат, 1988 г.

5. Курдина В.Н., Личко Н.М. Практикум по хранению и переработке сельскохозяйственных продуктов. М, Колос, 1992 г.