Требования к качеству продукции, закладываемой на хранение

Технические требования. ГОСТ 7176-85

Картофель в зависимости от срока заготовки и отгрузки подразделят на ранний (картофель урожая текущего года, который заготовляют и отгружают до 1 сентября) и поздний (который заготовляют и отгружают с 1 сентября).Картофель должен соответствовать требованиям и нормам, приведённым ниже.

Внешний вид. Клубни целые, сухие, незагрязнённые, здоровые,непроросшие, неувядшие.

Запах и вкус. Свойственные сорту без постороннего запаха и вкуса.

Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, не менее 45 мм

Содержание клубней размером до 10 мм не более 5.

Содержание клубней с израстаниями, наростами, позеленевших на площади более 2 см2, но не более 1/4 поверхности клубня, %, не более 2,0.

Содержание клубней позеленевших на поверхности более 1/4 - не допускается.

Содержание увядших клубней с лёгкой морщинистостью при заготовках картофеля урожая текущего года - не допускается.

Содержание клубней с механическими повреждениями глубиной более 5 мм и длиной более 10 мм (порезы, вырывы, трещины, вмятины), %, не более 5.

Содержание раздавленных клубней, половинок и частей клубней - не допускается

Содержание клубней, повреждённых сельскохозяйственными вредителями, %, не более: проволочником при наличии более одного хода 2,0, грызунами - не допускается.

Содержание клубней, поражённых болезнями, %, не более: ржавой (железистой) пятнистостью 2,0

паршой или ооспорозом при поражении свыше 1/4 поверхности клубня 2,0 мокрой, сухой, кольцевой, пуговичной гнилью и фитофторой -не допускается.

Содержание клубней подмороженных, запаренных, с признаками "удушья"-не допускается.

Наличие земли, прилипшей к клубням, %, не более 1,0

Наличие органической и минеральной примеси (солома, ботва, камни и др.)~не допускается.

Капуста белокочанная. Технические требования. ГОСТ 1724-85

Капусту в зависимости от сроков созревания подразделяют на раннеспелую, среднеспелую и позднеспелую.

Капуста по качеству должна соответствовать следующим стандартам. Внешний вид. Кочаны свежие, целые, здоровые, чистые, вполне сформировавшиеся, непроросшие, типичной для ботанического сорта формы и окраски, без повреждения сельскохозяйственными вредителями.

Запах и вкус. Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса.

Плотность кочана. Различной степени зрелости.

Зачистка кочана. Кочаны должны быть зачищены до плотно облегающих зелёных или белых листьев.

Длина кочерыги над кочаном не более 3,0 см. Масса зачищенного кочана не менее 0,4 кг.

Содержание кочанов с механическими повреждениями на глубину не более двух облегающих листьев без ограничения.

Содержание кочанов с сухим загрязнением, механическими повреждениями на глубину не более трёх облегающих листьев, с засечкой кочана и кочерыги в совокупности, % от массы, не более 5,0.

Содержание кочанов с механическими повреждениями глубиной свыше трёх облегающих листьев, проросших, треснувших, загнивших, запаренных, мороженых ( с признаками внутреннего пожелтения и побурения) не допускается. В партии капусты во время осенне-зимних перевозок автотранспортом допускаются кочаны с лёгкой подморозкой.